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24 décembre 2015 4 24 /12 /décembre /2015 07:11
Gâteau à la framboises et au chocolat
Gâteau à la framboises et au chocolat

Ingrédients:

Pour le sablé:

- 200 g de sablés
- 80 g de beurre fondu

Gelée de framboises:

- 300g de framboises surgelées

- 30g de sucre

- 2 feuilles de gélatine

Ganache:

- 200g de chocolat en pistoles

- 125g de crème liquide entière
- 20 g de beurre

Préparation:

Préparer le sablé:


Écraser les sablés,faire fondre le beurre et le mélanger aux sablés.
Poser cette pâte dans un cercle de 19 cm de diamètre, bien tasser.

Mettre au réfrigérateur 1h.

Mettre les framboises au micro-ondes et les faire dégeler.

Les écraser, ajouter le sucre puis la gélatine fondu dans un peu d'eau.

Bien mélanger, verser sur le sablé.
Porter la crème fraîche liquide à ébullition puis la verser sur le chocolat, bien mélanger pour que le chocolat fonde puis ajouter le beurre .
Verser la ganache sur la gelée de framboises en la répartissant bien.
Laisser refroidir puis réserver au frais quelques heures.

Décorer le gâteau de framboises et d'un voile de sucre glace.

J'avais fait des meringues et j'en ai mis une au centre pour figurer le sapin de Noël.

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12 décembre 2015 6 12 /12 /décembre /2015 08:55
Des pommes, des bananes et des poires avec un crumble au cacao

Ingrédients:

Crumble:

- 40g de beurre

- 80g de farine

- 40g de sucre

- 50g de poudre d'amandes

- 10g de cacao en poudre

Pour les fruits:

- 2 pommes

- 3 poires

- 4 bananes

-1c à s de jus de citron

- 40g de sucre

- de la cannelle en poudre

Préparation:

Préparer la pâte à crumble en mélangeant tous les ingrédients.

Des pommes, des bananes et des poires avec un crumble au cacao

Placer au frais pendant 1/2h.

Couper les fruits que vous aurez pelé et nettoyé en cubes, ajouter le jus de citron, le sucre et la cannelle. Mélanger.

Des pommes, des bananes et des poires avec un crumble au cacao

Répartir les fruits dans des ramequins, couvrir de pâte à crumble.

Des pommes, des bananes et des poires avec un crumble au cacao

Mettre à cuire au four à 180° pendant une vingtaine de mn.

Des pommes, des bananes et des poires avec un crumble au cacao
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11 novembre 2015 3 11 /11 /novembre /2015 06:34
Gâteau au chocolat et aux poires
Gâteau au chocolat et aux poires

Ingrédients:

- 3 oeufs

- 120g de sucre

- 10 cl de crème liquide

- 150g de farine

-1/2 sachet de levure

- 2 c à s de cacao

- 150g de beurre fondu

- 150g de chocolat noir fondu

- 3 poires

Préparation:

Battre les œufs avec le sucre et la crème.

Mélanger la farine , la levure et le cacao.

Réunir les deux appareils puis ajouter le beurre et le chocolat fondu.

Préchauffer le four à 180°.

Verser la préparation dans un moule à cake beurré, peler les poires, couper la base et les poser dans la préparation au chocolat.

Cuire 45 mn.

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18 octobre 2015 7 18 /10 /octobre /2015 07:30
Charlotte aux nectarines, prunes et raisins

Ingrédients:

- 5 nectarines

- 1 grappe de raisins (Italia)

- quelques prunes

- un fond de génoise ou bien des biscuits à la cuillère (on peut mettre n'importe quel biscuit un peu moelleux).

- 30cl de crème liquide

- 200g de purée de pêche ou bien de nectarines

- 2 feuilles de gélatine

- 20g de sucre

- des meringues roses

Préparation:

Monter la crème en chantilly avec le sucre.

Mettre la gélatine dans de l'eau à refroidir, prélever un peu de purée de pêche et y faire fondre la gélatine. Mélanger à la purée froide, mettre au frigo quelques mn pour qu'elle soit froide puis la mélanger à la chantilly.

Couper les nectarines en tranches pas trop fines, habiller un cercle de film alimentaire puis placer les tranches de nectarines en les faisant se chevaucher.

Mettre les biscuits (ou la génoise)dans le fond du cercle.

Couper les chutes de nectarines en cubes, les ajouter à la préparation purée-chantilly.

Verser cette préparation sur les biscuits.

Laisser prendre au frais plusieurs heures.

Au moment de servir déposer des tranches de nectarines, des demi prunes et des grains de raisins. Parsemer de meringues écrasées.

D'après une recette vue à la TV.

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26 mars 2014 3 26 /03 /mars /2014 07:52

SAM_2026-D-.jpg

 

 

Ingrédients:

 

- des fraises

- du beurre

- du poivre de Timut

- de la glace à la vanille

- crème fraîche

- sucre

 

Préparation:

 

Nettoyer les fraises, coupez les en  morceaux si elles sont trop grosses.

