Melon en gelée de Monbazillac

Ingrédients :

- 1 beau melon bien mûr

- 10cl de Monbazillac

- 10 cl d'eau

- 3 feuilles de gélatine

Préparation :

Avec une cuillère parisienne faire des billes de melon et avec les parties restantes faire de petits cubes.

Mettre à tremper la gélatine dans de l'eau froide.

Dans une casserole mettre le vin, l'eau et le sucre puis portez à ébullition. A ce moment là arrêter le feu et y mettre les feuilles de gélatine essorées. Bien mélanger, et laisser tiédir.

Dans des coupes, mettre les dés de melon puis les billes, versez la préparation avec la gélatine et laissez prendre au frais 3 à 4 h.