750 grammes
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28 avril 2012 6 28 /04 /avril /2012 05:00

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Ingrédients :

 

- 2 aubergines

- 2 belles courgettes

- 1 fenouil

- 1 bel oignon

- 1 boite 4/4 de tomates entières

- 300g de porc haché

- 200g de boeuf haché

- 2 oeufs

- 150g de fromage frais (type st Moret)

- 20cl de crème liquide

- 150g de fromage râpé

- huile

- sel et poivre

 

Préparation :

 

Eplucher les aubergines et les courgettes, les couper en tranches pas trop épaisses et les faire cuire quelques minutes aux micro-ondes.

 

Couper en tranches fines le fenouil, couper aussi l'oignon et faire suer les deux dans une sauteuse avec un peu d'huile. Assaisonner de sel et de poivre. Lorsqu'ils sont tendres arrêter la cuisson.

 

Cuire les tomates dans une casserole avec un peu de sel et de poivre, ajouter un peu de sucre si elle est trop acide. Faire mijoter quelques minutes.


Mélanger les deux sortes de viande avec les oeufs, le sel et le poivre. Mélanger le fromage frais avec la crème, le fromage râpé, le sel et le poivre.


Dans un plat à gratin, badigeonner le fond du plat d'un peu d'huile, mettre les aubergines en une seule couche et assaisonner les.


Verser un peu de sauce tomate sur les aubergines. Etaler le fenouil et l'oignon cuits, déposer la préparation à la viande et la répartir sur toute la surface.


Faire une couche avec les courgettes, assaisonner les. Etaler la préparation au fromage, finir par une couche de sauce tomate.


Vous pouvez saupoudrer de fromage râpé sur le dessus. Mettre au four à 180° pour une trentaine de minutes.

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26 avril 2012 4 26 /04 /avril /2012 03:49

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J'ai trouvé cette recette dans le Top Santé de novembre2011, je l'ai un peu adaptée et ce fût un grand succès. Moi qui ne suis pas une grande fan du brocoli, j'ai adoré.

 

Ingrédients :

 

- 1 beau brocoli

- 2 c à soupe d'huile de sésame

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 2cm de gingembre frais

- 4 c à soupe de canneberges séchées

- 1 citron non traité

- 2 c à soupe de sauce soja

- 2 c à café de miel liquide

- 40cl d'eau chaude

- poivre

 

Préparation :

 

Couper le brocoli en tranches pas trop épaisses. 

 

Dans un wok, verser l'huile et y faire sauter l'ail haché, l'oignon émincé et le gingembre coupé en lamelles fines.

 

Ajouter le brocoli, le citron coupé en tranches et les canneberges. Versez l'eau chaude et cuire une dizaine de minutes.

 

Rajouter le soja et le miel, poivrer. C'est prêt !

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23 avril 2012 1 23 /04 /avril /2012 05:41

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Me voilà de retour avec une recette avec du quinoa. C'est un aliment que je n'aime pas particulièrement et cette préparation m'a fait l'apprécier.

 

Ingrédients :

 

- 1 verre (25cl) de quinoa

- 3 courgettes

- 2 aubergines

- 1 poivron rouge

- 1 oignon

- 1/2L de sauce tomate

- 2 gousses d'ail

- sel et poivre

- huile olive

- sucre

- thym

 

Préparation :

 

Couper les légumes en petits dés et les cuire au micro-ondes, jusqu'à ce qu'ils soient al dente.

 

Dans une sauteuse, verser un peu d'huile, y faire revenir l'oignon haché fin, puis ajouter les légumes, ainsi que la sauce tomate. Rajouter l'ail que vous aurez haché, un peu de thym, un grain de sucre, du sel et du poivre. Cuire à tout petit feu une vingtaine de minutes.

 

Cuire le quinoa dans de l'eau salée.

 

Lorsque les deux préparations sont prêtes, les réunir et les assaisonner. J'ai servi cette préparation avec un rôti de porc à la broche.

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11 février 2012 6 11 /02 /février /2012 06:40

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J'ai trouvé des carottes pourpres chez mon maraîcher et pour qu'elles gardent leur couleur je ne les ais pas épluchées mais bien lavées car si on les épluche il n'y a plus cette belle couleur , le centre étant orange.

 

 

 

Ingrédients :

 

- 6 carottes pourpres

- 3 carottes oranges

- 1 branche de thym

- huile d'olive

- sel et poivre

 

Préparation :

 

Lavez bien les carottes, mais ne les pelez pas, les coupez en 4 dans la longueur et les mettre dans une casserole recouvertes d'eau et avec un peu de sel. Mettre à cuire jusqu'à ce qu'elles soient à peine cuites (testez avec le couteau) et les égouttez.

 

Dans un plat à four, mettre un peu d'huile d'olive, les carottes et le thym et mettre au four à 180° pour 20 à 25mn. Il n'y a plus qu'à déguster.

 

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5 février 2012 7 05 /02 /février /2012 06:48

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Ingrédients :

 

- 1 gros chou fleur

- 10 à 15 cl de crème liquide

- 150g de fromage râpé

- sel et poivre

 

Préparation :

 

Cuire le chou fleur, une fois nettoyé, à la cocotte minute, 5 mn après le début de la rotation de la soupape. L'égoutter, l'écraser à la fourchette, puis mettre la crème, le fromage, le sel et le poivre.

