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Côtes de veau à la moutarde de Dijon

Viandes

Par Mimine Cuisine

Ingrédients : - 4 côtes de veau Marinade : - 3 c à s de câpres écrasées - 3 c à s d'huile d'olive - 2 c à s de jus de citron - 2 c à c de moutarde de Dijon - 2 c à c de 'estragon haché - poivre Préparation : Mélangez tous les ingrédients de la marinade,...

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Roti de porc au lait

Viandes

Par Mimine Cuisine

L'assiette n'est pas super mais c'était drôlement bon!!!! Ingrédients : - 1roti de porc de 800g à peu près - 20cl de cidre - 1 L de lait entier - 1 oignon - des gousses d'ail non épluchées - pomme de terre et carottes épluchées et coupées en tronçons...

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Souris d'agneau inspiration orientale et ses légumes anciens

Viandes

Par Mimine Cuisine

Ingrédients : - 4 souris d'agneau - 6 carottes oranges - 4 carottes jaunes - 4 carottes roses - 4 panais - 4 belles échalotes - 20cl de bouillon de volaille - 20cl de vin blanc sec - 1 c à soupe de miel - des épices orientales de Ducros - huile - sel...

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Pain de viande à l'italienne

Viandes

Par Mimine Cuisine

Ce pain de viande à eu beaucoup de succès. A ma base de pain de viande à l'américaine j'ai ajouté, une boite d'olives aux anchois, du parmesan râpé à peu près 100g mais c'est vraiment selon son goût et pas mal de tomates confites. J'ai suivi la même procédure...

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La joue de boeuf en bourguignon

Viandes

Par Mimine Cuisine

Voici un excellent boeuf Bourguignon fait avec de la joue. Si vous n'aimez pas le gélatineux oubliez la joue. La joue est un morceau très tendre qui fait des merveilles préparé en sauce. Ingrédients : - 1 kg de joue de boeuf coupée en morceaux pas trop...

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Brochettes de poulet économiques

Viandes

Par Mimine Cuisine

. Ces brochettes à faire avec des filets de poulet, du pain et des légumes dont ont disposes sont très économiques. Ingrédients : - filets de poulet coupés en morceaux - cubes de pains rassis assez gros - champignons de Paris en gros quartiers - tomates...

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Pain de viande hachée à l'américaine

Viandes

Par Mimine Cuisine

Ingrédients : - 1kg de viande de boeuf hachée - 150g de pain rassi emietté - 2 oeufs - 1 oignon haché très fin - 4 c à soupe de ketchup - sel et poivre - huile - eau chaude - 2 c à soupe de graisse ( ici de la graisse de canard ) Préparation : Versez...

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Rôti de porc au cidre en cocotte minute

Viandes

Par Mimine Cuisine

Ingrédients : - 1 rôti de porc de 800g - 5 ou 6 belles échalotes - 2 gousses d'ail - 1 douzaine de pommes de terre - 1 douzaine de champignons - 25cl de cidre - huile d'olive - sel et poivre - thym - de la sauge Préparation : Préparez les légumes en les...

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Boulettes fourrées aux pruneaux

Viandes

Par Mimine Cuisine

Ingrédients : - 500g de viande de boeuf hachée - 500g de chair à saucisse - 3 oeufs - 100g de mie de pain rassis en chapelure - un peu de lait - des pruneaux moelleux - sel et poivre - 3 c à soupe de fond de veau - 1/2L de cidre ou d'eau - huile - farine...

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Ailes de poulet (wings)

Viandes

Par Mimine Cuisine

Coupez le petit bout de l'aile (vous pouvez vous en servir pour un bouillon). Voici l'aile prête à être partagé en deux. Coupez les 2 parties à la jointure. Voici les 2 parties. Le gros pilon est prêt. Il faut simplement rabattre la chair qui est sur...

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