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Top articles

  • Aumônière de fromage de chèvre aux pommes

    12 mai 2012 ( #Entrée )

    Ingrédients : - 6 feuilles de bricks - 4 à 5 pommes golden - 1 bûche de chèvre - quelques noisettes concassées - du beurre fondu - du miel (facultatif) Préparation : Peler et couper les pommes en lamelles, les faire cuire dans un peu de beurre jusqu'à...

  • Gâteau de chou vert au foie gras

    08 décembre 2012 ( #Légumes )

    Ingrédients: - 1chou vert frisé - du foie gras cuit - 200g de farce fine Préparation : Prendre les feuilles tendre du chou et les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient juste cuites. Cuire le coeur du chou que vous aurez coupé...

  • Quinoa à la ratatouille

    23 avril 2012 ( #Légumes )

    Me voilà de retour avec une recette avec du quinoa. C'est un aliment que je n'aime pas particulièrement et cette préparation m'a fait l'apprécier. Ingrédients : - 1 verre (25cl) de quinoa - 3 courgettes - 2 aubergines - 1 poivron rouge - 1 oignon - 1/2L...

  • Carottes à l'orange, au cumin et à l' huile essentielle d'agrumes et à celle de gingembre

    15 mars 2012 ( #Légumes )

    Ces carottes sont idéales à faire au printemps. Ingrédients : - 1 botte de carottes nouvelles - 1 oignon nouveau - le jus de 3 oranges - huile - eau - sel et poivre - 1 c à café de cumin en poudre - quelques pincée d'huile essentielle d'agrumes en paillettes...

  • Poulet à la vanille

    30 mars 2012 ( #Poulets )

    Ingrédients : - 4 cuisses +4 hauts de cuisses - 1 gousse et demi de vanille - 1 oignon - 30cl de vin blanc sec - 20cl de crème liquide - sel et poivre - huile Préparation : Désosser les cuisses et les hauts de cuisses. Partager les gousses de vaille par...

  • Croquettes de pommes de terre au fromage et aux noisettes

    27 mars 2012 ( #Pommes de terre )

    Ingrédients : - 500g de pommes de terre bouillies écrasées - 50 g de noisettes - 1 oeuf - 100g de fromage râpé - de la chapelure - sel et poivre - huile Préparation : Concasser les noisettes assez finement et les ajouter aux pommes de terre, ainsi que...

  • Tarte à l'ananas

    16 mai 2012 ( #Tartes sucrées )

    Ingrédients : - 1 abaisse de pâte feuilletée (rouleau de pâte) - 1/2 L de crème pâtissière - 1 boite et demi d'ananas - 1 c à soupe de maïzena - un peu de cassonade (facultatif) Préparation : Mettre la pâte dans un moule à tarte, la piquer avec une fourchette...

  • Croquettes japonaises (koroké)

    03 avril 2012 ( #Pommes de terre )

    Ingrédients : - 1kg de pomme de terre - 200g d'oignon haché - 300g de viande hachée - un peu de noix de muscade - sel et poivre - farine - oeufs - chapelure - huile - sauce soja Préparation : Cuire les pommes de terre pelées à la vapeur. Dans une poêle,...

  • Poivrons aux légumes à ratatouille, aux lentilles et au riz

    05 avril 2012 ( #Légumes )

    Ingrédients : - 4 beaux poivrons cuits (je les achète à Lidl en bocaux) Pour les légumes : - 2 courgettes - 1 aubergines - 1 oignon - 400g de tomates concassées - huile - sel et poivre - thym - sucre Pour la farce : - 4 c à soupe de riz cuit - 4 c à soupe...

  • Baba aux fraises

    02 mai 2012 ( #Desserts avec des fruits )

    Ingrédients : - 250g de farine - 4 oeufs - 1 sachet de levure de boulanger sèche - 10g de sucre - 1 pincée de sel - 100g de beurre fondu tiède Sirop : - 25 cl d'eau -125g de sucre - rhum Accompagnement : - fraises - chantilly Préparation : Préparer la...

  • Tarte aux fraises à la crème tagada

    06 mai 2012 ( #Desserts avec des fruits )

    Ingrédients : Pâte à tarte : - 200g de farine - 100g de sucre - 140g de beurre - 1 oeuf - 50g de poudre d'amandes Pour la crème : - 50 cl de lait - 2 oeufs - maïzena - 80g de fraises tagada - des fraises Préparation : Préparer la pâte à tarte en mélangeant...

  • Macédoine de légumes aux asperges

    11 mai 2013 ( #Entrée )

    Ingrédients : - 3 carottes jaunes - 3 carottes oranges - 1kg d'asperges - 2 belles pommes de terre - 100g de mayonnaise - 100g de yaourt - 1 feuille de gélatine - jus d'un demi citron - sel et poivre - piment d'Espelette ( facultatif) Préparation : Couper...

  • Rouleaux de pâtes aux épinards et au fromage ail et fines herbes

    03 mai 2012 ( #Pâtes )

    Ingrédients : Pour la pâte : - 300g de farine - 3 oeufs - 1c à café d'huile d'olive - sel Pour la garniture : - 500g d'épinards congelés - 1 fromage ail et fines herbes - 1 peu de crème fraîche - sel et poivre Pour accompagner : - une sauce tomate Préparation...

