Tarte aux figues noires

Desserts avec des fruits

Par Mimine Cuisine

Ingrédients : - 1 rouleau de pâte feuilletée - 1 oeuf - 100g de poudre d'amandes - 45g de sucre + quelques grammes pour le dessus - 1 dizaine de figues noires Préparation : Mettre la pâte dans un plat à tarte, piquer-la avec une fourchette. Mélanger l'oeuf,...

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Fleurs de courgettes farcies

Divers

Par Mimine Cuisine

Si vous avez la chance d'avoir des courgettes dans votre jardin, pensez à cueillir les fleurs mâles qui ne donneront pas de courgettes. On reconnait les fleurs mâles à ce que l'on ne voit pas la formation de la courgette, il y a une simple tige. La préparation...

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Gâteau aux nectarines et son crumble

Desserts avec des fruits

Par Mimine Cuisine

Ingrédients : Pour le gâteau : - 5 nectarines - 3 oeufs - 110g de sucre - 1 pincée de sel - 40g de maïzena - 80g de farine - 1/2 sachets de levure - 10cl d'huile Pour le crumble : - 160g de muesli bio à la framboise - 80g de sucre - 70g de beurre Préparation...

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Soufflé glacé aux fraises

Desserts

Par Mimine Cuisine

Source : Modes et travaux juin 2012 Ingrédients : - 400g de fraises mûres - 200g de sucre - 4 blancs d'oeufs - 40cl de crème montée en chantilly - 4 c à soupe d'eau - sel Préparation : Nettoyer les 3/4 des fraises, puis les mixer et les passer au tamis...

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Yorkshire pudding

Divers

Par Mimine Cuisine

Le voici dans le plat sortant du four, bon vu comme ça, cela ne donne pas grand chose. Le voici dans l'assiette servi avec de la saucisse grillée faite par mes soins. Ce yorkshire pudding est un plat anglais que je fais depuis des années, les enfants...

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Lotte et crustacés sauce au cidre

Poissons

Par Mimine Cuisine

Ingrédients : - 1 belle lotte - 18 coquilles Saint Jacques - 500g de crevettes décortiquées - 1 blanc de poireau - 1 échalote - 30cl de cidre - 1 c à soupe de concentré de tomate - du fumet de poisson - sel et poivre - piment d'Espelette - 1 c à café...

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Terrine glacée au citron

Desserts

Par Mimine Cuisine

Source : Guide Cuisine N°252 Ingrédients : - 3 blancs d'oeufs - 25cl de crème liquide -150g d'écorces de citron confit - 80g de miel liquide - 10cl de limoncello - 1/2 citron - des amandes grillées Préparation : Emincer les écorces de citron confit et...

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Cookies au gingembre confit et pépites de chocolat noir

Petits gâteaux

Par Mimine Cuisine

Source Zeste N° 5 Ingrédients : - 225g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 100g de beurre salé mou - 100g de cassonade - 1 oeuf - 75g de gingembre confit - 75g de pépites de chocolat noir Préparation : Mélanger le beurre, le sucre et l'oeuf. Ajouter...

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Tourte pommes de terre, saucisses et tomates confites

Par Mimine Cuisine

Ingrédients : - 2 abaisses de pâte feuilletée (fonds) - 1kg de pomme de terre - 350g de chair à saucisse - 1 oeuf - 1 dizaine de tomates confites - sel et poivre Préparation : Couper les pommes de terre en tranches fines et les pré-cuire 2 min dans de...

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Boulettes fourrées aux pruneaux

Viandes

Par Mimine Cuisine

Ingrédients : - 500g de viande de boeuf hachée - 500g de chair à saucisse - 3 oeufs - 100g de mie de pain rassis en chapelure - un peu de lait - des pruneaux moelleux - sel et poivre - 3 c à soupe de fond de veau - 1/2L de cidre ou d'eau - huile - farine...

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