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Top articles

  • Choux au guacamole

    05 juin 2011 ( #Apéritif )

    Ingrédients : - la pâte à choux de Pierre Hermé voir recette ici - 3 avocats - le jus d'un citron - 1 oignon nouveau haché menu - 1 petit piment fort haché très fin (facultatif) - sel et poivre Préparation : Cuire les petits choux , les laisser refroidir...

  • Sandwich végétarien aux champignons au beurre d'escargot

    25 février 2011 ( #Divers )

    Voici un sandwich qui m'a été inspiré par Jamie Oliver. Ingrédients pour un sandwich : - 2 tranches de pain de campagne grillées - 2 champignons assez gros - 1 tomate cerise - 2 feuilles de salade ciselées - du beurre d'escargot voir recette ici - de...

  • Charlotte d'aubergine à l'oeuf poché

    19 janvier 2011 ( #Légumes )

    Voici un plat pas très calorique pour cette période d'après fêtes, nos estomacs ayant été bien chargés un plat léger ne leur fera pas de mal. Personnellement j'adore l'aubergine cuite au micro-ondes car j'y retrouve vraiment le goût de l'aubergine . Ingrédients...

  • Galette des rois briochée

    15 janvier 2011 ( #Desserts )

    Ingrédients : - 330g de farine - 1/2 c à café de sel - 50g de sucre - 2 sachet de levure sèche de boulanger ultra rapide - 3 oeufs - 66 ml de lait tiède - 1/2 c à café d'eau de fleur d'oranger - 100g de beurre mou - de la confiture d'abricot - des grains...

  • Paris Brest au chocolat

    30 janvier 2011 ( #Desserts )

    Ingrédients : - pâte à choux de Pierre Hermé recette ici (même quantité) Pour la crème : - 1/4 de L de lait - 100g de chocolat à cuire - 50g de sucre - 2 oeufs - 25g de maïzena Pour la chantilly : - 25cl de crème liquide - 50g de sucre glace - 1 sachet...

  • Gratin chou fleur épinards

    06 octobre 2011 ( #Légumes )

    Ingrédients : - 1 gros chou fleur - 750g d'épinards en branches congelés - 500g de crème fraiche épaisse - 250g de fromage râpé - sel et poivre Préparation : Cuire dans de l'eau bouillante salée le chou fleur coupé en bouquet. Décongelez au micro-ondes...

  • Sauce à la crème chaude pour coeurs de sucrine

    03 février 2011 ( #Entrée )

    Voici une sauce pour des coeurs de sucrine (ou bien pour tout autre salade) qui enrobe bien les feuilles. Tout le monde a adoré. Il y a une explication à cette adoration, car cette sauce est dans notre mémoire depuis des années. Je l'avait faite une fois...

  • Gâteau de crêpes en deux cuisson

    02 février 2011 ( #Desserts )

    Voici une manière particulière de cuire les crêpes. On commence la cuisson à la poêle et on la termine au four. J'avais vu cette recette lors d'une émission de TV (laquelle, je ne sais plus) et elle avait plu à tous. Il n'y a pas besoin de rajouter un...

  • Poulet au vinaigre et aux échalotes

    06 février 2011 ( #Poulets )

    Voici ma recette de poulet au vinaigre et aux échalotes, le vinaigre n'est pas du tout agressif dans cette recette et la sauce est adoucie par l'ajout de crème en fin de cuisson. Je l'avais servi avec du riz (parce que chez moi c'est des dingues du riz)...

  • Pain de viande à la mexicaine

    15 février 2011 ( #Viandes )

    Voici un autre de mes pains de viande qui a été très apprécié, car ici ils aiment les aliments relevé! Vous trouverez d'autres recettes de pain de viande dans mon blog Ingrédients : - 750g de viande de boeuf hachée - 60g d'oignons frits - 1 oeuf - 30g...

  • Yorkshire pudding

    24 juin 2012 ( #Divers )

    Le voici dans le plat sortant du four, bon vu comme ça, cela ne donne pas grand chose. Le voici dans l'assiette servi avec de la saucisse grillée faite par mes soins. Ce yorkshire pudding est un plat anglais que je fais depuis des années, les enfants...

  • Pommes de terre éclatées à l'italienne

    04 février 2011 ( #Pommes de terre )

    Voici une recette avec des pommes de terre, que je fais depuis plusieurs années et que j'ai décliné en plusieurs version voir ici ou ici . Voici celle à l'italienne qui a rencontrée un vif succès. Laver bien les pommes de terre et les cuire sans les peler...

  • Courgettes au chorizo et au chèvre

    05 février 2011 ( #Légumes )

    Voici une manière un peu amusante de préparer les courgettes .Pour beaucoup de personne c'est un légume qui n'a pas trop de goût et le fait d'y ajouter du chorizo (ou du Lomo) et du fromage de chèvre qui sont des aliments forts change tout. L'association...