  • Lotte et crustacés sauce au cidre

    23 juin 2012 ( #Poissons )

    Ingrédients : - 1 belle lotte - 18 coquilles Saint Jacques - 500g de crevettes décortiquées - 1 blanc de poireau - 1 échalote - 30cl de cidre - 1 c à soupe de concentré de tomate - du fumet de poisson - sel et poivre - piment d'Espelette - 1 c à café...

  • Croquettes de poisson épicées

    27 avril 2012 ( #Poissons )

    Ingrédients : - 300g de cabillaud - 300g de pommes de terre cuites à la vapeur - 1/2 l de lait - 2 échalotes ciselées - du piment - un peu de gingembre en poudre - du persil haché - sel et poivre Préparation : Cuire le cabillaud dans le lait salé quelques...

  • Purée- boudin- pommes

    31 janvier 2014 ( #Divers )

    Ingrédients: - une bonne purée de pomme de terre maison - du boudin à l'oignon - quelques pommes - huile + beurre - sel et poivre Préparation: Pelez puis coupez les pommes en quartiers et les faire rissoler dans une poêle avec un peu de beurre et d'huile.Salez...

  • Muffins aux asperges et au crabe

    29 mars 2012 ( #Entrée )

    Ingrédients : - 3 oeufs - 120g de farine - 1/2 c à café de levure - 1 pincée de sel - 5 cl d'huile - 8 cl de lait - 20 asperges fines - 1 boîte de crabe - beurre Préparation : Nettoyer les asperges, puis coupez -les assez finement (laissez les pointes...

  • Brochettes de poulet inspiration terriyaki

    27 juin 2013 ( #Poulets )

    Ingrédients: - 750g de cuisses et hauts de cuisses de poulet désossés Marinade: - 15 ml de mirin -15 ml de saké -15 ml de sauce soja -2 c à soupe de sucre -un peu d'huile de sésame - du gingembre frai râpé( selon son goût) -de l'huile pour la cuisson...

  • Brocolis aux saveurs asiatiques

    26 avril 2012 ( #Légumes )

    J'ai trouvé cette recette dans le Top Santé de novembre2011, je l'ai un peu adaptée et ce fût un grand succès. Moi qui ne suis pas une grande fan du brocoli, j'ai adoré. Ingrédients : - 1 beau brocoli - 2 c à soupe d'huile de sésame - 1 oignon - 2 gousses...

  • Navets glacés

    03 avril 2013 ( #Légumes )

    Ingrédients : - 2 bouquets de navets nouveaux - 50g de beurre - 3 c à soupe de vinaigre balsamique - sel et poivre - 1 c à café de sucre Préparation : Nettoyer les navets et laisser un bout de fane. Faire fondre 40g de beurre dans une cocotte, ajouter...

  • Tarte aux fraises et kiwis

    25 avril 2012 ( #Tartes sucrées )

    Ingrédients : - 1 rouleau de pâte feuilletée - des fraises - des kiwis Pour la crème : - 1/4 L de lait - 60g de sucre - 25g farine - 3 jaunes d'oeufs Préparation : Tout d'abord préparer la crème : Mélanger les jaunes d'oeufs avec la farine et un peu de...

  • Boulettes fourrées aux pruneaux

    18 juin 2012 ( #Viandes )

    Ingrédients : - 500g de viande de boeuf hachée - 500g de chair à saucisse - 3 oeufs - 100g de mie de pain rassis en chapelure - un peu de lait - des pruneaux moelleux - sel et poivre - 3 c à soupe de fond de veau - 1/2L de cidre ou d'eau - huile - farine...

  • Cailles farcies sous la peau

    06 mai 2013 ( #Autre volailles )

    Ingrédients : -6 cailles Pour la farce : - 2 tranches de pain de mie - 4 champignons de Paris hachés et rissolés - sel poivre - ail - persil haché - 1 jaune d'oeuf - un peu de lait - thym - huile pour badigeonner Préparation : Préparez les cailles en...

  • Poulet en sauce sous sa croûte de pommes de terre râpées

    04 juin 2012 ( #Poulets )

    Inspiré par Zeste de fev-mars-avril 2012 Ingrédients : - 4 cuisses + 4 hauts de cuisses de poulet désossées - 800g de pommes de terre (Agatha) - 200g de lardons - 2 belles échalotes - 1 gousse d'ail - 25cl de vin blanc - 30cl de bouillon de volaille -...

  • Tarte aux poires

    20 mai 2012 ( #Tartes sucrées )

    Ingrédients : - 1 rouleau de pâte feuilletée - 5 à 6 poires (selon grosseur) - environ 6 feuilles de pâte filo - sucre - beurre fondu Préparation : Poser votre pâte feuilletée dans un moule à tarte, la piquer avec une fourchette. Peler les poires, les...

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  • : Mon blog est un blog de cuisine et la plupart des recettes sont simples à faire. Certaine sont plus élaborées mais si je peux simplifier je le fais.
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