Paupiettes de chou aux crevettes*

Entrée

Par Mimine Cuisine

Ingrédients : - les feuilles les plus tendres d'un chou frisé ( environs 25) - 250g de queues de crevettes décortiquées - 2 blancs d'oeufs - quelques pincées du mélange épices chinoises de ducros - 1 c à s de maïzena Préparation : Oter la nervure centrale...

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Rôti de porc à la broche et ses légumes*

Viandes

Par Mimine Cuisine

Ingrédients : - 1 rôti de porc de 1,500kg - du romarin - du thym - de la sauge - 3 panais - 3 carottes blanches - 3 carottes oranges - 3 radis roses longs - 6 belles pommes de terre - 3 grosses échalotes - une dizaine de gousses d'ail - graisse de canard...

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Cuisse de dinde farcie*

Autre volailles

Par Mimine Cuisine

Ingrédients : - 1 cuisse de dinde - 300g de farce - des gousses d'ail - thym - 1kg de pommes de terre - 20cl de vin blanc sec - huile - sel et poivre Préparation : Désosser la cuisse de dinde avec un couteau flexible et en suivant la longueur des os....

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Cookies tout chocolat

Desserts

Par Mimine Cuisine

Ingrédients pour 18 gros cookies : - 220g de chocolat noir de cuisson - 60g de beurre - 110g de farine - 1 pincée de sel - 2 oeufs - 100g de sucre vergeoise brune - 150g de chocolat au lait pour cuisson haché grossièrement - 50g de chocolat au caramel...

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Filets de poulet au foie gras et aux figues

Poulets

Par Mimine Cuisine

Ingrédients : - 6 filets de poulets - 6 bardes de lard maigre - 6 morceaux de foie gras cuit dans la longueur (il faut 20 à 25g par filets) - 1 petit oignon - 6 figues - 1 verre de vin blanc - 1 verre à liqueur de porto - huile - beurre - sel et poivre...

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Riz au lait à la créole

Desserts

Par Mimine Cuisine

Ingrédients : Pour le riz : - 120g de riz rond - 1L de lait - 120g de sucre - 50g de raisins secs - 2 c à soupe de rhum Pour la sauce caramel : - 5 cl de crème liquide - 12 c à soupe d'eau - 100g de sucre Préparation : Mettre le riz dans de l'eau froide,...

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Feuilletés à la banane et au lard

Apéritif

Par Mimine Cuisine

Ingrédients : - de la pâte feuilletée (ici j'ai fait avec des chutes) - 2 à 3 bananes - des bandes de lard maigre Préparation : Coupez les bananes en tronçons de 2 à 3 cm, entourer autour du lard maigre et avec la pâte feuilletée faire des petits baluchons....

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Soupe ramen

Soupes

Par Mimine Cuisine

J'ai appelé cette soupe ainsi mais je ne garantie pas trop la réalité de la chose. J'explique : mes enfants étant passionné du manga Naruto ils m'ont demandé de leur faire cette soupe japonaise où si j'ai bien compris, on met ce qu'on veut dedans. J'ai...

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Verrines fromage blanc cerises*

Desserts avec des fruits

Par Mimine Cuisine

Ingrédients pour 6 verrines : - 500g de fromage blanc - 20cl de crème liquide - quelques cuillères de sucre en poudre - des biscuits à la cuillère - 350g de cerises en conserves dénoyautées Préparation : Monter la crème liquide en chantilly, ajouter le...

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