Ingrédients:

- 500g de moules bouchot

- 20 crevettes cuites

- 4 patidous

- 25cl de béchamel

- piment d'Espelette

- sel et poivre

Préparation :

Cuire les patidous entiers dans la cocotte minute en comptant 5 mn après la rotation de la soupape. Faire ouvrir les moules dans une cocotte avec un couvercle, en quelques minutes elles sont toutes ouvertes  et les décoquiller. Pelez les crevettes.

Coupez le haut des patidous pour faire un chapeau, enlever les graines, et récupérez la chair en faisant attention de ne pas les percer.

Mélangez la béchamel avec les moules, les crevettes et la chair de patidou écrasée. Assaisonnez avec sel, poivre et piment d'Espelette.

Remplir les patidous, mettre le couvercle enfermez les dans du papier alu et mettez les au four à 180° pendant 20mn. Vous pouvez aussi les servir dans des petits plats individuels comme ci-dessous.

Ingrédients :

- 4 belles courgettes

- 140g de farine

- 2 oeufs

- 200g de féta

Préparation :

Râper les courgettes pas trop fines, et les mélanger à la farine puis aux oeufs. Couper la féta en tout petits morceaux et la mettre dans le mélange.

Mettre à cuire par petits tas dans une poêle anti adhésive avec de l'huile. Lorsque c'est cuit mettre sur du papier absorbant.

J'adore les tomates surtout à la provençale, je vous livre ma recette que je fais depuis toujours.

Enlever le pédoncule des tomates et les partager par la moitié. Dans une poêle mettre un peu d'huile d'olive et poser les tomates côté peau. Cuire à tout petit feu 10 mn, puis les retourner et continué la cuisson 5 mn.

Les retourner, les saler, les sucrer légèrement si vous les trouvez acides. Déposez sur chaque tomate de la persillade puis de la mie de pain (faites avec un pain de la ville que vous mixez grossièrement,  il ne faut pas que ça fasse chapelure).

Mettre vos tomates dans un plat allant au four (récupérez bien tous les sucs) et cuire à 180° 10 mn.

Ingrédients :

- 2 bouquets d'artichauts poivrades

- de la sauce tomate (épaisse)

- huile d'olive

- sel et poivre

Pour le crumble :

- 50g de farine

- 50g de beurre

- 50g de parmesan râpé

Préparation :

Nettoyer les artichauts, ôter les feuilles les plus dures, les partager par la moitié et ôter le foin s'il y en a.

Dans une sauteuse, chauffer un peu d'huile d'olive, y faire cuire les artichauts à petit feu.

Lorsque les artichauts sont justes cuits, les mettre dans un plat allant au four, le côté bombé dessous et repartir de la sauce tomate sur les artichauts.

Préparer le crumble en mélangeant les éléments et le répartir sur la sauce tomate. Cuire au four à 180° pendant 30 min.

Ingrédients :

- 2 aubergines

- 2 belles courgettes

- 1 fenouil

- 1 bel oignon

- 1 boite 4/4 de tomates entières

- 300g de porc haché

- 200g de boeuf haché

- 2 oeufs

- 150g de fromage frais (type st Moret)

- 20cl de crème liquide

- 150g de fromage râpé

- huile

- sel et poivre

Préparation :

Eplucher les aubergines et les courgettes, les couper en tranches pas trop épaisses et les faire cuire quelques minutes aux micro-ondes.

Couper en tranches fines le fenouil, couper aussi l'oignon et faire suer les deux dans une sauteuse avec un peu d'huile. Assaisonner de sel et de poivre. Lorsqu'ils sont tendres arrêter la cuisson.

Cuire les tomates dans une casserole avec un peu de sel et de poivre, ajouter un peu de sucre si elle est trop acide. Faire mijoter quelques minutes.

Mélanger les deux sortes de viande avec les oeufs, le sel et le poivre. Mélanger le fromage frais avec la crème, le fromage râpé, le sel et le poivre.

Dans un plat à gratin, badigeonner le fond du plat d'un peu d'huile, mettre les aubergines en une seule couche et assaisonner les.

Verser un peu de sauce tomate sur les aubergines. Etaler le fenouil et l'oignon cuits, déposer la préparation à la viande et la répartir sur toute la surface.

Faire une couche avec les courgettes, assaisonner les. Etaler la préparation au fromage, finir par une couche de sauce tomate.

Vous pouvez saupoudrer de fromage râpé sur le dessus. Mettre au four à 180° pour une trentaine de minutes.