750 grammes
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24 janvier 2011 1 24 /01 /janvier /2011 07:00

DSCN7839.JPG

 

Voici une autre version de mes patates éclatées.

 

En plus au centre de la pomme de terre je rajoute 2 tranches fines d'un gros chorizo et je procède de la même manière.

 

 

DSCN7828.JPG

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20 janvier 2011 4 20 /01 /janvier /2011 07:10

DSCN7466

 

Ingrédients :

 

- de la purée de pomme de terre faites avec 1kg de pommes de terre

- 1 bouquet de cresson

 

Préparation :

 

Bien laver le bouquet de cresson et le couper en chiffonnade. Dans la purée bien chaude ajouter la chiffonnade de cresson, bien mélanger et servir aussitôt.

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6 janvier 2011 4 06 /01 /janvier /2011 07:39

DSCN7165.JPG

 

Voici une recette très simple à faire et qui accompagnée d'oeufs au plat et de salade fait un excellent repas du soir.

Je vous donne les proportions pour 2 galettes, pour des poêles de 20 cm de diamètre.

 

Ingrédients pour 2 galettes :

 

- 1 kg de pommes de terre

- 1 c à soupe de farine

- 1 oeuf

- sel et poivre

- huile

 

Préparation :

 

Peler les pommes de terre et les râper à la grosse grille. Laver les pommes de terre puis les mettre dans un torchon et serrer bien pour enlever l'eau.

 

Mettre les pommes de terre dans un saladier, saler et poivrer, puis mettre la farine, mélanger, ajouter l'oeuf et à nouveau mélanger.

 

Faire chauffer la poêle avec un peu d'huile (avec des poêles antiadhésives c'est mieux) et déposer la moitié de la préparation en l'égalisant.

 

Cuire à petit feu et lorsqu'un coté est bien doré le retourner comme pour une omette et cuire l'autre coté.

 

DSCN7166.JPG

 

Voici 3 galettes de pommes de terre râpées.

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3 janvier 2011 1 03 /01 /janvier /2011 08:23

DSCN7157.JPG

 

La photo ne rend pas grâce au goût.

 

 Ingrédients :

 

- une purée de pommes de terre

- des oignons frits

 

 

Préparation :

 

Préparer votre purée de votre manière sans oublier le fromage râpé.

 

DSCN7154.JPG

 

Pendant que les pommes de terre de la purée cuisent, préparer les oignons (il en faut au moins 1 par personne) et faites les frire. Il faut qu'ils soient bien frits.

 

DSCN7155.JPG

 

Il ne vous reste plus qu'à réunir les deux préparations.

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29 avril 2010 4 29 /04 /avril /2010 18:53

DSCN6144.JPG

 

Ingrédients :


- des pommes de terre

- de la semoule fine

- de la graisse de canard ou de l'huile

 

Préparation :

 

Mettre dans un plat allant au four de la graisse de canard ou de l'huile sur 1/2 cm et le mettre au four à 200 degrés. Pendant ce temps lavez les pommes de terre, les couper en gros cubes, les mettre dans de l'eau froide salée et les porter à ébullition. Faire cuire 5 mn. Au bout de ce temps les égouttez, les remettre dans la casserole versez la semoule sur les pommes de terre remuez puis les mettre dans le plat qui est au four.

Cuire 45 mn en mélangeant à mi cuisson.

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19 avril 2010 1 19 /04 /avril /2010 11:40

DSCN6221-.JPGIngrédients :

 

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 8 pommes de terre moyennes des Charlottes ou des Amandines

- 1 cuillère à café de paprika

- huile

- sel et poivre

 

Préparation :

 

Pelez les pommes de terre et les couper en tranches pas trop fines, puis les faire cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendre à peu prés 3 à 4 mn mais cela dépend de l'épaisseur des tranches . Dans une poêle, chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon coupé très fin. Quand l'oignon est presque cuit ajoutez les gousses d'ail hachées fins puis les rondelles de pommes de terre. Ajoutez le paprika, le sel et le poivre. Bien mélangez ajoutez un peu d'eau et cuire en mélangeant de temps en temps.

Quand les pommes de terre sont cuites mais ferme c'est prêt.

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6 mars 2010 6 06 /03 /mars /2010 10:37
.DSCN5839.JPGVoici une tartiflette faite avec des pommes de terre et des pommes (fruits). L'intérêt d'ajouter des pommes c'est qu'elles allègent le plat et de plus cela donne une texture fondante quand on la déguste.

Ingrédients :

- 1 kg de pommes de terre
- 3 pommes Golden
- 1 oignon émincé
- 1/4 l de crème fraîche
- 250g de lardons
- lait
- 1 fromage à tartiflette
- sel et poivre

Préparation :

Pelez les pommes de terre, les couper en rondelles épaisses et les faire précuire dans de l'eau salé pendant 3 mn (à partir de l'ébullition). Dans une sauteuse faire revenir dans un peu d'huile, l'oignon puis y ajoutez les lardons et faire cuire quelques instants.

Ajoutez les pommes de terre bien égouttées, la crème fraîche et complétez avec du lait à hauteur des pommes de terre. Salez et poivrez et cuire en surveillant bien la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient juste tendres.

Pelez et coupez en petits cubes les pommes. Quand les pommes de terre son cuites, ajoutez les cubes de pommes, bien mélangez, rectifiez l'assaisonnement et versez dans le plat de cuisson.
Coupez le fromage en bande et les déposez sur les pommes de terre, croute vers le bas.
Cuire au four à 180° jusqu'à ce que ça dore.


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24 février 2010 3 24 /02 /février /2010 17:28





4-copie-1.JPG   Installez les bandes de lard en croix.
  Posez la moitié de la pomme de terre bouillie.
6.JPG
10.JPG   Salez et poivrez.
  Mettre du fromage râpé.
11-copie-1.JPG
12-copie-1.JPG   Posez l'autre moitié de pomme de terre.
  Avec la main appuyez pour écraser la pomme de terre.
15.JPG
17.JPG Repliez les bandes de lard. Il n'y a plus qu'à les passez au four à 180° jusqu'à ce que le lard soit cuit.
  Les voici avant de passer au four.
23.JPG


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22 février 2010 1 22 /02 /février /2010 11:17
DSCN5623.JPG
Ses patates sont une merveille l'été, cuites au barbecue dans un plat à trous spécialement conçu pour le barbecue.

Ingrédients :


- pomme de terre en robe de chambre ( cuite avec la peau dans de l'eau )
- bandes de lard fumé ou autre en bande mince
- fromage râpé
- crème fraîche
- sel et poivre

Préparation :

Posez par pommes de terre, 2 bandes de lard en croix, y déposez au milieu 1/2 pomme de terre, la saler et la poivrer.
Mettre sur cette moitié un petit tas de fromage râpé et déposez l'autre moitié de pomme de terre dessus.
Avec votre paume, appuyez pour écraser la pomme de terre.
Rabattre le lard, déposez dans un plat allant au four et cuire jusqu'à ce que le lard dore.

DSCN5619.JPG Les voici.

Servir avec un peu de crème fraîche.

Les patates éclatées en images


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