Paris Brest au chocolat

Desserts

Par Mimine Cuisine

Ingrédients : - pâte à choux de Pierre Hermé recette ici (même quantité) Pour la crème : - 1/4 de L de lait - 100g de chocolat à cuire - 50g de sucre - 2 oeufs - 25g de maïzena Pour la chantilly : - 25cl de crème liquide - 50g de sucre glace - 1 sachet...

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Tarte aux pommes et aux nashis avec sa sauce caramel

Tartes sucrées

Par Mimine Cuisine

Personnellement j'adore les nashis.C'est un fruit qui est entre la pomme et la poire, de plus il est craquant et reste bien ferme. Quand ils sont de bonne qualité c'est un fruit bien sucré. Ingrédients : - 1 fond de pâte déjà étalée (feuilletée ou brisée)...

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Lasagnes au chou frisé

Pâtes

Par Mimine Cuisine

J'adore le chou sous toutes ses formes mais en particulier le chou vert frisé je le mange même en bouchées vapeur avec des crevettes et je les sert avec de la sauce soja. Là pas question de sauce soja , rien que du classique mais le mélange chou et fromage...

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Raviolis aux crevettes et poireau

Pâtes

Par Mimine Cuisine

Ingrédients pour 45 raviolis : Pour la pâte : - 300g de farine - 3 oeufs - 1 c à soupe d'huile d'olive - sel Pour la farce : - 1 gros blanc de poireau - 25 grosses crevettes cuites - 5cl de crème fraîche - le jus d'1/2 citron - sel et poivre Pour le bouillon...

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Patates éclatées au chorizo

Pommes de terre

Par Mimine Cuisine

Voici une autre version de mes patates éclatées. En plus au centre de la pomme de terre je rajoute 2 tranches fines d'un gros chorizo et je procède de la même manière.

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Purée au cresson

Pommes de terre

Par Mimine Cuisine

Ingrédients : - de la purée de pomme de terre faites avec 1kg de pommes de terre - 1 bouquet de cresson Préparation : Bien laver le bouquet de cresson et le couper en chiffonnade. Dans la purée bien chaude ajouter la chiffonnade de cresson, bien mélanger...

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Charlotte d'aubergine à l'oeuf poché

Légumes

Par Mimine Cuisine

Voici un plat pas très calorique pour cette période d'après fêtes, nos estomacs ayant été bien chargés un plat léger ne leur fera pas de mal. Personnellement j'adore l'aubergine cuite au micro-ondes car j'y retrouve vraiment le goût de l'aubergine . Ingrédients...

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Garbure à ma façon

Plats uniques

Par Mimine Cuisine

Ingrédients : - 1/2 chou frisé - 3 blancs de poireaux - 2 belles carottes - 3 pommes de terre - 1 branche de céleri - 1 boite de haricots secs cuits - 5 cuisses de canards confites voir recette - sel et poivre Préparation : Prélever de la graisse de canard...

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Galette des rois briochée

Desserts

Par Mimine Cuisine

Ingrédients : - 330g de farine - 1/2 c à café de sel - 50g de sucre - 2 sachet de levure sèche de boulanger ultra rapide - 3 oeufs - 66 ml de lait tiède - 1/2 c à café d'eau de fleur d'oranger - 100g de beurre mou - de la confiture d'abricot - des grains...

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Champignons farçis aux champignons

Légumes

Par Mimine Cuisine

Ingrédients : - 1kg de champignons de Paris - 1 gousse d'ail - 4 c à soupe de persil haché - sel et poivre - huile Préparation : Prélevez les têtes de 800g de champignons et découpez les queues en petits cubes ainsi que les champignons restant. Faire...

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