Ingrédients:
- 1 oignon haché
- 3 gousses d'ail
- 4 pommes de terre
- 1 poivron rouge
- 1 boite 1/2 de tomate entières
-1 c à c de sel
- du poivre
- 1 c à c de gingembre
-1 c à c de curcuma
- la pointe de la cuillère de safran
- 4 c à s d'huile d'olive
- des olives dénoyautés
Préparation:
Faire dorer le poivron coupé en lamelles, l'oignon et l'ail dans un peu d'huile, ajouter tous les épices, et faire cuire quelques mn.
Ajouter les tomates, 25cl d'eau et les pommes de terre coupées en quartiers, assaisonner.
Laisser mijoter 15 mn en remuant de temps en temps.
Ajouter les olives, vérifier la cuisson des pommes de terre et l'assaisonnement.
Servir.