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11 mai 2016 3 11 /05 /mai /2016 07:38
Tarte soleil au pesto

Ingrédients:

- 2 abaisses de pâte feuilletée

- du pesto au basilic

- du pesto de tomate

Préparation:

Sur une pâte feuilletée étaler du pesto de basilic, puis du pesto de tomate.

Recouvrir de l'autre pâte.

Couper en triangles sans arriver au centre puis vriller les triangles.

Cuire au four à 180° pendant 25 mn.

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9 mai 2016 1 09 /05 /mai /2016 04:50
Boulettes de veau aux petits pois

Ingrédients:

- 500g de viande hachée de veau
- 1 œuf
- 50g de pain rassis passez à la moulinette
- 1 gousse d'ail hachée très fin
- 1 oignon

- farine

- huile

- sel et poivre

- 500g de petits pois frais ou surgelés

- bouillon

Préparation:

Mélangez la viande, l' œuf, le pain, l'ail, le sel et le poivre. Si c'est trop compact rajoutez un peu de lait .
Formez des boulettes d'une bonne grosseur et les rouler dans la farine.
Dans une grande sauteuse pouvant contenir toutes les boulettes, chauffez un peu d'huile et y dorer les boulettes.
Quand elles sont dorées des 2 côtés, les retirer, jeter l'huile, en remettre de la fraiche et y faire rissoler l'oignon que vous aurez haché menu.

Remettre les boulettes dans la sauteuse, les petits pois et verser du bouillon à hauteur.

Cuire pendant une quinzaine de mn.

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6 mai 2016 5 06 /05 /mai /2016 06:48
Risotto aux asperges et aux coquilles st Jacques

Ingrédients:

- 1 botte d'asperges
- 300 g de riz arborio
- 50 g de beurre + 20g
- 1 gros oignon
- 15 cl de vin blanc
- 1 litre de bouillon chaud
- 100 g de parmesan râpé fin
- sel et poivre

- 12 coquilles st Jacques

Préparation:

Préparer les asperges en coupant les bouts et en les pelant.

Couper les en tronçons de 1/2 cm et réserver les pointes.
Faire fondre le beurre et y mettre à suer l'oignon finement haché.
Ajouter les asperges et faites cuire doucement pendant 5 minutes.
Puis ajouter le riz faire nacrer, verser le vin blanc et laisser le réduire.

Verser le bouillon chaud en plusieurs fois, le laisser absorber à chaque fois.
Couper les pointes d'asperges dans la longueur finement et les faire revenir dans un peu de beurre. Assaisonner.

A la fin de la cuisson ajouter le parmesan.

Cuire les coquilles st Jacques avec un peu de beurre .

Servir le risotto avec les asperges et les noix.




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4 mai 2016 3 04 /05 /mai /2016 04:53
Gâteau bananes chocolat raisins

Ingrédients:

- 2 grosses bananes mûres

- 6 carrés de chocolat

- 200g de compote de pommes non sucrée

-150g de farine

- 50g de sucre

- 3 œufs

- 40g de noisettes en poudre

- 60g de raisins secs

- 4 c à s de lait

- 2 c à s d'huile

- 1 c à c de levure chimique

- 1 pincée de sel

Préparation:

Écraser les bananes, ajouter le sucre, la compote, les œufs, le lait, l'huile et la pincée de sel.

Fouetter.

Dans un autre saladier mettre, la farine, la poudre de noisette et la levure.

Mélanger les deux préparations et ajouter les raisins secs.

Dans un moule à cake beurré et fariné, verser la pâte, répartir les carrés de chocolat et mettre à cuire au four à 180° pendant 45 mn.

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2 mai 2016 1 02 /05 /mai /2016 06:46
Quiche aux deux choux

Ingrédients:

- 1 fond de pâte feuilletée

- 1/2 chou fleur

- 1/2 chou romanesco

- des tomates cocktails

- 3 oeufs

- 20 cl de crème liquide

- 15 cl de lait

- 1 bonne poignée de fromage râpé

- sel et poivre

Préparation:

Cuire les bouquets des choux dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient "al dente".

