Lundi 22 avril 2013
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Ingrédients :
- 4 côtes de veau
Marinade :
- 3 c à s de câpres écrasées
- 3 c à s d'huile d'olive
- 2 c à s de jus de citron
- 2 c à c de moutarde de Dijon
- 2 c à c de 'estragon haché
- poivre
Préparation :
Mélangez tous les ingrédients de la marinade, tartinez en les côtes de veau et laissez mariner 2 heures au frais.
Chauffez votre grill et y griller les côtelettes.
J'ai servi ces côtelettes avec des haricots verts et des champignons.
Par Mimine Cuisine
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Mardi 13 novembre 2012
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L'assiette n'est pas super mais c'était drôlement bon!!!!
Ingrédients :
- 1roti de porc de 800g à peu près
- 20cl de cidre
- 1 L de lait entier
- 1 oignon
- des gousses d'ail non épluchées
- pomme de terre et carottes épluchées et coupées en tronçons
- huile
- sel et poivre
Préparation :
Chauffer de l'huile dans une cocotte et y faire dorer l'oignon coupé en gros morceaux et le rôti. Déglacer au cidre puis verser le lait entier, ajouter les gousses d'ail, saler et poivrer.
Cuire 30 mn à petit feu à moitié couvert puis au bout de ce temps ajoutez les légumes et cuire 30 mn de plus. Rectifiez l'assaisonnement vers la fin de la cuisson.
La viande va être très moelleuse et le lait va faire une sauce fluide. Si vous voulez une sauce épaisse rajoutez de la sauceline à la fin de la cuisson.
Par Mimine Cuisine
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Dimanche 4 novembre 2012
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Ingrédients :
- 4 souris d'agneau
- 6 carottes oranges
- 4 carottes jaunes
- 4 carottes roses
- 4 panais
- 4 belles échalotes
- 20cl de bouillon de volaille
- 20cl de vin blanc sec
- 1 c à soupe de miel
- des épices orientales de Ducros
- huile
- sel et poivre
Préparation :
Dans une cocotte pouvant aller au four, verser un peu d'huile, y faire revenir les souris d'agneau et les échalotes que vous aurez épluchées et partagées par la moitié.
Verser le bouillon de volaille et le vin blanc, ajouter le miel, les épices orientales de Ducros, le sel et le poivre. Rajouter les légumes que vous aurez épluchés et coupés en quartiers.
Fermer hermétiquement avec un couvercle la cocotte et pour plus de sûreté entourer la jointure du couvercle avec du papier aluminium.
Mettre au four à 150° pendant 1h30 à 2h. Servir avec de la semoule.
Par Mimine Cuisine
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