pommes de terre

Croquettes de pommes de terre

Pommes de terre

Par Mimine Cuisine

Ingrédients : - 800g de pommes de terre Binje cuite à la vapeur et passé au moulin à légumes - 4 jaunes d'oeufs - 100g de fromage râpé - sel et poivre - farine - 2 oeufs entiers - chapelure - un peu de lait Préparation : Mélangez la purée avec les jaunes...

Lire la suite

Gratin de pomme de terre avec des Binje

Pommes de terre

Par Mimine Cuisine

Merveilleux ce gratin la pomme de terre Binje est parfaite pour le réaliser. Elle est parfois difficile à trouver mais si l'occasion se présente n'hésitez pas! Ingrédients : - pommes de terre binje IMPERATIF - crème fraîche liquide - emmenthal râpé -...

Lire la suite

Gratin de pommes de terre au foie gras

Pommes de terre

Par Mimine Cuisine

Ingrédients : - des pommes de terre - du foie gras cuit - de la crème liquide Préparation : Peler des pommes de terre et les couper en tranches de 2 mm. Les mettre à cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient juste cuite. Faire une couche de...

Lire la suite

Galettes de pommes de terre rapées fourrées bolognaise

Pommes de terre

Par Mimine Cuisine

J'avais déjà fourrées ces galettes avec des champignons, voir recette ici . J'ai fourré celles-ci avec une sauce bolognaise maison, faite avec 250g de viande hachée et 40 cl de sauce tomate, bien sûr un peu d'oignon et d'ail et quelques herbes. Ma bolognaise...

Lire la suite

Croquettes de pommes de terre et carottes

Pommes de terre

Par Mimine Cuisine

Ingrédients : - 500g de pommes de terre - 500g de carottes - 2 jaunes d'oeufs - 150g de fromage râpé - sel et poivre - farine - 2 oeufs - chapelure - huile Préparation : Cuire les légumes dans de l'eau bouillante salée, lorsqu'ils sont bien cuits, les...

Lire la suite

Gratin de pommes de terre fourré au poulet

Pommes de terre

Par Mimine Cuisine

Ingrédients : - 1,500kg de pommes de terre - 80g de beurre fondu - 4 cuisses + 4 hauts de cuisses de poulet - 6 beaux champignons de Paris - 1 échalote assez grosse - 1 gousse d'ail - persil - sel et poivre - huile Préparation : Désosser le poulet et...

Lire la suite

Pommes de terre au four

Pommes de terre

Par Mimine Cuisine

. Cuire les pommes de terre, au four pendant au moins 1h à 200°C. Retournez-les à mi-cuisson. Si elles sont d'un gros gabarit il faudra les cuire plus longtemps. Coupez le dessus de la pomme de terre, cela servira de chapeau. Les évidez avec une cuillère...

Lire la suite

Croquettes japonaises (koroké)

Pommes de terre

Par Mimine Cuisine

Ingrédients : - 1kg de pomme de terre - 200g d'oignon haché - 300g de viande hachée - un peu de noix de muscade - sel et poivre - farine - oeufs - chapelure - huile - sauce soja Préparation : Cuire les pommes de terre pelées à la vapeur. Dans une poêle,...

Lire la suite

Croquettes de pommes de terre au fromage et aux noisettes

Pommes de terre

Par Mimine Cuisine

Ingrédients : - 500g de pommes de terre bouillies écrasées - 50 g de noisettes - 1 oeuf - 100g de fromage râpé - de la chapelure - sel et poivre - huile Préparation : Concasser les noisettes assez finement et les ajouter aux pommes de terre, ainsi que...

Lire la suite

Pommes de terre sautées à l'espagnole

Pommes de terre

Par Mimine Cuisine

Ingrédients : - 1kg environ de pommes de terre (pour moi c'était des Princesses Amandine) - huile d'olive - sel et poivre - ciboulette - des épices espagnoles de Ducros - de l'eau - 1 oignon - 100 g (ou et ) de lardons et de chorizo coupé en tranches...

Lire la suite