Brioche des rois aux marrons glacés

06.01.2013

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Ingrédients :

- 350g de farine

- 8g de sel

- 45g de sucre

- 2 sachets de levure de boulanger

- 4 oeufs

- 220g de beurre mou

- 150g de Philadelphia nature

- des marrons glacés

Préparation :

Dans le bol du robot mettre la farine, sur le bord faire un creux et mettre la levure, ensuite recouvrir de farine. Faire un puits et mettre les oeufs, le sel et le sucre. Pétrir une dizaine de min, puis ajouter le beurre mou et pétrir à nouveau 10 min.

Laisser lever 1h, puis mettre toute une nuit au réfrigérateur. Le lendemain sortir la pâte, et l'étaler au rouleau avec un peu de farine, en forme de rectangle. (Réserver un peu de pâte pour la déco si vous le souhaitez).

Mélanger le Philadelphia avec un peu de sucre, si vous désirez, je n'en ai pas mis pour ma part. Puis l'étaler tout le long du rectangle de pâte à l'aide d'une cuillère. Déposer à intervalle régulier des marrons glacés (ici ils sont fait maison, et je garde toujours le sirop où ils ont cuits, j'ai mis de celui-ci un peu sur le Philadelphia).

Former un rouleau avec la pâte, puis une couronne que vous relierez aux deux extrémités en faisant adhérer avec un peu d'eau.

Avec la pâte restante faire des petites boules et les déposer sur la couronne. Faire lever à peu près 1h dans un endroit chaud.

Cuire à 180°C à peu près 25 min. A la sortie du four laissez refroidir sur une grille, parsemez de sucre glace et décorez comme vous avez envie.