Les égoutter, bien les sécher sur du papier absorbant.

Préparer l'appareil à quiche en mélangeant les œufs, la crème, le lait, le fromage et assaisonner.

Mettre la pâte dans un moule à tarte, répartir les choux et les tomates, verser l'appareil et cuire au four à 180° pendant une vingtaine de mn.

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18 avril 2016 1 18 /04 /avril /2016 06:30

C'est les vacances!!!!!!!!!!

Youpi!!!!!!!!!!!

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15 avril 2016 5 15 /04 /avril /2016 05:39
Moelleux aux amandes

Ingrédients:

- 4 oeufs

- 100g de compote de pommes

- 200g de poudre d'amandes

-150g de sucre

- 50g de beurre fondu

- 1/2 c à c de levure chimique

- des amandes effilées

Préparation:

Battre les œufs avec le sucre puis ajouter les autres ingrédients sauf les amandes effilées.

Mettre la pâte dans un plat pas trop grand que vous aurez beurré et parsemer d'amandes effilées.

Cuire au four à 180° 25 mn.

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13 avril 2016 3 13 /04 /avril /2016 06:40
Roulés épinards, chèvre frais, jambon, tomates confites

Ingrédients:

- 2 abaisses de pâte feuilletées

- des pousses d'épinards frais

- du fromage de chèvre frais

- des tranches de jambon de pays

- des tomates confites

- de la ricotta

Préparation:

Sur la pâte feuilletée étaler une bonne couche de fromage de chèvre frais, déposer des pousses d'épinards puis des tomates confites.

Sur la pâte feuilletée étaler une bonne couche de fromage de chèvre frais, déposer des pousses d'épinards puis des tomates confites.

Ajouter du jambon de pays découpé en lanières.

Ajouter du jambon de pays découpé en lanières.

Parsemmer de ricotta, rouler la pâte et former un boudin. Découper en tranches . Mettre à cuire au four à 180° pendant 20 mn.

Parsemmer de ricotta, rouler la pâte et former un boudin. Découper en tranches . Mettre à cuire au four à 180° pendant 20 mn.

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11 avril 2016 1 11 /04 /avril /2016 06:35
Sauté de porc aux pruneaux à la cocotte mn

Ingrédients:

- 1,200kg de sauté de porc

- 3 carottes

- 1 oignon

- quelques champignons

- 15 pruneaux dénoyautés

- 20 cl de vin blanc sec

- 45 cl de bouillon

-sel et poivre

- huile

Préparation:

Dans une cocotte mn faire suer l'oignon haché, ajouter la viande et faire bien saisir.

Éplucher les carottes, les couper en rondelles épaisses et les ajouter à la préparation.

Verser le vin blanc et le bouillon.

Fermer la cocotte mn et à partir de la rotation de la soupape compter 45 mn de cuisson.

Nettoyer les champignons, les couper en tranches et les faire sauter quelques instants dans un peu d'huile.

Ouvrir la cocotte mn, ajouter les champignons et les pruneaux, cuire quelques mn et rectifier l'assaisonnement.

J'ai servi ce sauté avec une semoule de maïs et de riz trouvé dans mon magasin bio.

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8 avril 2016 5 08 /04 /avril /2016 06:49
salade de harengs au vinaigre

Ingrédients:

- 1 bocal de harengs au vinaigre

- des pommes de terre cuites à la vapeur

- de la salade

- des tomates

- quelques radis

Sauce:

- 1 c à c de raifort

- 2 c à s de crème fraîche

- sel et poivre

- vinaigre

- ciboulette

Préparation:

Dans le plat de service faire un lit de salade, au centre mettre les harengs.

Tout autour installer les tranches de pommes de terre, les quartiers de tomates et les radis.

Préparer la sauce en mélangeant les ingrédients.

Servir.

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