Ingrédients :

- 3 belles courgettes

- 100g de farine

- 2 oeufs

- 200g de féta

- feuilles de menthe

- cristaux d'huile essentielle de menthe

Préparation :

Râper les courgettes (grille grosse) y ajouter la farine, les oeufs, la féta écrasée grossièrement, quelques feuilles de menthe que vous aurez ciselées finement , du sel (pas trop à cause de la féta), du poivre et une pincée de cristaux d'huile essentielle de menthe.

Bien mélanger, puis faire cuire dans une poêle avec de l'huile bien chaude, des petits tas. Faire dorer des deux côté, puis mettre sur du papier absorbant.

J'aime beaucoup les courgettes et cette fois ci j'ai décidé de les associer avec de la féta. J'ai fait un tressage comme pour un panier, mais on peut près bien chemiser des moules avec les bandes de courgettes comme ici.

	Coupez des courgettes (j'en ai mis 6) que vous aurez bien lavées (ne pas les peler) avec une mandoline pour obtenir des tranches d'à peu près 1 mm.   Les blanchir 1 min, puis les égoutter. L'orsqu'elles ont un peu refroidi, partager les tranches par la moitié dans la longueur, et faire un tissage avec.   Quand j'ai fait le premier tissage j'en refais un autre dessus pour qu'il y ai à manger.
Râpez grossièrement 3 courgettes, ajoutez 200g de féta écrasée à la fourchette et un oeuf.   Mélangez, poivez si vous le désirez. Je ne sale pas à cause de la féta. Mettre une boule de cette préparation sur le tissage de courgettes et rabattre le tout pour former une boule.
	La voici j'ai fait 6 petits paquets. C'est un peu difficile, car les bandes de courgettes on tendance à s'échapper.   Mettre dans un plat huilé allant au four et cuire à 180° une quinzaine de minutes.   Si vous aimez plus cuit, laissez-les plus longtemps au four.   Je les ai servies avec une sauce tomate maison.

Avec cette recette je participe au concours Sublimez les légumes organisé par : crocbon

Voici un plat pas très calorique pour cette période d'après fêtes, nos estomacs ayant été bien chargés un plat léger ne leur fera pas de mal. Personnellement j'adore l'aubergine cuite au micro-ondes car j'y retrouve vraiment le goût de l'aubergine .

Ingrédients pour 2 charlottes :

- 1 aubergine

- 1 tomate

- 2 oeufs

- du coulis de tomate

Préparation :

Pelez l'aubergine et avec une mandoline faites des tranches dans la longueur (très fines) d'à peu près 1 mm voire moins. Mettre ces tranches au micro-ondes et les cuire 3 à 4 min (il faut qu'elles soient totalement cuites).

Partagez la tomate, l'épépinez et la cuire des 2 côtés dans une poêle anti-adhésive que vous aurez très très légèrement huilée.

Pendant que vous faites pocher vos oeufs 3 à 4 mn dans de l'eau à peine frémissante à laquelle vous aurez ajouté un trait de vinaigre et que vous n'aurez absolument pas salée (sinon pas de coagulation de l'oeuf), prendre 1 tasse d'une contenance d' 1/4 L, la huiler très légèrement, tapissez toute la tasse avec les tranches d'aubergines, salez et poivrez , déposez sur l'aubergine la 1/2 tomate (pensez à ôter la peau) et assaisonnez. 

Déposer l'oeuf poché et rabattre les morceaux d'aubergines qui dépasse sur l'oeuf. Normalement avant de mettre l'oeuf tout doit être chaud sinon réchauffez le tout au micro-ondes.

Retournez les charlottes sur l'assiette et servez avec un coulis de tomate lui aussi bien chaud.

Vous pouvez mettre de l'ail du persil, même du basilic, enfin bref ce que vous aimez pour assaisonner votre charlotte et pourquoi pas ajoutez du piment d'Espelette à votre coulis. Tout est permis.

Avec cette recette je participe au concours "  taille fine" -Le blog de miam-gourmand qui est en partenariat avec http://www.lafeeregime.com/

Ingrédients :

- 1 chou chinois

- 2 carottes

- 3 blancs de poireaux

- 5 gros champignons de Paris

- sauce soja

- sauce aux huitres

- huile

Préparation:

 Coupez le chou chinois en lanières, ainsi que les blancs de poireaux. Nettoyez les champignons et découpez-les en lamelles. Pelez les carottes et passez-les à la grosse râpe.

Dans un wok mettre un peu d'huile, faire chauffer et y précipiter tous les légumes. Faites les cuire en les remuant souvent et en fin de cuisson (5 à 10 mn il faut que les légumes soient croquant) ; ajoutez de la sauce soja et un peu de sauce aux huitres, le tout pour assaisonner. Pensez à goûtez pour savoir si l'assaisonnement est bon.

  Pourquoi trio? parce qu'il y a 3 sortes de fromage, de la mozarelle, du parmesan et du chèvre en bûche.Chaque assiette avait les 3 sortes de fromages et servi avec la sauce tomate maison  et la polenta cela nous a fait un repas complet.

Ingrédients :

- des aubergines

- des tomates

- de la mozzarella

- du fromage de chèvre en bûche

- du parmesan en copeaux

- des tomates cerises

Préparation :

Laver les aubergines, les couper en tranches un peu épaisses et les cuire au micro ondes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Les mettre à griller sur un grill que vous aurez huilé avec un peu d'huile d'olive. Couper les tomates et la mozzarella en tranches ainsi que le fromage de chèvre.

Dans un plat allant au four déposez une tranches d'aubergine , une de tomate, une de mozzarella  et recommencez l'opération. Finir avec une tranche d'aubergine, posez une tomate cerise et maintenez le tout avec une brochette.

Faire la même opération pour le parmesan et le fromage de chèvre.

Vous pouvez parsemer les ingrédients avec un peu d'herbes de provence.

Cuire au four à 180°  jusqu'à ce que les fromage soient fondu , cela prends quelques minutes.