25 mai 2011
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Ingrédients :
- 250g de lentilles corails
- 2 courgettes
- 2 grosses poignées de fromage râpés
- chapelure
- sel et poivre
- huile
Préparation :
Cuire les lentilles corails comme indiqué sur le paquet puis bien les égoutter.
Râper les courgettes à la grosse râpe et les mélanger aux lentilles puis ajouter le fromage et de la chapelure pour arriver à former des galettes.
Dosez bien la chapelure il ne faut pas que la préparation soit trop compacte. Formez les galettes et les passez dans la chapelure puis les frire à la poêle.
Sevir avec une sauce au yaourt.
Ci-dessus une galette cuite que j'ai partagé et ou l'on voit les courgette râpées qui restent bien croquantes et quelques fils de fromage sont visibles.
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Légumes
11 mai 2011
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Ingrédients :
- 3 belles courgettes
- 100g de farine
- 2 oeufs
- 200g de féta
- feuilles de menthe
- cristaux d'huile essentielle de menthe
Préparation :
Râper les courgettes (grille grosse) y ajouter la farine, les oeufs, la féta écrasée grossièrement, quelques feuilles de menthe que vous aurez ciselées finement , du sel (pas trop à cause de la féta), du poivre et une pincée de cristaux d'huile essentielle de menthe.
Bien mélanger, puis faire cuire dans une poêle avec de l'huile bien chaude, des petits tas. Faire dorer des deux côté, puis mettre sur du papier absorbant.
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Légumes
10 mai 2011
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07:32
Voici un petit ragout de légumes de printemps que vous pourrez faire aussi le reste de l'année car ces légumes se trouve au rayon surgelé.
Ingrédients :
- de l'oignon haché
- des petits pois
- des fèves dont on a enlevé la première peau
- des asperges
- sel et poivre
- crème fraiche
- huile
Préparation :
Faire revenir l'oignon dans l'huile et quand il a blondi, ajoutez les petits pois et les fèves. Mettre de l'eau à hauteur des légumes, saler et poivrer, puis porter à ébullition.
A ébullition baissez le feu et déposez délicatement les asperges sur les autres légumes en les enfonçant légèrement. Cuisez une dizaine de minutes et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. A la fin de la cuisson rajoutez un peu de crème fraiche.
Les proportions de légumes sont au goût de chacun, tout dépendra de ceux qu'on préfère.
A l'eau de cuisson on peut ajoutez un bouillon cube à la place du sel et du poivre.
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Légumes
13 mars 2011
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04:06
J'aime beaucoup les courgettes et cette fois ci j'ai décidé de les associer avec de la féta. J'ai fait un tressage comme pour un panier, mais on peut près bien chemiser des moules avec les bandes de courgettes comme ici.
| Coupez des courgettes (j'en ai mis 6) que vous aurez bien lavées (ne pas les peler) avec une mandoline pour obtenir des tranches d'à peu près 1 mm. Les blanchir 1 min, puis les égoutter. L'orsqu'elles ont un peu refroidi, partager les tranches par la moitié dans la longueur, et faire un tissage avec. Quand j'ai fait le premier tissage j'en refais un autre dessus pour qu'il y ai à manger. |
Râpez grossièrement 3 courgettes, ajoutez 200g de féta écrasée à la fourchette et un oeuf. Mélangez, poivez si vous le désirez. Je ne sale pas à cause de la féta. Mettre une boule de cette préparation sur le tissage de courgettes et rabattre le tout pour former une boule. | |
| La voici j'ai fait 6 petits paquets. C'est un peu difficile, car les bandes de courgettes on tendance à s'échapper. Mettre dans un plat huilé allant au four et cuire à 180° une quinzaine de minutes. Si vous aimez plus cuit, laissez-les plus longtemps au four. Je les ai servies avec une sauce tomate maison. |
Avec cette recette je participe au concours Sublimez les légumes organisé par : crocbon
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Légumes
5 février 2011
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06:18
Voici une manière un peu amusante de préparer les courgettes .Pour beaucoup de personne c'est un légume qui n'a pas trop de goût et le fait d'y ajouter du chorizo (ou du Lomo) et du fromage de chèvre qui sont des aliments forts change tout.
L'association chorizo ou Lomo et fromage de chèvre n'est peut être pas courante, mais nous avons trouvé que cela allait très bien ensemble. Lorsque mes enfants étaient plus jeunes, je faisais la même chose mais à la place du chorizo, c'était des boulettes de viande et à la place du fromage de chèvre, c'était de la vache qui rit.
Ingrédients :
- 4 courgettes
- 16 tranches de lard maigre très fines
- 16 tranches de chorizo ou de Lomo
- 1/2 bûche de fromage de chèvre
Préparation :
Peler les courgettes en laissant quelques bandes vertes, les couper chacune en quatre tronçons et les précuire quelques instant (à la vapeur, au micro-onde ou bien dans de l'eau bouillante salée), il faut qu'elles ne soient pas tout à fait cuites.
Enrouler autour de chacune une bande de lard, les poser droite dans le plat de cuisson, creuser un peu le centre de la courgette avec une petite cuillère puis dépose le chorizo et le fromage. Il n'y a plus qu'à mettre au four à 180° pour 20 à 30 min.