Dans une poële faire fondre le beurre, ajoutez les fraises et un peu de sucre. Les faire sauter rapidement et ajouter le poivre que vous aurez écrasé.

Répartir les fraises dans des coupes, déposer dessus une quenelle de glace à la vanille puis la crème fraîche que vous aurez légèrement sucré.

Servir avec une grosse cigarette.

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22 février 2014 6 22 /02 /février /2014 06:37

DSCN8613.JPG

 

Ingrédients :

 

-6 oranges Maltaise de taille moyenne

- 2 oeufs

-6 c à soupe de sucre

- 1 c à soupe rase de maïzena

- 1/2 c à soupe de Cointreau

 

Préparation :

 

Lavez les oranges, coupez la partie supérieure, puis avec un presse orange, pressez l'orange pour extraire le jus en faisant attention de ne pas percer la peau. C'est la meilleure solution que j'ai trouvé pour que ce soit fait rapidement.

 

Le voici :

 

DSCN8617.JPG

 

Séparer les blanc des jaunes. Dans les jaunes, ajoutez la moitié du sucre, la maïzena, et le jus des oranges que vous aurez filtré. Bien mélangez et cuire à petit feu jusqu'à épaississement. Retirez du feux et ajoutez le Cointreau.

 

Montez les blancs en neige, ajoutez le reste de sucre, puis mélangez les deux préparations en soulevant la masse. Remplir les oranges. Calez-les dans des petits moules pour les cuire 15 min à 180°.

 

Servez aussitôt, car c'est un soufflé et comme on le sait un soufflé n'attend pas ce sont les convives qui l'attendent.

 

Comme il me reste de la préparation, j'ai mis le reste dans des ramequins.

 

DSCN8616.JPG

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5 février 2014 3 05 /02 /février /2014 07:15

 

 

SAM 1699D

 

 

 

Ingrédients:

 

 

- 250g de farine

- 4 oeufs

- 1/2l de lait

- 1 pincée de sel

- 3 c à s de sirop d'agave

-1 c à s d'extrait de vanille

- 2 + 4 pommes golden

- beurre

- huile

- sucre

 

 

Préparation:


Dans un saladier mettre la farine, creuser un puit et y casser les oeufs.

commencer à mélanger, puis ajoutez le lait tout en remuant puis le sel, le sirop d'agave, l'extrait de vanille et 2 pommes râpées (grille grosse).

Huiler une crêpière puis cuire les crêpes.

Dans une casserole mettre un peu de beurre et d'huile, y ajoutez des quartiers de 4 pommes et les cuire.

A la fin de la cuisson ajoutez un peu de sucre.

Servir les crêpes avec les pommes.

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29 janvier 2014 3 29 /01 /janvier /2014 06:18

 

 

  SAM_1675-D.jpg

 

 

Ingrédients:


- 3 pommes golden

- 3 gros oeufs

- 200g de farine

- 150g de sucre

- 1 sachet de levure chimique

- 150g de beurre très mou

- 50g d'abricots secs

- 1 pincée de sel

- un peu de beurre + d'huile

 

Préparation:


Pelez puis coupez les pommes en petits cubes puis les faire revenir dans une poele avec un peu de beurre et d' huile.

 

Dans un saladier cassez les oeufs puis ajoutez le sucre , fouettez jusqu'à blanchissement.

Ajoutez la farine et la levure, fouettez et ajoutez la pincée de sel et le beurre.

 

Bien mélangez puis ajoutez les abricots secs coupés en petits cubes ainsi que les pommes.

 

Beurrez un moule à cake, versez la pâte et cuire au  four à 200° pendant 45 min.

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25 juin 2013 2 25 /06 /juin /2013 06:28

DSCN1217-B.JPG

 

Ingrédients:


- des tranches de brioche

-de la glace à la vanille

- de la crème chantilly

- des amandes concassées

- des abricots

- du miel

- un peu de beurre

 

 

Préparation:

 


Faites griller les tranches de brioche.

Dans une poêle  faire griller les amandes à sec.

Dans une poêle faire fondre le beurre y mettre les abricots dénoyautés, cuire doucement puis ajouter du miel.

Sur les tranches de brioches poser des abricots, ajoutez de la glace à la vanille puis de la chantilly et pour finr les amandes.
Servez aussitôt.

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23 juin 2013 7 23 /06 /juin /2013 00:22

DSCN7706.JPG

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

- 4 bananes

- 1/2 L de glace à la vanille 

- 1 grosse poignée de maltesers

- 30cl de la chantilly rose (faite avec du colorant rouge) ou blanche

 

Préparation :

 

Mélangez la glace à la vanille avec les maltesers écrasés. Dans l'assiette de service mettre la banane, 2 à 3 boules de glace aux maltesers, puis recouvrir de chantilly (rose ici pour faire girly).

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