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10 août 2011 3 10 /08 /août /2011 05:33

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  Voici un plat de pâtes très simple mais que nous adorons. 

 

Ingrédients :

 

- 250g de pâtes

- 300g de saumon

- le jus de 2 citrons

- 12 tomates cocktail

- du basilic

- un peu d'huile d'olive

- sel et poivre

 

Préparation :

 

Coupez le saumon en lanières fines, salez et poivrez et ajoutez le jus de citron. Réservez au réfrigérateur. Cuire les pâtes.

 

Ciselez le basilic et coupez les tomates en quartiers. Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter, verser un filet d'huile d'olive et bien mélanger. Ajoutez au saumon les tomates et le basilic.

 

Servir les pâtes avec cette préparation en guise de sauce.

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30 mai 2011 1 30 /05 /mai /2011 05:41

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Ingrédients :

 

- 8 feuilles de lasagnes

- 16 asperges

- 1 pot de ricotta

- 2 tranches de jambon d'York

- 10cl de crème liquide

- 20cl de l'eau de cuisson des asperges

- sel et poivre

- parmesan

- quelques tomates cerises

 

Préparation :

 

Nettoyer les asperges, puis les cuire dans de l'eau salée, jusqu'à ce qu'elles soient juste cuites. Assaisonnez la ricotta de sel et de poivre.

 

Coupez les tranches de jambon d'York en 16 morceaux. Cuire les feuilles de lasagne entre 2 à 3 min dans de l'eau bouillante salée, puis les couper par la moitié.

 

Sur chaque moitié, tartinez de fromage ricotta, déposez un morceau de jambon d'York, puis une asperge que vous aurez coupée par la moitié.

 

Roulez la pâte et mettre dans un plat allant au four. Mélangez l'eau ce cuisson des asperges avec la crème, rectifiez l'assaisonnement, versez sur les cannellonis.

 

Râpez du parmesan sur les cannellonis, mettre quelques tomates cerises et cuire au four à 180° un quart d'heure à peu près.

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17 mai 2011 2 17 /05 /mai /2011 05:21

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Ingrédients :

 

- 1 oignon nouveau

- 1 poivron rouge

- 1 poignée d'olives vertes dénoyautées

- 2 c à soupe de persil haché

- 1 gousse d'ail

- 1 boite 4/4 de tomate entière

- sel et poivre

- 1 c à café de sucre

- huile d'olive

 

Préparation :

 

Dans une cocotte, mettre de l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon haché très fin, puis ajouter le poivron que vous aurez coupé en dés.

 

Hachez l'ail, l'ajoutez à la préparation, continuez la cuisson 1 min, puis ajoutez la tomate, le sel, le poivre et le sucre. Faites mijoter 10 min.

 

Rectifiez l'assaisonnement; puis ajoutez le persil et les olives que vous aurez hachées. Servir avec des pâtes.

 

J'ai ajouté des tomates à la provençales et des tomates cocktails revenues quelques instant dans un peu d'huile d'olive.

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6 mai 2011 5 06 /05 /mai /2011 05:15

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Voici la meilleure manière de faire manger aux enfants des légumes qu'ils n'apprécient pas.

 

Ingrédients :

 

- 250g de spaghettis

- 3 carottes

- 3 courgettes

- un peu de beurre

- fromage râpé

 

Préparation :

 

Couper les carottes puis les courgettes à la mandoline pour faire des fils. Cuire les spaghettis et 2 minute avant la fin de la cuisson ajouter les fil de carottes et 30 secondes avant la fin de la cuisson les fils de courgettes.

 

Egoutter mettre un peu de beurre remuer et servir avec du fromage râpé.

 

Voici les courgettes et les carottes coupées en fil avec la mandoline.

DSCN6870.JPG.DSCN6872.JPG

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2 avril 2011 6 02 /04 /avril /2011 08:41

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Ingrédients :

 

- 2 ou 3 aubergines

- 250g de pâtes (ici des  macaronis)

- 150g de fromage râpé

- 2 oeufs

- de la sauce tomate

 

Préparation :

 

Coupez les aubergines en tranches fines et les faire cuire quelques min aux micro-ondes pour qu'elles soient tendres. Tapissez un moule avec les aubergines comme illustré ci-dessous :

 

DSCN8971.JPG

 

Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, les égoutter, ajouter le fromage, un peu de sauce tomate et les oeufs battus. Bien mélangez, assaisonnez si nécessaire et mettre cette préparation dans le moule tapissé d'aubergines.

 

Rabattre et aubergines dessus, en mettre d'autres pour tout recouvrir et mettre au four à 180° pour 15 à 20 min.

 

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Voici la timbale une fois démoulée. Servez avec de la sauce tomate.

 

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26 mars 2011 6 26 /03 /mars /2011 00:39

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Nous adorons le saumon et les courgettes voilà pourquoi j'ai eu l'idée de ce plat. Tout le monde a adoré!

 

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Prendre des plaques de lasagnes et les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes. Il faut qu'elles soient presque cuites.

 

Les déposer sur un torchon propre et les partager par la moitié dans la largeur. 

 

Sur chaque moitié de lasagne mettre une lamelle de saumon frais, puis quelques dés de courgettes que vous aurez précuits quelques secondes aux micro-ondes.

 

Salez et poivrez.

 

 

Roulez les cannellonis et les déposer dans un plat allant au four.  DSCN9007.JPG
 DSCN9010.JPG

Préparez la sauce en mélangeant la même quantité de sauce tomate et de crème fraiche, assaisonnez puis versez sur les cannellonis.

