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29 juillet 2012 7 29 /07 /juillet /2012 05:53

DSCN5810.JPGIngrédients :

- 3 beaux fenouils
- 1 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 boîte 4/4 de tomates entières
- huile
- sel et poivre

Préparation :

Coupez l'oignon en lamelles ainsi que les fenouils en quartiers (gardez les plumets verts pour la déco qui bien sûr se mangera). Les faire revenir à la cocotte mn dans un peu d'huile, rajoutez l'ail écrasé, la tomate, le sel et le poivre.

Fermez la cocotte mn et après que la soupape ce soit mise en action compté 10 mn de cuisson.

Voilà c'est prêt, pensez à rectifiez l'assaisonnement.


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19 juillet 2012 4 19 /07 /juillet /2012 07:31

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Ingrédients :
-  1 kg courgettes
- 150 g fromage râpé
-  25 cl crème fraîche liquide
- sel et poivre



Préparation :

Pelez les courgettes en laissant des bandes de vert puis les coupez en rondelles de 2 mm d'épaisseur.
Les cuire à la vapeur juste quelques mn, il faut qu'elles soient encore fermes.
Mettre un couche de courgettes dans un plat allant au four, les salez et les poivrez. Parsemez de fromage râpé puis arrosez-les de crème. Refaire une autre couche et procédez comme précédemment.
Cuire au four à 180° jusqu'à ce que ce soit doré.

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2 juin 2012 6 02 /06 /juin /2012 05:02

SAM_6297-A.JPG

 

Ingrédients :

 

- 2 bouquets d'artichauts poivrades

- de la sauce tomate (épaisse)

- huile d'olive

- sel et poivre

 

Pour le crumble :

 

- 50g de farine

- 50g de beurre

- 50g de parmesan râpé

 

Préparation :

 

Nettoyer les artichauts, ôter les feuilles les plus dures, les partager par la moitié et ôter le foin s'il y en a.

 

Dans une sauteuse, chauffer un peu d'huile d'olive, y faire cuire les artichauts à petit feu.

 

Lorsque les artichauts sont justes cuits, les mettre dans un plat allant au four, le côté bombé dessous et repartir de la sauce tomate sur les artichauts.

 

Préparer le crumble en mélangeant les éléments et le répartir sur la sauce tomate. Cuire au four à 180° pendant 30 min.

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5 mai 2012 6 05 /05 /mai /2012 05:59

DSCN9494a.JPG

 

Pour les aubergines il suffit de les couper en tranches fines, de huiler la plancha et de les faire cuire. Elles cuisent très rapidement, ensuite les mettre dans un plat, saler, mettre un filet de vinaigre balsamique et une persillade.

 

DSCN9498a.JPG

 

Pour les artichauts, une fois nettoyés, il suffit d'huiler la plancha et de les faire cuire après les avoir découpés en tranches pas trop épaisses. A la fin de la cuisson qui dure quelques minutes ( l'artichaut sera al dente ) saler et ajouter une persillade.

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28 avril 2012 6 28 /04 /avril /2012 05:00

  DSCN0996-B.JPG

 

 

 

 

 

Ingrédients :

 

- 2 aubergines

- 2 belles courgettes

- 1 fenouil

- 1 bel oignon

- 1 boite 4/4 de tomates entières

- 300g de porc haché

- 200g de boeuf haché

- 2 oeufs

- 150g de fromage frais (type st Moret)

- 20cl de crème liquide

- 150g de fromage râpé

- huile

- sel et poivre

 

Préparation :

 

Eplucher les aubergines et les courgettes, les couper en tranches pas trop épaisses et les faire cuire quelques minutes aux micro-ondes.

 

Couper en tranches fines le fenouil, couper aussi l'oignon et faire suer les deux dans une sauteuse avec un peu d'huile. Assaisonner de sel et de poivre. Lorsqu'ils sont tendres arrêter la cuisson.

 

Cuire les tomates dans une casserole avec un peu de sel et de poivre, ajouter un peu de sucre si elle est trop acide. Faire mijoter quelques minutes.


Mélanger les deux sortes de viande avec les oeufs, le sel et le poivre. Mélanger le fromage frais avec la crème, le fromage râpé, le sel et le poivre.


Dans un plat à gratin, badigeonner le fond du plat d'un peu d'huile, mettre les aubergines en une seule couche et assaisonner les.


Verser un peu de sauce tomate sur les aubergines. Etaler le fenouil et l'oignon cuits, déposer la préparation à la viande et la répartir sur toute la surface.


Faire une couche avec les courgettes, assaisonner les. Etaler la préparation au fromage, finir par une couche de sauce tomate.


Vous pouvez saupoudrer de fromage râpé sur le dessus. Mettre au four à 180° pour une trentaine de minutes.

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26 avril 2012 4 26 /04 /avril /2012 03:49

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J'ai trouvé cette recette dans le Top Santé de novembre2011, je l'ai un peu adaptée et ce fût un grand succès. Moi qui ne suis pas une grande fan du brocoli, j'ai adoré.

