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20 juillet 2012 5 20 /07 /juillet /2012 05:00

DSCN6860.JPG

 

En Espagne ces moules préparées ainsi s'appelle des tigres.

 

Ingrédients :

 

- 1kg de moules Bouchot

- 1kg de moules d'Espagne

- 70g de farine

- 70g de beurre

- 50g de fromage râpé

- 1/2l de lait

- sel et poivre

- chapelure

 

Préparation :

 

Faire cuire les moules bien nettoyées dans une cocotte sans aucun liquide et couvercle fermé. Remuer 2 à 3 fois et quand elles sont ouvertes les égoutter et les décoquiller. Garder les coquilles des moules d'Espagne, elles serviront de contenant.

 

Mettre les moules à égoutter dans une passoire et pendant ce temps préparer la sauce béchamel. Chauffer le beurre dans une casserole, quand il est fondu ajouter d'un coup la farine et remuer vivement avec un fouet ; puis ajouter le lait en évitant de former des grumeaux. Cuire tout en remuant, jusqu'à épaississement, assaisonnez mais ne salez pas trop à cause des moules.

 

Ajoutez le fromage ainsi que les moules que vous aurez coupées grossièrement. Mettre les coquilles de moule sur la plaque du four et farcissez-les de ce mélange, puis parsemez un peu de chapelure dessus.

 

Mettre au four à gratiner quelques minutes sous le grill.                

                                                                                                            DSCN6858.JPG

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Published by Mimine Cuisine - dans Coquillages
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commentaires

stephanie 21/07/2012 08:33

miam miam!!!

Michèle 21/07/2012 06:08

Un joli nom pour un régal assuré!

brimbelle 20/07/2012 21:50

humm!!j'adore les moules!!et en plus,elles sont bien gratinées!bisous et bonne soirée

Christelle 20/07/2012 18:39

Ça doit être délicieux, ça me plaît beaucoup Bisous

Jeanne 20/07/2012 18:10

Délicieusement gratinées, c'est un régal et on se lèche les doigts, miam !

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