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1 octobre 2012 1 01 /10 /octobre /2012 07:08

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Délicieux pour le petit déjeuner ou pour un gouter. Le seul défaut qu'il a m'a t'on dit c'est qu'il se mangeait trop facilement.

 

Ingrédients pour 2 pains de 600g :

 

- 800g de farine

- 4 sachets de levure sèche de boulanger (moi je prends la marque Vahiné super active)

- 85g de beurre mou

- 45 cl de lait tiède

- 6 c à soupe de sucre

- 2 c à café de sel

 

Préparation :

 

Dans le robot, mélanger la farine et la levure puis ajouter le sel, le sucre et le beurre ; bien mélanger. Ajouter le lait tiède (il en faudra plus ou moins tout dépend de la farine) jusqu'à la formation d'une boule souple.

 

Laissez lever 1 heure dans un endroit chaud puis partager la pâte en 2 et former deux couronnes que vous mettrez sur vos plaques de four.

 

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Entailler aux ciseaux le pourtour de la couronne et laissez à nouveau lever la pâte 1 heure.

 

Badigeonnez-les de lait et parsemer de graines de sésame ou de pavot. Enfournez dans un four préchauffé à 180° pour 20 mn.

 

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On peut très bien congeler ses pains. Il suffit de les laisser refroidir et de les mettre immédiatement au congélo. On peut les portionner et pour les utiliser on les passe au micro-ondes.

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22 juin 2012 5 22 /06 /juin /2012 05:25

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  Je me suis inspirée d'une recette de pains avec des flocons de pommes de terre mais comme je ne la retrouvai plus j'ai improvisé. Nous les avons tous appréciés.

 

Ingrédients :

 

- 500g de farine

- 20cl de lait

- 150g de crème liquide

- 3 c à s de flocons de pommes de terre

- 1 oeuf

- 40g de beurre mou

- 2 sachets de levure sèche de boulanger

- sel

 

Préparation :

 

Dans le bol du robot, verser la farine, dans un coin faire un creux, y mettre la levure, puis recouvrir de farine. Ajouter le lait, le sel, la crème , les flocons et l'oeuf.


Faire tourner le robot et quand la pâte commence à être bien amalgamée, ajouter le beurre mou et continuer de faire tourner le robot quelques minutes.

 

Mettre à lever dans un endroit chaud pendant 1 heure.

 

Au bout d'une heure, dégazer  la pâte en enfonçant votre poing dedans, puis former 12 petits pains et les mettre à lever 1 h.


Humidifier le dessus des pains, faire des entailles et cuire à 220° pendant une vingtaine de minutes, en n'oubliant pas de mettre un petit ramequin avec de l'eau dans le four.

 

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4 mars 2012 7 04 /03 /mars /2012 05:53

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  En voici une  vu de l'intérieur.

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  Les voici en train de lever.

 

Ingrédients :

 

- 350g de farine

- 8g de sel

- 45g de sucre

- 2 sachets de levure de boulanger

- 4 oeufs

- 220g de beurre mou 

- Des ferrero rocher

 

Préparation :

 

Dans le bol du robot, mettre la farine sur le bord, faire un creux et verser la levure, ensuite recouvrir de farine. Faire un puits et mettre les oeufs, le sel et le sucre. Pétrir une dizaine de min,puis ajouter le beurre mou et pétrir à nouveau 10 min.

 

Laisser lever 1h, puis laisser toute une nuit au réfrigérateur.  Le lendemain matin, prélever de la pâte, former des boules et y glisser au centre un Ferrero rocher, refermer et mettre à lever dans un endroit chaud pendant au moins 1 h.

 

Cuire au four à 180° (th 6) pendant une quinzaine de minutes. Elles sont délicieuse à la sortie du four, refroidies j'ai trouvé que c'était moins intéressant.

 

 

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10 novembre 2011 4 10 /11 /novembre /2011 05:09

 

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Ingrédients :

 

- 500g de farine

- 2 sachets de levure

- 1/2 c à café de sel

- 1 c à café d'huile d'amandes

- 2 c à s de purée d'amandes

- 2 c à soupe de sucre

- 27 à 30 cl d'eau tiède

- 75g  de raisins secs

- 75g de cranberries 

 

Préparation :

 

Dans le robot mettre tous les ingrédients, sauf l'eau. Faire un puits, ajouter l'eau en la dosant (la quantité d'eau dépend de la farine) et faire tourner le robot pour pétrir la pâte.

 

Laissez lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume ; puis rompez la pâte, la mettre en forme ou dans un moule.

 

Laissez lever à nouveau 1 à 2 h, puis cuire au four à 200° pendant 30 à 40 min.

 

Un délice au petit déjeuner ou alors avec le fromage comme un bleu d'auvergne, un roquefort.

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24 octobre 2011 1 24 /10 /octobre /2011 05:12

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Ingrédients :

 

- 20cl de lait chaud

- 100g de beurre

- 2 cuillères à soupe de sucre

- 1 cuillère à café de sel fin

- 300g de potiron cuit à la vapeur

- 3 sachets de levure de boulanger sèche

- 700g de farine

- 2 jaunes d'oeufs (facultatif)

 

Préparation :

 

Dans le lait chaud, faire fondre le beurre, ajoutez-y le sucre et le sel, puis le potiron réduit en purée.

 

Dans la farine ajoutez la levure, mélangez puis ajoutez le mélange de lait et potiron. Bien mélangez au robot puis laissez la pâte lever 1 heure.

 

Retravaillez un peu la pâte et façonnez des petits pains ou bien mettez-les dans des moules. Laissez les lever 45 mn, puis les mettre au four à 240°pendant environ 20 mn.

 

Ces petits pains je les utilise le matin pour le petit déjeuner ou bien comme pain à hamburgers ou alors pour des hot dog quand je leur donne une forme allongée.

 

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18 août 2011 4 18 /08 /août /2011 05:34

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  Voici des gâteaux typiquement anglais, c'est un genre de brioche avec des épices et des raisins secs. 

 

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Ingrédients :

 

- 650g de farine

- 2 sachets de levure de boulanger sèche

- 33 cl de lait

- 2 oeufs

- 100g de beurre

- 60g de sucre

- 1/2 c à café de gingembre en poudre

- 1/2 c à café de 4 épices

- sel

- raisins secs

 

Préparation :

 

Mettre la farine dans un grand récipient, la levure sur un bord, puis la recouvrir de farine. Faire un puit dans la farine, ajouter tous les ingrédients, sauf les raisins et le beurre.

 

Bien travailler la pâte, puis ajouter le beurre ramolli et travailler à nouveau la pâte. Faites la lever 1 heure dans un endroit chaud, puis à ce moment là, dégazez  en enfonçant le poing dans la pâte , puis laissez lever à nouveau pendant 45 min.

 

Formez des boules de pâtes, y mettre des raisins dedans et déposez-les sur une plaque allant au four que vous aurez beurrée.

 

 

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Donnez 2 coups de ciseaux et laissez lever 45 min au chaud.

 

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Les voici ci-dessus, après 45 min de levage. Cuire au four à 210° pendant 20 min.

 

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