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22 mars 2011 2 22 /03 /mars /2011 05:31

Voici des sablés avec de la pomme dessus et qui sont un vrai délices. Je les avais vu lors d'une émission de TV ( je ne sais plus laquelle) et depuis que nous les avons goûté c'est devenu un classique de la maison.

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Ingrédients :

 

- 110g de farine

- 6g de levure

- 2 jaunes d'oeufs

- 80g de sucre

- 80g de beurre

- 1 c à café de vanille liquide

- 5 petites pommes

- 2 à 3 c à soupe de sucre vergeoise blonde

 

Préparation :

 

Mélangez la farine avec la levure ainsi que le beurre mou. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent ; puis mélangez les deux préparations.

 

Formez un boudin, enveloppez-le de film plastique et mettre au frais 1h. Disposez du papier sulfurisé sur votre plaque du four, découpez le boudin en tranches pas trop épaisse et les mettre sur le papier. Si la pâte est trop épaisse aplatir avec une fourchette (ne les serrez pas trop car la pâte s'étale).

 

Pelez les pommes, puis râpez-les et ajoutez la vergeoise et la vanille, bien mélangez puis faire de gros dôme sur chaque sablés.

 

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Les voici juste avant de les mettre au four à 180° pendant 15 min. Laissez-les refroidir sur une grille. Attention ils sont fragiles avant d'avoir refroidi.

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12 mars 2011 6 12 /03 /mars /2011 05:34

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Voici des petits gâteaux qui sont de ma région et qui sont excellents avec une tasse de café. Ils sont très croquants, c'est vraiment un délice.

 

Ingrédients :

 

- le blanc d'un gros oeuf

- 220g de sucre

- 50g de farine

- des amandes concassées grossièrement

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 230°.

 

Mélangez le blanc d'oeuf avec le sucre et la farine, on obtient une pâte assez ferme. Sur la plaque du four, mettre du papier cuisson, huilez-le au pinceau, puis mettre des petits tas de pâte en les espaçant bien, car cela s'étale beaucoup.

 

Déposez sur la pâte des amandes concassées, la quantité que vous voulez. Mettre à cuire 8 à 10 min au four. Surveillez bien la cuisson, car comme il y a beaucoup de sucre les bords vont caraméliser et avec la forte chaleur le gâteau va gonfler. A la sortir du four il dégonflera.

 

Laissez refroidir, pour les décollez du papier cuisson. Conservez-les dans une boîte hermétique.

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19 février 2011 6 19 /02 /février /2011 04:34

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Voici des muffins fait avec de la farine de coco et du sirop d'agave. Il faut savoir que la farine de coco n'a pas de gluten et contient beaucoup de fibres. De plus il parait qu'elle fait baisser l'index glycémique des autres aliments. Comme on dit que le sirop d'agave a un index glycémique faible, à priori on peut en manger sans culpabiliser.

 

Je les ai fait aux lychees car j'avais des envies de lychees mais n'importe quel fruit peut faire l'affaire. Le tout c'est de se faire plaisir.

 

Ingrédients pour 10 muffins :

 

Pour les muffins :

 

- 1 boite de lychees ou si vous en avez des frais il en faut 25

- 2 oeufs

- 5 c à soupe de sirop d'agave

- 90g de farine

- 40g de farine de coco

- 10cl de lait

-  50g de beurre fondu

- 1 c à café de levure chimique

 

Pour le crumble :

 

- 75g de beurre mou

- 60g de sucre

- 40g de farine

- 40g de noix de coco

 

Préparation :

 

Dans un saladier battre les oeufs avec le sirop d'agave. Ajouter les 2 farines, la levure, puis le lait et le beurre fondu. Mélangez mais sans plus.

 

Egoutter les lychees et les couper en morceaux, puis les ajouter à la pâte. Mélangez. Remplir 10 moules à muffins avec la préparation.

 

Préparez le crumble en mélangeant tous les ingrédients jusqu'à ce que vous obteniez une texture sableuse. Déposez le crumble sur les muffins et mettre à cuire au four à 180° pour 20 min.

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18 février 2011 5 18 /02 /février /2011 08:00

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Ingrédients :

 

Pour le gâteau :

 

- 120g de beurre mou

- 250g de farine

- 1 c à café de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 120 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 150g de poudre d'amande

- 20g de pralin

- 1 oeuf

 

Pour le glaçage :

 

- 200g de chocolat de couverture

- sucre colorés

 

Préparation :

 

Mélangez le beurre avec la farine, la levure et le sel, jusqu'à ce que la pâte fasse comme du sable. Ajoutez les 2 sucres, la poudre d'amande et le pralin. Mélangez, puis ajoutez l'oeuf pour tout amalgamer.

 

Si vous avez un hachoir à viande avec les embouts pour faire la saucisse servez vous en.

 

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Voici la pâte sortant de l'embout à saucisses.

 

 

Je la coupe en tronçons de 3 à 4 cm. DSCN8134.JPG 
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Avec la fourchette je les aplatis. Je les mets à cuire à 180° une dizaine de minutes. Puis je les mets à refroidir sur une grille.

 

 

Je fais fondre du chocolat au bain marie ou au micro- ondes et je glace un bout du Spritz.

 

Pour les fêtes je les ai décorés avec des sucres colorés.

 

 

Je participe avec cette recette au concours de Kroline.

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