Ingrédients :

Pour la pâte :

- 450g de farine
- 7g de levure de boulanger sèche
- 250ml de  yaourt nature
- 250g de beurre mou

Pour la garniture :

- 225 g de farine
- 300 g de sucre
- 180 g de beurre mou

- 1 c à café d'extrait de vanille

Pour dorer :

- 1 jaune d'oeuf 

- 15 ml de lait

Préparation :

Préparation de la pâte :

Dans le bol du robot, mettre la farine avec la levure sèche, puis mélanger à l'aide du crochet pétrisseur.

Ajouter le yaourt et le beurre ramolli et pétrir pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la obtention d'une pâte homogène.

Couvrir le bol de film alimentaire et mettre au réfrigérateur toute la nuit .

Préparation de la garniture :

Mélanger la farine, le sucre, le beurre ramolli et la vanille. Mettre du papier cuisson sur 2 plaques allant au four.

Sortir la pâte du réfrigérateur et la séparer en 4 morceaux. Former 4 boules de pâte et fariner le plan de travail. Abaisser les boules de pâte en grands rectangles.

Recouvrir chaque rectangle d'un quart de la garniture, puis rouler la sur elle même, les aplatir légèrement, puis les dorer avec le mélange oeuf-lait.

Découper chaque rouleau de pâte en 10 morceaux de taille égale avec un couteau, puis déposer les morceaux verticalement sur les plaques.

Enfourner pour 30 minutes à 180°C ou jusqu'à ce que les nazooks soient bien dorés.

Ingrédients pour une dizaine de gâteaux :

- 250g de sucre

- 250g de beurre

- 4 oeufs

- 170g de farine

- 80g de préparation pour boisson à la noisette La Mandorle

- 1 sachet de levure chimique

- 30g de cacao non sucré

- 10cl d'eau tiède

Déco :

- 1 barquette de Philadelphia

- du sucre selon votre goût

- des vermicelles en sucre pour la déco

Préparation :

Fouetter le beurre avec le sucre, ajouter la farine et la levure, mélanger. Rajouter un à un les oeufs, puis la préparation pour boisson à la noisette.

Mélanger le cacao avec l'eau et l'ajouter à la préparation.

Verser la pâte dans des moules en silicone et cuire au four à 180°C (th 6) pendant 20 à 25 min. Mélanger le Philadelphia avec un peu de sucre.

Quand les gâteaux sont froids, tartiner les contours avec le Philadelphia et décorer avec les vermicelles en sucre. Décorer le dessus avec du Philadelphia et poser dessus un oeuf en chocolat.

Pour changer des meringues classique j'ai décidé de les faire au café. J'adore les meringues donc je ne serais pas impartiale, mais c'est vrai qu'avec le petit goût de café, cela atténue le côté sucré.

Ingrédients :

- 6 blanc d'oeufs

- 360g de sucre glace

- 1 c à café de maïzena bien pleine 

- 3 c à café de café lyophilisé

- 1 pincée de sel

Préparation :

Mettre les blancs d'oeufs et la pincée de sel dans un saladier et les monter au batteur à petite vitesse (pour faire rentrer le plus d'air). Quand les blancs commencent à bien monter, ajouter le café et la moitié du sucre glace dans lequel vous aurez ajouté la maïzena. Continuer à bien les monter et à la fin, ajouter le reste de sucre et monter encore quelques instants pour bien les serrer.

Mettre la préparation dans une poche à douille et déposer sur une feuille de papier sulfurisé, posé sur la plaque du four. Mettre au four à 100° pour 2 heures, puis laisser refroidir sur une grille.

Ces meringue se conservent facilement une semaine .

Ingrédients :

Pour les gâteaux :

- 120g de farine

- 120g de sucre

- 120g de beurre

- 2 oeufs

- 1 c à café de levure chimique

- le jus d'un gros citron

Pour le glaçage :

- 2 c à soupe de jus de citron 

- 100g de sucre glace

- 1/2 pot de lemon curd

Préparation :

Mélangez le beurre bien mou avec le sucre, ajoutez les oeufs, la farine, la levure et le jus de citron. Bien mélanger. Verser dans des moules individuels en silicone et cuire au four à 200° pendant 20 min à peu prés.

Lorsqu'ils sont refroidis, les partager par la moitié et les fourrer avec un peu de lemon curd. Mélanger le sucre glace avec un peu de jus de citron pour obtenir une pâte épaisse, glacer les gâteaux, puis décorer avec un peu de lemon curd.

Voici des petits gâteaux qui sont de ma région et qui sont excellents avec une tasse de café. Ils sont très croquants, c'est vraiment un délice.

Ingrédients :

- le blanc d'un gros oeuf

- 220g de sucre

- 50g de farine

- des amandes concassées grossièrement

Préparation :

Préchauffez votre four à 230°.

Mélangez le blanc d'oeuf avec le sucre et la farine, on obtient une pâte assez ferme. Sur la plaque du four, mettre du papier cuisson, huilez-le au pinceau, puis mettre des petits tas de pâte en les espaçant bien, car cela s'étale beaucoup.

Déposez sur la pâte des amandes concassées, la quantité que vous voulez. Mettre à cuire 8 à 10 min au four. Surveillez bien la cuisson, car comme il y a beaucoup de sucre les bords vont caraméliser et avec la forte chaleur le gâteau va gonfler. A la sortir du four il dégonflera.

Laissez refroidir, pour les décollez du papier cuisson. Conservez-les dans une boîte hermétique.