 

Mettre à cuire au four à 180° pendant 10 min.  DSCN9012.JPG
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10 mars 2011 4 10 /03 /mars /2011 12:00

 

Je participe au concours de lasagnes de brèves de cuisine. On a jusqu'au 10 mars, donc aujourd'hui, pour partciper c'est ici.

 

http://img.over-blog.com/300x240/4/24/93/10/archives-images/Recemment-mis-a-jour.jpg

 

Je participe avec ces 3 recettes :

 

Lasagnes à la bolognaise  

DSCN8930

Lasagne courgettes crevettes  DSCN8936
Lasagnes au chou frisé  DSCN7791
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10 mars 2011 4 10 /03 /mars /2011 06:12

DSCN8930.JPG

 

Voici des lasagnes que je fais assez souvent elles sont classiques mais on adore tous .

 

Ingrédients :

 

- 1 paquet de lasagnes de la marque Barilla

 

Pour la béchamel :

 

- 3/4L de lait

- 50g  farine

- 50g beurre

- 1 bonne poignée de  fromage râpé

- sel et poivre

 

Pour la sauce bolognaise :

 

- 2 grosses boites de tomates entières

- 400g de viande hachée

- 1 oignon haché menu

- 1 carotte râpée grossièrement

- 4 ou 5 beaux champignons

- 1 branche de céleri

- huile d'olive

- sel et poivre

- 1 morceau de sucre

- fromage râpé

 

Préparation :

 

Préparer la sauce bolognaise en faisant revenir dans de l'huile d'olive l'oignon ; quand il devient translucide, ajouter la viande hachée, bien remuer pour détacher la viande.

 

Ajouter la carotte, les champignons hachés, la branche de céleri découpée en fines tranches, mélanger le tout, laisser revenir 2 à 3 min, puis ajouter les 2 boites de tomates en écrasant les tomates avec une fourchette.

 

Salez et poivrez, ajoutez le sucre et faire mijoter 15 à 20 min.

 

Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole, d'un coup ajouter la farine, remuer vivement au fouet, puis verser le lait, faire épaissir en remuant, saler, poivrer, puis ajouter une bonne poignée de fromage râpé.

 

Dans votre plat à gratin, mettre un peu de sauce bolognaise, déposer les feuilles de lasagnes, puis répartir de la sauce bolognaise dessus.

 

Remettre des feuilles de lasagnes, puis la sauce béchamel, ensuite à nouveau des feuilles de lasagnes et la sauce bolognaise.

 

Terminez en mettant une dernière couche de lasagne et en répartissant la béchamel restante ainsi que la bolognaise. Recouvrir de fromage râpé et cuire au four à 180° pour 25 à 30 min. C'est prêt !

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9 mars 2011 3 09 /03 /mars /2011 06:11

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 DSCN8919

Préparer les courgettes (3) que vous couperez en petits cubes et ferez revenir dans un peu d'huile d'olive.

Laissez les al dente. Salez-les.

 

Préparez 1/2 L de sauce tomate. Précuire 9 feuilles de lasagne dans de l'eau salée quelques min. Il ne faut pas qu'elles soient complètement cuites, elles finiront la cuisson au four.

 

Au fond de votre plat, mettre une feuille de papier cuisson, le huiler et déposer 3 feuilles de lasagnes côte à côte, mais sans qu'elles se touchent.

 

Mettre un peu de sauce tomate dessus et  des courgettes (gardez en pour la déco quelques cuillères à soupe).

Déposez les feuilles de lasagne sur les courgettes, mettre une couche de sauce béchamel à laquelle vous aurez ajoutez du jus de citron selon que vous aimez plus ou moins l'acidité.

 

Déposez dessus des crevettes crues que vous aurez partagé par la moitié.

 DSCN8922.JPG
 DSCN8925.JPG Remettre la dernière couche de lasagne et un peu de sauce tomate.

Décorez votre plat avec les courgettes mise de côté et quelques crevettes.

 

Passez au four à 180° une quinzaine de min.

 DSCN8927.JPG
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26 janvier 2011 3 26 /01 /janvier /2011 04:34

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  J'adore le chou sous toutes ses formes mais en particulier le chou vert frisé je le mange même en bouchées vapeur avec des crevettes et je les sert avec de la sauce soja. Là pas question de sauce soja , rien que du classique mais le mélange chou et fromage ail et fines herbes étaient pour moi à tomber parterre et je me suis juré qu'un jour je le leur servirait ainsi tout simplement.

Voila ma recette , assez de bavardage.

 

Ingrédients :

 

- des plaques de lasagne

- de la sauce tomate

- 1 chou frisé coupé en lanières et cuit

- 1 fromage à l'ail et aux fines herbes

- 10cl de crème liquide

- du fromage râpé

 

Préparation :

 

Mélangez le chou, le fromage ail et fines herbes et la crème fraîche. Au fond de votre plat allant au four, mettre un peu de sauce tomate, puis des plaques de lasagnes (pour moi c'est des Barilla).

 

Remettre un peu de sauce tomate sur les plaques, étaler de la préparation au chou, parsemer de fromage râpé, puis remettre des plaques de lasagne. Remettre de la sauce tomate sur les plaque de lasagne et recommencer la même opération que précédemment. Finir par les plaques de lasagne, de la sauce tomate et le fromage râpé.

 

Mettre au four à 180° pour 30 min à peu prés.

 

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