27 décembre 2012
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Ingrédients :
- 20 gros pruneaux dénoyautés
- 20 petits pruneaux
- 1 c à soupe d'armagnac ou un autre alcool
- 2 c à soupe de sucre glace
Préparation :
Mettre macérer les petits pruneaux dans un peu d'eau ou mieux du thé le tout bouillant. Laissez refroidir, les égoutter, puis les dénoyauter. Les mettre dans le blinder, avec le sucre et l'alcool. Mixer. Mettre dans une casserole et à petit feu faire dessécher la pâte, pendant 2 ou 3 minutes.
Mettre la pâte obtenue dans une seringue à pâtisserie et fourrer les gros pruneaux. Je ne sais pas combien de temps on peut les garder, car ils disparaissent immédiatement. Je pense que 15 jours peuvent passer sans qu'ils s'altèrent.
Chaque année j'en offre à la Noël et c'est toujours apprécié.
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Friandises
12 décembre 2012
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06:47
Ingrédients :
- 200g de dattes dénoyautées
- 200g d'abricots secs
- 1 c à soupe de miel
- sucre cristallisé
Préparation:
Passez les dattes et les abricots secs au hachoir à viande, grille moyenne. Ajoutez une cuillère à soupe de miel, bien mélangez puis formez des boules que vous passerez dans du sucre cristallisé.
Laissez sécher toute une nuit à l'air libre puis mettre en caissettes.
Voici les dattes et les abricots en train d'être hachés.
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Friandises
1 décembre 2012
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04:01
Ingrédients pour 30 bonbons :
- 230g de chocolat noir pâtissier
- 100g d'amandes concassées
- 50g de corn flakes écrasés grossièrement
- 100g de confiture de lait voir recette ici
- 1 rouleau de pâte filo
Préparation :
Faire fondre le chocolat au micro-ondes, lorsqu'il est fondu, ajoutez les amandes concassées que vous aurez fait griller dans une poêle sèche, les corn flakes et la confiture de lait. Bien mélanger.
Prendre la pâte filo, badigeonnez-la de beurre et faire ainsi 3 superpositions. Découpez des rectangles de pâte et déposez de la préparation sur chaque rectangle. Roulez chaque petits rectangle et pincez les deux bouts de manière à former un bonbon.
Mettre au four à 180° pendant 8 à 10 min. Surveillez bien la cuisson. Laissez les refroidir sur une grille, il n'y a plus qu'à déguster.
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Friandises
12 décembre 2010
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Voici un plateau de friandises qui sont toujours bienvenues à la période de Noël.
Vous trouverez la recette des calissons ici, des pruneaux fourrés à la pâte de pruneaux ici et des orangettes ici.
Pour les dattes, il suffit d'enlever le noyau et de le remplacer par de la pâte d'amande. Les enfants peuvent le faire très facilement, d'ailleurs ces dattes là ont été faites par une petite fille qui s'appelle Sabrina.
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Friandises
11 décembre 2010
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07:46
Ingrédients :
- 200g de poudre d'amandes
- 180g de sucre glace
- 2 c à soupe de confiture d'abricot
- 1c à café ou plus (selon le goût) d'eau de fleur d'oranger
Préparation :
Mettre le tout dans le mixer et faites tournez l'hélice. Il faut que la pâte soit ferme mais pas trop. Ensuite je les met dans des moules en silicone qui ont plusieurs forme et je les laisse sécher plusieurs heures à l'air libre.
Une fois démoulés, je les glace avec du sucre glace mélangé avec un peu d'eau de fleur d'oranger. Pour ceux qui n'aime pas la fleur d'oranger je la remplace par du rhum.
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Friandises
8 décembre 2010
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07:46
Voici les orangettes prêtes à être offertes.
Ingrédients :
- 4 oranges bio
- sucre
- eau
Préparation :
Lavez les oranges, et les peler à vif (il n'y a pas de problème à laissez un peu de chair sur les écorces d'orange). Pesez et coupez les écorces d'oranges en bâtonnets, les mettre dans une casserole, recouvrez les d'eau froide et portez-les à ébullition. Egouttez-les une fois à ébullition et recommencez 2 fois la même opération.
Prendre le même poids de sucre que d'écorces d'orange. Dans une casserole, mettre les écorces, de l'eau à hauteur, puis ajoutez le sucre.
Portez à ébullition, laissez bouillir à petits bouillons 30 mn, puis arrêtez la cuisson. Faites cette opération 3 fois en tout et à intervalle de 24h.Le second jour faire cuire toujours à petits bouillon 1/4 d'heure, et le dernier jour finir la cuisson en laissant pas plus de 10 cl de liquide. Inutile de garder la casserole au frigo.
Egouttez les écorces, sur une grille, les laissez sécher 24h, puis les passez dans le sucre cristallisé. Conservez-les dans une boite hermétique.
On peut les conserver jusqu'à 1 an sans problèmes.
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Friandises
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