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Légumes
19 janvier 2011
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07:18
Voici un plat pas très calorique pour cette période d'après fêtes, nos estomacs ayant été bien chargés un plat léger ne leur fera pas de mal. Personnellement j'adore l'aubergine cuite au micro-ondes car j'y retrouve vraiment le goût de l'aubergine .
Ingrédients pour 2 charlottes :
- 1 aubergine
- 1 tomate
- 2 oeufs
- du coulis de tomate
Préparation :
Pelez l'aubergine et avec une mandoline faites des tranches dans la longueur (très fines) d'à peu près 1 mm voire moins. Mettre ces tranches au micro-ondes et les cuire 3 à 4 min (il faut qu'elles soient totalement cuites).
Partagez la tomate, l'épépinez et la cuire des 2 côtés dans une poêle anti-adhésive que vous aurez très très légèrement huilée.
Pendant que vous faites pocher vos oeufs 3 à 4 mn dans de l'eau à peine frémissante à laquelle vous aurez ajouté un trait de vinaigre et que vous n'aurez absolument pas salée (sinon pas de coagulation de l'oeuf), prendre 1 tasse d'une contenance d' 1/4 L, la huiler très légèrement, tapissez toute la tasse avec les tranches d'aubergines, salez et poivrez , déposez sur l'aubergine la 1/2 tomate (pensez à ôter la peau) et assaisonnez.
Déposer l'oeuf poché et rabattre les morceaux d'aubergines qui dépasse sur l'oeuf. Normalement avant de mettre l'oeuf tout doit être chaud sinon réchauffez le tout au micro-ondes.
Retournez les charlottes sur l'assiette et servez avec un coulis de tomate lui aussi bien chaud.
Vous pouvez mettre de l'ail du persil, même du basilic, enfin bref ce que vous aimez pour assaisonner votre charlotte et pourquoi pas ajoutez du piment d'Espelette à votre coulis. Tout est permis.
Avec cette recette je participe au concours " taille fine" -Le blog de miam-gourmand qui est en partenariat avec http://www.lafeeregime.com/

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12 janvier 2011
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07:18
Ingrédients :
- 1kg de champignons de Paris
- 1 gousse d'ail
- 4 c à soupe de persil haché
- sel et poivre
- huile
Préparation :
Prélevez les têtes de 800g de champignons et découpez les queues en petits cubes ainsi que les champignons restant. Faire revenir les cubes de champignons dans de l'huile avec à la fin de la cuisson de l'ail haché, le persil, du sel et du poivre.
Farcir les têtes de champignons avec cette préparation et mettre au four dans un plat huilé une vingtaine de minutes à 180°.
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Légumes
12 novembre 2010
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Ingrédients :
- 1 chou chinois
- 2 carottes
- 3 blancs de poireaux
- 5 gros champignons de Paris
- sauce soja
- sauce aux huitres
- huile
Préparation:
Coupez le chou chinois en lanières, ainsi que les blancs de poireaux. Nettoyez les champignons et découpez-les en lamelles. Pelez les carottes et passez-les à la grosse râpe.
Dans un wok mettre un peu d'huile, faire chauffer et y précipiter tous les légumes. Faites les cuire en les remuant souvent et en fin de cuisson (5 à 10 mn il faut que les légumes soient croquant) ; ajoutez de la sauce soja et un peu de sauce aux huitres, le tout pour assaisonner. Pensez à goûtez pour savoir si l'assaisonnement est bon.
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15 juin 2010
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Voici un gratin d'aubergine tout simple et dont l'intérêt est qu'il est très peu calorique car les aubergines sont cuites au micro-onde
Ingrédients :
- des aubergines
- de la sauce tomates
- un peu de fromage râpé
Préparation :
Coupez les aubergines en tranches de 1/2 cm d'épaisseur, sur la longueur. Mettre une aubergine à la fois dans une assiette et cuire 5 mn au micro-onde.
Ce n'est plus qu'une question de montage : de la sauce tomate puis des aubergines (n'oubliez pas de les saler) et ainsi de suite.
Finir par un peu de fromage puis faire gratiner au four à 180° quelques minutes.
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16 mai 2010
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00:39
Pourquoi trio? parce qu'il y a 3 sortes de fromage, de la mozarelle, du parmesan et du chèvre en bûche.Chaque assiette avait les 3 sortes de fromages et servi avec la sauce tomate maison et la polenta cela nous a fait un repas complet.
Ingrédients :
- des aubergines
- des tomates
- de la mozzarella
- du fromage de chèvre en bûche
- du parmesan en copeaux
- des tomates cerises
Préparation :
Laver les aubergines, les couper en tranches un peu épaisses et les cuire au micro ondes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Les mettre à griller sur un grill que vous aurez huilé avec un peu d'huile d'olive. Couper les tomates et la mozzarella en tranches ainsi que le fromage de chèvre.
Dans un plat allant au four déposez une tranches d'aubergine , une de tomate, une de mozzarella et recommencez l'opération. Finir avec une tranche d'aubergine, posez une tomate cerise et maintenez le tout avec une brochette.
Faire la même opération pour le parmesan et le fromage de chèvre.
Vous pouvez parsemer les ingrédients avec un peu d'herbes de provence.
Cuire au four à 180° jusqu'à ce que les fromage soient fondu , cela prends quelques minutes.
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