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22 janvier 2016 5 22 /01 /janvier /2016 07:58
Feuilletés aux poireaux et à la saucisse

Ingrédients:

- 2 abaisses de pâte feuilletée

- 300g de saucisse

- 3 gros poireaux

- 1 oignon

- de la crème fraîche épaisse

- sel et poivre

- huile

- beurre

Préparation:

Couper les poireaux nettoyés en fines rondelles, le faire suer avec un peu d'huile et de beurre.

Assaisonner et réserver.

Mélanger la chair à saucisse, les poireaux et la crème pour amalgamer le tout.

Rectifier l'assaisonnement;

Faire des cercles de 12 cm de diamètre dans la pâte, déposer de la farce, fermer en appuyant avec une fourchette.

Poser les feuilletés sur la plaque du four et cuire une vingtaine de mn à 200°.

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20 novembre 2015 5 20 /11 /novembre /2015 07:33
Feuilletés à la saucisse , aux champignons et à la tomate
Feuilletés à la saucisse , aux champignons et à la tomate

Ingrédients:

- 2 abaisses de pâte feuilletée

- 300g de saucisse

- 4 gros champignons

- 1 oignon

- de la sauce tomate épaisse

- sel et poivre

- huile

Préparation:

Couper l'oignon en petits dés, le faire suer avec un peu d'huile.

Ajouter les champignons eux aussi coupé en dés, continuer la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres, assaisonner et réserver.

Mélanger la chair à saucisse, le hachis de champignons et de la sauce tomate pour amalgamer le tout.

Rectifier l'assaisonnement;

Faire des cercles de 12 cm de diamètre dans la pâte, déposer de la farce, fermer en appuyant avec une fourchette.

Poser les feuilletés sur la plaque du four et cuire une vingtaine de mn à 200°.

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31 janvier 2014 5 31 /01 /janvier /2014 06:55

DSCN0812-B.JPG

 

 

Ingrédients:


- une bonne purée de pomme de terre maison

- du boudin à l'oignon

- quelques pommes

- huile + beurre

- sel et poivre

 

Préparation:


Pelez  puis coupez les pommes en quartiers et les faire rissoler dans une poêle avec un peu de beurre et d'huile.Salez et poivrez.

Faire saisir le boudin dans un peu d'huile puis retirez la peau et écrasez le boudin.

Dans un emporte pièce mettre une couche de purée, puis une couche de boudin et finir par des quartiers de pommes.

Retirez l'emporte pièce puis mettre au four à 180° pendant une dizaine de minutes pour réchauffer le tout.

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9 mars 2013 6 09 /03 /mars /2013 06:57

.
DSCN5819.JPG

Ingrédients :

- 2 oeufs par personne
- de la tomate fraîche concassée
- des lamelles de champignons poêlées
- crème fraîche
- sel et poivre
- huile pour les ramequins

Préparation : 

Huilez les ramequins, y cassez les oeufs (1 par ramequin), les salez et les poivrez. Déposez une c. à café de crème fraîche, quelques champignons et quelques dés de tomates.
Mettre au bain marie (l'eau doit être mise chaude dans le plat) au four chaud à 180° pour 10 mn.
Le blanc doit être cuit et bien sur le jaune liquide.

DSCN5814 Les voici avant cuisson.




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4 mars 2013 1 04 /03 /mars /2013 06:32

DSCN5766.JPGIngrédients :

- pâtes
- 3 gros poireaux
- un peu de beurre
- crème fraîche
- sel et poivre

Préparation :

Bien laver les poireaux les couper en rondelles fines en laissant de côté une bonne partie du vert.
Les mettre dans une casserole avec un peu de beurre et de sel. Les cuire en mettant un couvercle.
Quand ils sont cuits ajoutez de la crème fraîche. Rectifiez l'assaisonnement.
Servir avec les pâtes cuites.

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2 mars 2013 6 02 /03 /mars /2013 06:30

DSCN6083.JPG

 

 

DSCN6055.JPG   Mettre le riz cuit sur la feuille d'algue.

Sur le riz mettre la garniture, ici c'est du surimi.

DSCN6056

DSCN6058.JPG J'ai rajouté des lamelles de concombre
Commencez à rouler en serrant bien DSCN6060.JPG
DSCN6062.JPG Le voici terminé.

Réservez le au frais quelques heures avant de le découper.

 

Voici ceux au surimi et concombre

DSCN6065.JPG
DSCN6066.JPG Ici avocat-crabe.
Au saumon cru. DSCN6068.JPG
DSCN6071.JPG Saumon cru et oeufs de saumon.
Avocat saumon cru. DSCN6076.JPG
DSCN6077.JPG Avocat concombre.
Oeufs de lump. DSCN6081.JPG

 

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25 décembre 2012 2 25 /12 /décembre /2012 00:01

Joyeux-noel--copie-1.jpg

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29 novembre 2012 4 29 /11 /novembre /2012 02:04



12.JPG


Très simple à faire si on a de la pâte feuilletée, 1 boîte de thon à la catalane, des olives aux anchois et de la sauce tomate frite (au rayon espagnol de votre supermarché).


Préparation :


Mélangez le thon à la catalane avec un peu de sauce tomate, y ajoutez les olives que vous couperez en rondelles.
En mélangeant écraser bien le thon.
Déroulez la pâte et avec un verre découpez des ronds dedans.
Mettre un peu de préparation (pas trop car il faut refermer).
                                                                                                          
Ensuite vous rabattez la pâte et refermez la crête de coq et pour bien souder vous écraser le pourtour avec une fourchette.
Il n'y a plus qu'à les cuire au four à 180° jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

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22 novembre 2012 4 22 /11 /novembre /2012 06:03

DSCN6730.JPG

 

Ingrédients :

 

- du boudin noir

- quelques pommes

- une purée de pomme de terre

- beurre

- huile

 

Préparation :

 

Pelez et coupez des pommes en quartiers puis les faire cuire dans un mélange de beurre et huile.

 

Cuire le boudin dans une poêle légèrement huilée à tous petits feu pour ne pas qu'il éclate.

 

Servir le boudin avec les pommes cuites et de la bonne purée maison.

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19 novembre 2012 1 19 /11 /novembre /2012 07:37

.DSCN5921.JPG.
Ingrédients :

- 1 foie de lapin
- vinaigre
- huile
- sel, poivre
- ail
- échalote

  
Préparation :

Faire revenir le foie dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit juste cuit, encore rosé et le mixer. Hacher l'ail et l'échalote, y ajouter du sel, du poivre, du vinaigre de cidre et un peu de vinaigre balsamique et de l'huile.
Bien mélanger et ajouter le foie de lapin. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.

 

Excellent avec des pommes vapeur.



DSCN5924.JPG

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