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2 septembre 2011 5 02 /09 /septembre /2011 05:35

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Ingrédients :
- 300g de filet de poulet coupé en tranches fines
 - 300g de pâtes de riz
- 2 oeufs (facultatif )

marinade :
- 2c à soupe d'au
- 3 c à café de sauce soja
- 1 c à café bien pleine de fécule de maïs
légumes:

- carottes
- bok choy
- ciboules
- champignons de Paris

bouillon:
- 1l et demi de bouillon de poulet
-2 gousse d'ail hachée
- du gingembre râpé
- 3 c à soupe de nuoc man
- 3c à café de sauce soja
- du 5 épices
- huile de sésame

Préparation :

Mélangez les éléments de la marinade y ajoutez le poulet, bien l'enrobez et le réservez au réfrigérateur une vingtaine de minutes.
Mettre tous les éléments du bouillon et cuire 10 mn à partir de l'ébullition.
Préparer les légumes, les carottes en tranches fines, le bok choy coupé grossièrement, les ciboules entières et les champignons en lamelles.
Cuire à l'eau bouillante salée tout d'abord les carottes, puis le bok choy et les ciboules et finir par les champignons.
Il faut que les légumes soient al dente.
Cuire les nouilles de riz.
Filtrez le bouillon.
Cuire le poulet dans l'eau des légumes 2 à 3 mn.
Réunir tous les éléments c'est à dire , le bouillon, les pâtes de riz, les légumes et le poulet que vous prendrez soin d'égoutter.
Vous pouvez servir cette soupe avec des crêpes d'omelette faites avec les 2 oeufs et que vous découpez en lanières.

Voici la photo avec la crêpe d'omelette.


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15 août 2011 1 15 /08 /août /2011 05:26

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Simple et rapide à faire cette soupe se mange froide l'été et chaude l'hiver.

 

Ingrédients :

 

- 1 boîte 4/4 d'haricots (C'est à dire une grosse boite)

- 20cl de crème liquide

- eau

- vinaigre balsamique

- lard croustillant (voir la recette)

- sel et poivre

 

Préparation :

 

Mixer ensemble les haricots égouttés avec la crème fraîche et ajoutez de l'eau pour que la préparation ait la consistance d'un velouté.

 

Assaisonnez avec le sel et le poivre et ajoutez du vinaigre balsamique selon votre goût.

 

Servir avec du lard croustillant.

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23 juillet 2011 6 23 /07 /juillet /2011 04:34

 

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Cette soupe froide est très simple à faire, il suffit d'avoir du jus de tomate au réfrigérateur.

 

Couper en cubes de la tomate, du concombre et si l'on veut un petit oignon. Ciseler un peu de basilic. Dans chaque verre répartir des légumes, mettre quelques gouttes d'huile d'olive, saler et poivrer.

 

Versez le jus de tomate bien frais et posez quelques germes de poireaux . Il n'y a plus qu'à déguster.

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26 février 2011 6 26 /02 /février /2011 06:21

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Voici une soupe archi simple à faire quand on n'a pas envie de se prendre la tête. Je la sert souvent avec des tranches de pain de campagne que je fais griller. On peut y rajouter un filet de crème, quand mes enfants étaient petits je leur dessinait une tête de clown avec la crème. Si on aime on peut frotter la tranche de pain avec de l'ail.

 

Ingrédients : 

 

- 1 grosse boite de tomates entières

- 1/2L de bouillon de volaille

- 1 oignon

- 1 c à soupe de farine

- 1 sucre en morceau

- huile d'olive

- sel et poivre

- 4 oeufs ( 1 par personne )

- vinaigre d'alcool

 

Préparation :

 

Hachez l'oignon très fin et le faire revenir dans de l'huile d'olive. Ajoutez la farine, remuer rapidement, la cuire 1 mn puis incorporez la boite de tomates et le bouillon. Rajoutez le sucre et assaisonnez de sel et de poivre.

 

Cuire 10mn puis mixer. Pochez les oeufs dans de l'eau vinaigrée mais non salée. Servir la soupe et déposez l'oeuf poché dessus.

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29 décembre 2010 3 29 /12 /décembre /2010 08:20

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Ingrédients :

 

- 500g de châtaignes ou marrons surgelés

- 1 petite branche de céleri

- 1 blanc de poireau

- 1L 1/4 d'eau

- sel

 

Préparation :

 

Dans une casserole mettre les châtaignes ou les marrons, le céleri et le blanc de poireau. Rajouter l'eau et saler. Cuire une vingtaine de minutes, puis passer la soupe au mixer, mais avant récupérer quelques marrons entiers.

 

Si vous le désirez vous pouvez crémer la soupe. Servir avec quelques marrons entiers dans chaque bol.

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27 septembre 2010 1 27 /09 /septembre /2010 08:06

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Bon la photo n'est pas géniale mais l'important c'est le goût.

 

Ingrédients :

 

- 1 oignon

- 6 belles courgettes

- 2 pommes de terre de bonne taille

- 10 vaches qui rit

- 1L et demi d'eau

- huile

- sel et poivre

 

Préparation :

 

Coupez l'oignon en tranches et le faire revenir dans un peu d'huile. Ajouter les courgettes coupées en gros tronçons et les pommes de terre en petits cubes.

 

Mettre l'eau, assaisonnez et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Mixer en ajoutant les vaches qui rit.

 

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. On peut manger cette soupe chaude ou bien froide.

 

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