Gâteau de semoule - Le blog de Mimine Cuisine

Gâteau de semoule

03.06.2011 …

Par Mimine Cuisine

Voici un gâteau de semoule pas du tout compact car j'y ajoute des blancs d'oeufs montés en neige.

Ingrédients :

Pour le caramel :

- 100g de sucre

- 1 filet de jus de citron

- 2 c à soupe d' eau à peu près

- 10g de beurre

Pour le gâteau :

- 80g de semoule fine

- 1/4 de L de lait

- 80g de sucre

- 4 oeufs

- 50g de beurre

- 1 c à café d'extrait de vanille

- 1 pincée de sel

Préparation :

Faire le caramel avec le sucre, le citron et de l'eau jusqu'à ce que le sucre soit humidifié (attention il n'en faut pas beaucoup). Quand le caramel commence à dorer, ajoutez le beurre et 1c à soupe d'eau.

Répartir le caramel dans le plat de cuisson. Chauffer le lait, y verser la semoule, ajoutez le sucre et continuez à cuire quelques minutes.

Hors du feu, ajouter le beurre et 4 jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les ajouter à la préparation.

Versez dans le moule caramélisé, puis cuire au four au bain marie à 180° pendant 25 min. La cuisson terminée, démoulez, puis laissez refroidir pour déguster.

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