Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
10 janvier 2013 4 10 /01 /janvier /2013 07:18

DSCN5747.JPGIngrédients :

- 500g de champignons de Paris + 3 en lamelles
- 1L 1/4 d'eau
- 70g de pain rassis
- crème fraîche
- sel et poivre
- huile


Préparation :

Dans une casserole mettre les champignons coupés grossièrement puis ajoutez l'eau, le pain, le sel et le poivre.
Cuire pendant 5 mn à partir de l'ébullition.
Mixez et y ajoutez un peu de crème.
Faire revenir les lamelles de champignon dans de l'huile et les répartir dans chaque bol.

Repost 0
Published by Mimine Cuisine - dans Soupes
commenter cet article
9 janvier 2013 3 09 /01 /janvier /2013 07:19

SAM_0702.JPG

 

Pour ces verrines il n'y a qu'un mot c'est speed.

 

Au fond des verres mettre des framboises congelées, émiettez grossièrement des gâteaux paille à la framboises et recouvrer de chantilly.

 

Vous décorez selon votre envie, là c'était de la nougatine.

Repost 0
Published by Mimine Cuisine - dans Desserts
commenter cet article
8 janvier 2013 2 08 /01 /janvier /2013 06:52

DSCN7877.JPG

 

Ingrédients :

 

- 1kg d'oignons en tranches fines

- huile

 - 8 c à soupe de vinaigre de vin

- 10 c à soupe de grenadine

- 15 cl de porto

- sel

 

Préparation :

 

Dans une assez grande poêle, mettre de l'huile à chauffer et y mettre à revenir les oignons à feu doux pendant 1/2 heure à peu près. Salez-les en cours de cuisson.

 

Lorsqu'ils sont cuits, ajoutez le vinaigre et le laissez réduire 2 mn, puis ajoutez la grenadine et le porto. Cuire à tout petit feu à peu près 1/2h. Surveillez bien la cuisson pour ne pas qu'ils brûlent. En fin de cuisson, rectifiez l'assaisonnement.

 

Vous pouvez conserver cette confiture d'oignons en la stérilisant 1/2 heure à la cocotte-minute, mise dans des pots à confiture.

Repost 0
Published by Mimine Cuisine - dans Confitures
commenter cet article
7 janvier 2013 1 07 /01 /janvier /2013 07:57

DSCN7308.JPG

 

Ingrédients :

 

- 4 blancs de poulet

- 4 bandes de lard maigre

- 1 pot de fromage à l'ail et aux fines herbes

- huile

 

Préparation :

 

Faites une ouverture sur une pointe du filet de poulet et fourrez-le de fromage. L'entourer avec le lard et le ficeler.

 

Mettre à cuire dans une cocotte avec un peu d'huile en le retournant souvent et à mi-couvert. Il n'y a pas besoin d'assaisonnement, car avec le lard et le fromage cela suffit.

 

Il faut à peu près 20 à 25 minute de cuisson.

Repost 0
Published by Mimine Cuisine - dans Poulets
commenter cet article
6 janvier 2013 7 06 /01 /janvier /2013 05:05

DSCN0394-B.JPG

 

DSCN0393-B.JPG

 

DSCN0392.-BJPG.jpg

 

DSCN0398-B.JPG

 

Ingrédients :

 

- 350g de farine

- 8g de sel

- 45g de sucre

- 2 sachets de levure de boulanger

- 4 oeufs

- 220g de beurre mou

- 150g de Philadelphia nature

- des marrons glacés

 

Préparation :

 

Dans le bol du robot mettre la farine, sur le bord faire un creux et mettre la levure, ensuite recouvrir de farine. Faire un puits et mettre les oeufs, le sel et le sucre. Pétrir une dizaine de min, puis ajouter le beurre mou et pétrir à nouveau 10 min.

 

Laisser lever 1h, puis mettre toute une nuit au réfrigérateur. Le lendemain sortir la pâte, et l'étaler au rouleau avec un peu de farine, en forme de rectangle. (Réserver un peu de pâte pour la déco si vous le souhaitez).

 

DSCN0388-B.JPG

 

Mélanger le Philadelphia avec un peu de sucre, si vous désirez, je n'en ai pas mis pour ma part. Puis l'étaler tout le long du rectangle de pâte à l'aide d'une cuillère. Déposer à intervalle régulier des marrons glacés (ici ils sont fait maison, et je garde toujours le sirop où ils ont cuits, j'ai mis de celui-ci un peu sur le Philadelphia).

 

Former un rouleau avec la pâte, puis une couronne que vous relierez aux deux extrémités en faisant adhérer avec un peu d'eau.

 

DSCN0390-B.JPG

 

Avec la pâte restante faire des petites boules et les déposer sur la couronne. Faire lever à peu près 1h dans un endroit chaud.