 

Mettre dans un moule à gratin, répartir un peu de fromage râpé dessus et faire gratiner au four à 180°, une vingtaine de minutes.

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26 janvier 2012 4 26 /01 /janvier /2012 04:56

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Nous adorons les échalotes, j'en ai toujours dans ma réserve, je les achète bien grosses et pour changer un peu de la préparation habituelle je les ai confites.

 

Nous n'avons pas été déçus c'est un régal. De plus c'est super simple à faire !

 

J'ai accompagné ces échalotes confites de filet de canards, de pleurotes en persillade et de pommes de terre vapeur.

 

Voici la recette :

 

Ingrédients :

 

- des échalotes

- du gaillac doux

- sel

- beurre

 

Préparation :

 

Epluchez les échalotes, si vous les trouvez trop grosses les partager par la moitié. Les mettre dans une cocotte, verser du gaillac doux pour les recouvrir, saler et ajouter à peu près 1 cuillère à soupe de beurre.

 

Couvrir et cuire à tous petits bouillon 30 min, puis découvrir la cocotte et laisser réduire jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de liquide.

 

C'est prêt!

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8 janvier 2012 7 08 /01 /janvier /2012 07:56

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Très simple et très rapide à faire avec une cocotte minute.

 

Ingrédients :

 

- 500g de carottes en rondelles fines

- 1 petites échalote hachée très fin

- 10 cl d'eau

- 1 pincée de sucre

- huile

- sel et poivre

- ciboulette ciselée

 

Préparation :

 

Dans la cocotte minute mettre à chauffer un peu d'huile et y faire revenir l'échalote. Quand celle-ci est translucide, ajouter les rondelles de carottes, l'eau, la pincée de sucre et le sel.

 

Fermez la cocotte minute et à partir de la rotation de la soupape, comptez 4 mn de cuisson. Au bout de ce temps, arrêtez la cocotte, attendez que la vapeur s'échappe, puis ouvrez le couvercle.

 

Remettre à cuire pour faire évaporez l'eau si il y en a trop, rectifiez l'assaisonnement. Poivrez si vous le désirez et ajoutez la ciboulette.

 

Si vous aimez ajoutez un peu d'ail.

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27 décembre 2011 2 27 /12 /décembre /2011 04:18

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Ingrédients :

 

- 1L de bouillon de volaille

- 6 pommes de terre

- 300g de champignons de paris

- 3 belles échalotes

- 4 carottes

- 3 poireaux

- 1 citron

- 20cl de crème liquide

- 1 cuillère à soupe de maïzena

- sel et poivre

 

Préparation :

 

Eplucher tous les légumes, les couper en gros quartiers et les mettre à cuire dans le bouillon de volaille (sauf les champignons).

 

Faire sauter les champignons coupés en gros quartiers dans un peu d'huile. Lorsque les légumes sont cuits, ajouter les champignons, la crème et le jus de citron.

 

Mélangez la maïzena avec un peu d'eau, la verser dans le bouillon. Porter à ébullition et couper la cuisson.

 

Rectifiez l'assaisonnement.

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22 novembre 2011 2 22 /11 /novembre /2011 09:52

Je ne connaissais pas du tout ce légume et je peux dire que je n'ai pas été déçu. Et je ne suis pas la seule!!!!!

Bien sûr je ne suis pas très objective car j'aime tous les légumes sans exception et comme mes pâtes préférées sont les spaghettis je ne que pouvait qu'aimer!!!!!

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Ingrédients :

 

- 1 courge spaghettis de taille moyenne

- 1 belle échalote

- 4 c à soupe bien pleines de crème épaisse

- 100g de lardons

- 100g de fromage râpé

- sel et poivre

 

Préparation :

 

Bien laver la courge, la partager par la moitié et la mettre à cuire au four à 200° 40 à 45 min. La laisser refroidir.

 

Couper l'échalote en petits cubes et la faire revenir dans un peu d'huile avec les lardons. Pendant ce temps, enlever les graines de la courge, avec une fourchette détacher les spaghettis, cela se fait très facilement.

 

Quand les oignons et le lard sont bien rissolés, ajouter les spaghettis de courge, la crème et le fromage (réserver en un peu pour le dessus) et rectifier l'assaisonnement.

 

Faire chauffer quelques instants, puis transvaser la préparation dans les demi coque de la courge. Répartir du fromage râpé dessus et mettre à gratiner au four quelques min th. 6 (180°). 

 

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Voici la courge une fois cuite au four et après que j'ai détaché les spaghettis.

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3 novembre 2011 4 03 /11 /novembre /2011 05:19

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Ingrédients :

 

- 15 champignons de teille moyenne

- 125g de beurre d'escargot (voir recette)

- 15 pommes de terre de petites tailles

- 1 échalote hachée très fin

- huile

- sel et poivre

 

Préparation :

 

Préparez les champignons, nettoyez les et les pelez si nécessaire. Otez les queues, posez les têtes de champignon dans un plat allant au four et mettre les queues autour.

 

Cuire les pommes de terre pelées dans de l'eau salée et lorsqu'elles sont cuites, les écraser en purée et ajouter l'échalote, que vous aurez fait cuire dans l'huile.

 

Dans chaque champignon, mettre du beurre d'escargot, puis recouvrir le tout de pomme de terre. Mettre un filet d'huile dans le plat et cuire au four à 180° pour une vingtaine de minutes. Il faut que cela gratine.

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