750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
29 décembre 2012 6 29 /12 /décembre /2012 04:16

DSCN6513.JPG

 

Délicieux et facile.

 

 

Ingrédients :

 

- des coquilles Saint Jacques 5 petit gabarit 

- farine

- oeuf

- chapelure

- huile pour friture

 

 Préparation :

 

Piquer les coquilles Saint Jacques sur des petites brochettes. Les passer dans la farine, puis dans l'oeuf battu et enfin dans la chapelure.

 

Les plonger dans la friture et les égoutter dés qu'elles sont dorées sur du papier absorbant. A déguster avec un peu de sel et de citron.

 

On peut les paner à l'avance mais les frire au dernier moment c'est meilleur. Pour un apéritif c'est une bonne idée en les mettant sur des piques en bois.

Partager cet article
Repost0
20 juillet 2012 5 20 /07 /juillet /2012 05:00

DSCN6860.JPG

 

En Espagne ces moules préparées ainsi s'appelle des tigres.

 

Ingrédients :

 

- 1kg de moules Bouchot

- 1kg de moules d'Espagne

- 70g de farine

- 70g de beurre

- 50g de fromage râpé

- 1/2l de lait

- sel et poivre

- chapelure

 

Préparation :

 

Faire cuire les moules bien nettoyées dans une cocotte sans aucun liquide et couvercle fermé. Remuer 2 à 3 fois et quand elles sont ouvertes les égoutter et les décoquiller. Garder les coquilles des moules d'Espagne, elles serviront de contenant.

 

Mettre les moules à égoutter dans une passoire et pendant ce temps préparer la sauce béchamel. Chauffer le beurre dans une casserole, quand il est fondu ajouter d'un coup la farine et remuer vivement avec un fouet ; puis ajouter le lait en évitant de former des grumeaux. Cuire tout en remuant, jusqu'à épaississement, assaisonnez mais ne salez pas trop à cause des moules.

 

Ajoutez le fromage ainsi que les moules que vous aurez coupées grossièrement. Mettre les coquilles de moule sur la plaque du four et farcissez-les de ce mélange, puis parsemez un peu de chapelure dessus.

 

Mettre au four à gratiner quelques minutes sous le grill.                

                                                                                                            DSCN6858.JPG

DSCN6856.JPG

Partager cet article
Repost0
12 juillet 2011 2 12 /07 /juillet /2011 05:54

DSCN6818.JPG

 

Ingrédients :

 

-  des moules cuites à sec et à couvert dans un faitout. Lorsqu'elles sont ouvertes enlever la coquille vide et gardez l'autre pour farcir.

- 125g de beurre bien mou

- 2 gousses d'ail écrasées avec un presse-ail

- 2 c à soupe de jus de citron

- 1 ramequin de persil ciselé

- 2 c à soupe de chapelure

- sel

 

Préparation :

 

Mélanger tous les ingrédients sauf les moules puis farcir celles-ci. Les mettre au four à 180° pour 5 mn.

Déguster tout chaud. 

 

Les voici avant cuisson : 

 

DSCN6809.JPG

Partager cet article
Repost0

Présentation

  • : Le blog de Mimine Cuisine
  • : Mon blog est un blog de cuisine et la plupart des recettes sont simples à faire. Certaine sont plus élaborées mais si je peux simplifier je le fais.
  • Contact

Partenaire

Recherche


logo-150-60-blogo.jpg