Voici une idée de salade très simple et rapide à faire surtout s'il vous reste un bol de riz cuit.
Ingrédients :
- 1 bol de riz cuit à l'eau
- des grandes feuilles de salade romaine
- des tomates cerises
- des moules
- quelques banderillas (au rayon espagnol)
- des olives
- du thon à l'huile
Préparation :
Dans un saladier mélanger les moules, les tomates, les olives, le thon avec son huile. Ajoutez le riz ainsi que du vinaigre et mélangez.
Installez vos feuilles de romaine dans le plat de service, mettre la salade de riz et posez quelques banderillas dessus.
Si vous avez dans votre réfrigérateur quelques restes vous pouvez les rajouter à cette salade si les aliments s'harmonisent entre eux.
Vous pouvez faire la même salade avec des feuilles d'endives quand c'est la saison.