  • Crème brûlée à la vanille + à la framboise + à la mangue

    08 mars 2011 ( #Desserts avec des fruits )

    Voici la crème brûlé à la vanille et son petit coeur en chocolat. Voici celle à la framboise, très appréciée. Et ma préférée celle à la mangue. La recette : Ingrédients : - 10 jaunes d'oeufs - 1L de crème liquide ou 1/2L de crème + 1/2L de lait - 250g...

  • Polenta à la tapenade d'olives vertes

    02 mars 2012 ( #Pâtes )

    Ingrédients : - 1L1/4 d'eau - 1 sachet de polenta précuite - 200g de tapenade verte - 100g de fromage râpé + 1 grosse poignée pour gratiner - de la sauce tomate Préparation : Dans une casserole, chauffez l'eau avec un peu de sel. A ébullition, y versez...

  • Oranges soufflées

    22 février 2014 ( #Desserts avec des fruits )

    Ingrédients : -6 oranges Maltaise de taille moyenne - 2 oeufs -6 c à soupe de sucre - 1 c à soupe rase de maïzena - 1/2 c à soupe de Cointreau Préparation : Lavez les oranges, coupez la partie supérieure, puis avec un presse orange, pressez l'orange pour...

  • Oeufs brouillés à la tomate

    20 mars 2011 ( #Oeufs )

    Voici une manière un peu différente de servir les oeufs. On pourrait penser que ce sont des oeufs à la coque et bien non, ce sont des oeufs brouillés avec leur chapeau de pâte feuilleté pour reconstituer la coquille. Les enfants ont trouvé très amusant...

  • Muffins aux lychees, farine de coco et son crumble coco

    19 février 2011 ( #Petits gâteaux )

    Voici des muffins fait avec de la farine de coco et du sirop d'agave. Il faut savoir que la farine de coco n'a pas de gluten et contient beaucoup de fibres. De plus il parait qu'elle fait baisser l'index glycémique des autres aliments. Comme on dit que...

  • Salade aux beignets de crevettes croquants

    16 février 2011 ( #Entrée )

    Dernièrement j'ai aperçu lors d'une émission de TV cette manière de préparer ces beignets de crevettes et j'ai trouvé cela génial. Comme je n'avais vu que la fin, j'ai improvisé pour faire tenir l'enrobage et ça a bien fonctionné. Ingrédients : - une...

  • Poulet et ses légumes en gratin, sauce cardamome

    04 mars 2011 ( #Poulets )

    Voici une manière un peu particulière de cuisiner du poulet. D'habitude je le faisais avec une béchamel, mais là j'ai voulu changer un peu et à la place du lait j'ai mis un bon bouillon de poulet qui s'est fait avec la recette et qui ne m'a pas donné...

  • Le macaron de la Saint Valentin

    14 février 2013 ( #Desserts )

    C'est l'occasion ou jamais de manger un gâteau en forme de coeur!!!!!! Ingrédients : - l 'appareil à macarons voir recette ici - 1 bol de framboises - 100g de chocolat au lait pour cuisiner - 7cl de crème liquide - 1c à café de beurre Préparation : Préparez...

  • Verrine aux fraises, à l'huile essentielle de géranium

    27 mars 2011 ( #Desserts avec des fruits )

    Voilà les premières fraises qui arrive et je n'ai pas pu résister. Avec l'huile essentielle de géranium la ricotta avait le goût du lychee. Ingrédients : - des fraises - de la ricotta - sirop d'agave - de l'huile essentielle de géranium en paillettes...

  • Salade aux algues wakamé

    28 février 2011 ( #Entrée )

    J'avais goûté les algues wakamé dans un restaurant et j'avais adoré. J'en ai trouvé dans mon magasin bio et j'ai improvisé cette petite salade. Il faut très peu d'algues car une fois trempées dans l'eau elles prennent du volume. J'avais un peu peur de...

  • Soufflés roulés

    15 février 2014 ( #Oeufs )

    Voici une manière particulière de préparer un soufflé. On le roule une fois cuit sur la plaque du four, mais avant de le rouler, on le garni de fromage et de légumes déjà cuits. Il n'y a plus qu'à le réchauffer quelques instants au four. Préparez un appareil...

  • Tartelettes choco-orange meringuées

    30 décembre 2012 ( #Desserts )

    Voici des tartelettes qui, on peut le dire, on eu beaucoup de succès, j'ai réussi à en sauver une pour faire la photo. Le mariage chocolat orange a beaucoup plu. Ingrédients : Pour la pâte : - 300g de farine - 150g de beurre mou - 70g de sucre - 1 oeuf...

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  • : Mon blog est un blog de cuisine et la plupart des recettes sont simples à faire. Certaine sont plus élaborées mais si je peux simplifier je le fais.
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