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10 décembre 2012 1 10 /12 /décembre /2012 07:44

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Ces petites bouchées sont excellentes pour l'apéritif bien sûr il faut aimer le sucré salé. Le melon adouci le goût poivré du magret. J'utilise des billes de melon surgelées achetées chez Picard

 

Ingrédients :

 

- de fines tranches de magrets séché voir recette ici 

- des billes de melon surgelées

 

Préparation :

 

Entourez les billes de melon de tranches de magrets de canard, les maintenir avec une pique en bois. Et c'est tout !

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9 décembre 2012 7 09 /12 /décembre /2012 05:54

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  Voici des sucettes que j'avais préparé pour un apéritif, les avis ont été très partagés!

Il y a eu le clan des bleus et celui des surimis, le clan des bleus détestant le surimi et ceux du clan des surimi détestant les bleus.

A vous de voir!!!

 

Ingrédients pour la préparation de base :

 

- 150g de pain de mie un peu rassis

- 150g de fromage type St Moret

 

Pour les cakes pops au surimi :


- 12 bâtonnets de surimi

- le jus d'un citron

 

Pour les cakes pops au bleu :

 

- 100g de fromage bleu

- 60g de noix concassées

 

Préparation :

 

Faites la préparation de base en mixant le pain de mie, puis ajoutez le fromage. Bien mélanger.

 

Pour les cakes pops au surimi, à la préparation de base, ajoutez le jus de citron et le surimi haché au couteau assez finement. Formez des boulettes et mettre sur des piques.

 

Pour la préparation au bleu, ajoutez à la préparation de base, le bleu que vous écraserez et les noix. Bien mélangez, formez des boulettes et les mettre sur des piques en bois.

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3 décembre 2011 6 03 /12 /décembre /2011 05:02

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Ingrédients :

 

- de la pâte feuilletée (ici j'ai fait avec des chutes)

- 2 à 3 bananes

- des bandes de lard maigre

 

Préparation :

 

Coupez les bananes en tronçons de 2 à 3 cm, entourer autour du lard maigre et avec la pâte feuilletée faire des petits baluchons.

 

Mettre au four à 180° et cuire une vingtaine de minutes. Servir en apéritif.

 

DSCN7446.JPGEn voici un partagé par la moitié.

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5 juin 2011 7 05 /06 /juin /2011 02:10

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Ingrédients :

 

- la pâte à choux de Pierre Hermé voir recette ici

- 3 avocats

- le jus d'un citron

- 1 oignon nouveau haché menu

- 1 petit piment fort haché très fin (facultatif)

- sel et poivre

 

Préparation :

 

Cuire les petits choux , les laisser refroidir sur une grille. Ecraser les avocats, puis ajouter le reste des ingrédients. Assaisonnez bien, si vous n'ajoutez pas de piment fort ; vous pouvez ajoutez un peu de piment d'Espelette.

 

Ouvrir les choux puis les fourrer. C'est prêt !

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14 mai 2011 6 14 /05 /mai /2011 05:14

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Voici une soubressade, on reconnait qu'elle est piquante car elle a une ficelle rouge.

 

Si vous n'en trouvez pas essayez avec de la longanisse.

 

Toutes les deux font penser au chorizo.

Sur de la pâte feuilletée faire des petits boudins de soubressade.  DSCN7055.JPG
 DSCN7056.JPG Rouler la pâte sur les boudins.
Découper en tronçons de 2 à 3 cm.  DSCN7058.JPG
 DSCN7060.JPG Cuire au four à 180° jusqu'à ce qu'ils soient dorés (à peu près 10 mn).
Dégustez-les chaud c'est bien meilleur.  DSCN7062
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14 novembre 2010 7 14 /11 /novembre /2010 08:22

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Ingrédients :

 

- des cubes de saumon (250g)

- des graines de sésames et de pavot (1/2 verre)

- miel (1 cuillère à café)

- sauce  soja (2 cuillères à soupe) 

- huile

 

Préparation

 

Faire un mélange moitié graines de pavot, moitié sésame. Mélangez les cubes de saumon dans le soja et le miel, puis passez-les dans les graines.

 

Chauffez une poêle avec de l'huile et faites y rissoler les dés de saumon. Ne les laissez pas trop cuire, il faut qu'ils soient fondants à l'intérieur (environ 2 à 3minutes).

 

Servez-les à l'apéritif.

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