 

Ingrédients :

 

- 1 beau brocoli

- 2 c à soupe d'huile de sésame

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 2cm de gingembre frais

- 4 c à soupe de canneberges séchées

- 1 citron non traité

- 2 c à soupe de sauce soja

- 2 c à café de miel liquide

- 40cl d'eau chaude

- poivre

 

Préparation :

 

Couper le brocoli en tranches pas trop épaisses. 

 

Dans un wok, verser l'huile et y faire sauter l'ail haché, l'oignon émincé et le gingembre coupé en lamelles fines.

 

Ajouter le brocoli, le citron coupé en tranches et les canneberges. Versez l'eau chaude et cuire une dizaine de minutes.

 

Rajouter le soja et le miel, poivrer. C'est prêt !

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23 avril 2012 1 23 /04 /avril /2012 05:41

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Me voilà de retour avec une recette avec du quinoa. C'est un aliment que je n'aime pas particulièrement et cette préparation m'a fait l'apprécier.

 

Ingrédients :

 

- 1 verre (25cl) de quinoa

- 3 courgettes

- 2 aubergines

- 1 poivron rouge

- 1 oignon

- 1/2L de sauce tomate

- 2 gousses d'ail

- sel et poivre

- huile olive

- sucre

- thym

 

Préparation :

 

Couper les légumes en petits dés et les cuire au micro-ondes, jusqu'à ce qu'ils soient al dente.

 

Dans une sauteuse, verser un peu d'huile, y faire revenir l'oignon haché fin, puis ajouter les légumes, ainsi que la sauce tomate. Rajouter l'ail que vous aurez haché, un peu de thym, un grain de sucre, du sel et du poivre. Cuire à tout petit feu une vingtaine de minutes.

 

Cuire le quinoa dans de l'eau salée.

 

Lorsque les deux préparations sont prêtes, les réunir et les assaisonner. J'ai servi cette préparation avec un rôti de porc à la broche.

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5 avril 2012 4 05 /04 /avril /2012 05:18

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Ingrédients :

 

- 4 beaux poivrons cuits (je les achète à Lidl en bocaux)

 

Pour les légumes :

 

- 2 courgettes

- 1 aubergines

- 1 oignon

- 400g de tomates concassées

- huile

- sel et poivre

- thym

- sucre

 

Pour la farce :

 

- 4 c à soupe de riz cuit

- 4 c à soupe de lentilles cuites

 

Préparation :

 

Couper les courgettes et l'aubergine en petits dés et les cuire au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient al dente.

 

Dans une cocotte, faire revenir l'oignon haché menu, puis y ajouter les légumes, ainsi que la tomate. Assaisonner de thym, sel, poivre, ajouter un grain de sucre et cuire une dizaine de minutes.

 

Mélanger le riz, les lentilles et prélever 4 c à soupe des légumes cuits. Rectifier l'assaisonnement.

 

Dans un plat allant au four, déposer dans le fond le reste des légumes, farcir les poivrons avec le mélange, les poser sur les légumes et cuire au four une dizaine de minutes à 180°C (th 6.).

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15 mars 2012 4 15 /03 /mars /2012 05:54

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Ces carottes sont idéales à faire au printemps.

 

Ingrédients :


- 1 botte de carottes nouvelles

- 1 oignon nouveau

- le jus de 3 oranges

- huile

- eau

- sel et poivre

- 1 c à café de cumin en poudre

- quelques pincée d'huile essentielle d'agrumes en paillettes

- 1 pincée d'huile essentielle de gingembre en paillettes

- beurre

 

Préparation :

 

Lavez bien les carottes (vous n'êtes pas obligé de les peler), coupez les fanes en laissant un bout pour que cela soit plus joli. Dans une sauteuse mettre un peu d'huile et y faire revenir l'oignon nouveau coupé en rondelles. Ajoutez -y les carottes que vous aurez partagées en 2 dans la longueur.

 

Versez le jus des oranges puis de l'eau pour arriver à fleur des carottes. Salez et poivrez et ajoutez le cumin. Cuire à peti tfeu sans couvrir jusqu'a ce que les carottes soient tendre (testez avec un couteau). S'il y a trop de jus le faire réduire sur le feu, en prenant soin d'ôter les carottes.

Dans le reste de jus, mettre un peu de beurre les huiles essentielles en paillettes et recouvrir les carottes avec.

 

Vous pouvez servir ces carottes chaudes ou bien à température ambiante.

 

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11 février 2012 6 11 /02 /février /2012 06:40

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J'ai trouvé des carottes pourpres chez mon maraîcher et pour qu'elles gardent leur couleur je ne les ais pas épluchées mais bien lavées car si on les épluche il n'y a plus cette belle couleur , le centre étant orange.

 

 

 

Ingrédients :

 

- 6 carottes pourpres

- 3 carottes oranges

- 1 branche de thym

- huile d'olive

- sel et poivre

 

Préparation :

 

Lavez bien les carottes, mais ne les pelez pas, les coupez en 4 dans la longueur et les mettre dans une casserole recouvertes d'eau et avec un peu de sel. Mettre à cuire jusqu'à ce qu'elles soient à peine cuites (testez avec le couteau) et les égouttez.

 

Dans un plat à four, mettre un peu d'huile d'olive, les carottes et le thym et mettre au four à 180° pour 20 à 25mn. Il n'y a plus qu'à déguster.

 

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