 

Cuire à 180°C à peu près 25 min. A la sortie du four laissez refroidir sur une grille, parsemez de sucre glace et décorez comme vous avez envie.

Repost 0
Published by Mimine Cuisine - dans Desserts
commenter cet article
5 janvier 2013 6 05 /01 /janvier /2013 04:40

DSCN6670.JPG

 

 

  Ingrédients :

 

- 1 tomate coupée en petits cubes

- 300g de saumon fumé coupé en lanières

- 30 cl de crème liquide

- 1 jus de citron

- du basilic ciselé

- 6 c à soupe de parmesan râpé

 

Préparation :

 

Mettre tous les ingrédients dans un plat, bien mélangez puis cuisez vos pâtes.

 

Quand les pâtes sont cuites servez les accompagné de cette sauce.

 

Pour cette quantité de sauce j'avais cuit 500g de pâtes.

 

On peut se servir de cette préparation pour en faire des tartines.

 

 

  Ci-dessous la sauce :                                                  

DSCN6658.JPG

Repost 0
Published by Mimine Cuisine - dans Pâtes
commenter cet article
4 janvier 2013 5 04 /01 /janvier /2013 00:00

DSCN5511.JPGMerveilleux ce gratin la pomme de terre Binje est parfaite pour le réaliser.
Elle est parfois difficile à trouver mais si l'occasion se présente n'hésitez pas!


Ingrédients :

- pommes de terre binje  IMPERATIF
- crème fraîche liquide
- emmenthal râpé
- beurre
- sel et poivre

Préparation :

Pelez les pommes de terre, les laver et ensuite les couper en tranches fines avec votre robot.
Surtout ne les lavez pas, il faut laisser l'amidon.

Beurrez un moule à gratin, mettre une couche de pommes de terre, salé, poivré, arrosez-les de crème liquide puis répartir le fromage.

Je fais 3 couches de pommes de terre en procédant de la même façon et à la fin je parsème le dessus de quelques copeaux de beurre.

A four à 210° ou th 7 il faut compter 3/4h en moyenne, mais tout dépend de l'épaisseur des pommes de terre et de votre four qui j'espère pour vous n'est pas capricieux comme celui de ma fille.

Quand vous voyez votre gratin bien doré testez la cuisson avec un couteau.
Si la lame s'enfonce bien c'est qu'il est cuit.
S'il est doré et que vous le trouvez un peu ferme continuez la cuisson en mettant du papier alu dessus.

Il est très simple mais c'est un vrai délice.

Repost 0
Published by Mimine Cuisine - dans Pommes de terre
commenter cet article
3 janvier 2013 4 03 /01 /janvier /2013 08:07

DSCN7396.JPG

 

Ingrédients :

 

- 1 grosse betterave rouge cuite coupée en tranches fines

- 250g de ricotta

- 50g de noisettes en poudre grossière

- 1 pomme Granny Smith+ 1/2 râpée

- huile de noisette

- vinaigre de cidre

- sel et poivre

 

Préparation :

 

Mélangez la ricotta avec la poudre de noisettes, la pomme râpée, le sel, le poivre, l'huile de noisette et un peu de vinaigre.

 

Détaillez la betterave et la pomme en cercle de même diamètre.

 

Sur l'assiette de service posez une tranche de betterave, étalez-y dessus de la préparation ricotta noisette, recouvrez d'une tranche de pomme, à nouveau de la préparation et finir par une tranche de betterave.

 

Mettre un peu d'huile de noisette sur le mille feuilles et servir aussitôt.

Repost 0
Published by Mimine Cuisine - dans Entrée
commenter cet article
2 janvier 2013 3 02 /01 /janvier /2013 07:25

DSCN5655.JPGIngrédients :
- 1 petit chou-fleur
- 1/2 l de lait
- 1/4 l d'eau
- 1 petit oignon ou 1 échalote
- 1 peu de crème
- beurre et huile
- sel et poivre


Préparation :


Faire revenir l'oignon ou l'échalote que vous aurez haché dans un peu de beurre et d'huile.
Quand ils sont translucides ajoutez le chou-fleur dont vous aurez détaché les bouquets.
Ajoutez l'eau, le lait, le sel et le poivre.
Cuire jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.
Mixez tout en rajoutant de la crème. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Si on aime on peut rajoutez un peu de curry ou bien dans chaque bol mettre des amandes effilées grillées.



Repost 0
Published by Mimine Cuisine - dans Soupes
commenter cet article
1 janvier 2013 2 01 /01 /janvier /2013 00:01

Bonne-annee-2013.jpg

Repost 0
Published by Mimine Cuisine
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de Mimine Cuisine
  • Le blog de Mimine Cuisine
  • : Mon blog est un blog de cuisine et la plupart des recettes sont simples à faire. Certaine sont plus élaborées mais si je peux simplifier je le fais.
  • Contact

Partenaire

Recherche


logo-150-60-blogo.jpg