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13 juillet 2011 3 13 /07 /juillet /2011 05:38

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Très simple à faire et cela change des tomates à la provençale.

 

Ingrédients :

 

- des tomates coupées en rondelles épaisses

- de l'oeuf battu

- de la farine

- de la chapelure

- sel et poivre

- huile

 

Préparation :

 

Assaisonnez les rondelles de tomates avec du sel et du poivre. Les passez dans la farine, dans l'oeuf puis dans la chapelure.

 

Chauffez une poêle avec de l'huile et cuire les tomates.

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11 juillet 2011 1 11 /07 /juillet /2011 05:14

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  Encore des aubergines!

Une manière très simple de les cuisiner.

Ingrédients :

 

- 5 aubergines

- 2 tomates

- 2 boules de mozzarella

- ail haché

- persil haché

- huile d'olive

- sel et poivre

 

Préparation :  

 

Lavez les aubergines, les partager par la moitié, puis entailler la chair. Les mettre dans un plat allant au four, les saler, les arroser d'huile d'olive et les mettre au four à 180° pour 1/2 heure à peu prés. Il faut que l'aubergine soit cuite. Penser à les retourner pendant la cuisson.

 

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Couper les tomates et la mozzarella en cubes et les mélangez à la chair de l'aubergines cuite. Ajoutez de l'ail et du persil, salez et poivrez et mettre au four à 180°pour 20 à 25 mn. La voici avant de passer au four :

 

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8 juillet 2011 5 08 /07 /juillet /2011 05:42

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A l'unanimité cette recette a été approuvée.

 

Ingrédients :

 

- 6 belles tomates

- 150g de farine

- 150g de beurre

- 150g de parmesan râpé

 

Préparation :

 

Laver les tomates et les partager par la moitié. Chauffer une poêle avec de l'huile y mettre les tomates, les assaisonner de sel, de poivre et les cuire en les retournant de temps en temps. Les mettre dans un plat allant au four.

 

Préparer les ingrédients du crumble en mélangeant la farine, le beurre et le parmesan en les frottant entre les mains pour obtenir une préparation granuleuse.

 

Etaler du papier sulfurisé sur la plaque du four et y étaler le crumble puis le mettre à cuire au four à 180° pour 10 mn mais surveillez bien la cuisson, il peut très vite brûler.

 

Une fois le crumble cuit le déposer sur les tomates et remettre à chauffer 5 mn au four.

 

L'intérêt de cuire le crumble à part c'est qu'ainsi il ne sera pas détrempé par l'humidité de la tomate et sera donc très croustillant.

 

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7 juillet 2011 4 07 /07 /juillet /2011 05:52

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Ingrédients :

 

- 4 belles aubergines

- 2 poivrons rouges

- 24 olives vertes dénoyautées

- 1 belle poignée de parmesan râpé

- 1 gousse d'ail hachée

- du persil ciselé

- huile d'olive

- sel et poivre

 

Préparation :

 

Laver les aubergines, les partager par la moitié et les entailler. Les mettre dans un plat à four, les arroser d'huile d'olive, mettre en même temps les poivrons dans un plat à part et les cuire au four à 180°, 30 à 40 mn.

 

Quand tout est cuit, peler les poivrons et les hacher grossièrement, puis les mettre dans un saladier avec la chair de l'aubergines, elle aussi coupée grossièrement ; l'ail, le persil, le parmesan et les olives que vous aurez concassées.

 

Saler et poivrer, mettre cette farce dans les coques d'aubergines ( on peut y ajouter un filet d'anchois  sur les aubergines si on aime ) que vous avez réservé et mettre au four à 180° pour une vingtaine de minutes.

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24 juin 2011 5 24 /06 /juin /2011 04:40

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Ingrédients :

 

- 1 poivron rouge

- 1 gros oignon

- 2 aubergines

- 3 courgettes

- 2 gousses d'ail

- 30 à 40 cl de sauce tomate

- thym

- sel et poivre

- huile d'olive

 

Préparation :

 

Nettoyer et couper le poivron en lanières, puis le faire cuire 5 mn au micro onde et faire de même avec les aubergines que vous aurez coupées en cubes. Coupez les courgettes en laissant la peau, en cubes puis l'oignon en tranches fines.

 

Dans une cocotte mettre de l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon ainsi que les gousses d'ail que vous laisserez avec la peau.

 

Quand l'oignon est bien revenu ajoutez les poivrons, les aubergines, les courgettes, le thym, puis salez et poivrez.  Ajoutez la sauce tomate et cuire jusqu'à ce que la cuisson des légumes vous convienne.

 

Personnellement je les aime justes cuits, c'est délicieux .

 

Essayez cette ratatouille froide elle est excellente, de plus elle n'est pas très calorique comme la plupart des légumes sont cuits au micro-onde.

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21 juin 2011 2 21 /06 /juin /2011 05:25

 

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D'habitude je fais les aubergines roulées avec une farce à la viande (voir recette ici), mais là j'ai eu envie de changer un peu et je les ai faites au fromage.

 

Nous n'avons pas été déçus, tout le monde à apprécié. Je ne donne pas de proportions exacte, c'est au filling et selon son goût.

 

Ingrédients :

 

- des aubergines

- du fromage ail et fines herbes

- du fromage râpé

- des tomates

- sel et poivre

- huile d'olive

- quelques branches de thym ( facultatif )

 

Préparation :

 

Bien laver les aubergines, les peler, puis les couper en tranches d'à peu près 1/2 cm. Les cuire au micro-ondes pendant 3 à 4 min pour chaque aubergine tranchée.

 

Posez les tranches sur le plan de travail, salez-les et poivrez-les. Sur le bout le plus large déposez du fromage ail et fines herbes (la valeur d'1 cuillère à café), mettre un peu de fromage râpé et roulez l'aubergine sur elle même.

 

Dans un plat allant au four mettre des rondelles de tomates, les salez et les poivrez. Déposez dessus les aubergines, mettre un filet d'huile d'olive, un peu de thym et passez les au four à 180° pendant à peu près 1/4 d'heure.

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10 juin 2011 5 10 /06 /juin /2011 05:19

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Aussi bon chauds que froids.


Ingrédients :

- aubergines de moyennes grosseurs
- farce
- fromage râpé
- sauce tomate

Préparation :

Coupez les aubergines en tranches de 1/2 cm d'épaisseur. Pour chaque aubergine il faut 4mn30s de cuisson au micro-ondes.

DSCN5641.JPG Les posez à plat et à l'extrémité de chaque tranche déposez un peu de farce puis roulez l'aubergine et piquez là avec une pique en bois.


Mettre du fromage râpé dessus puis de la sauce tomate.

Cuire à 180°, 20 à 25 mn.



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4 juin 2011 6 04 /06 /juin /2011 05:44

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Vous connaissez les champignons farcis au fromage à l'ail et fines herbes ? J'ai fait la même chose avec des courgettes partagées par la moitié et que j'avais légèrement tailladées avant de les cuire quelques minutes au four à micro-ondes avant de les farcir. 

 

Au four à 180° quelques min avec un filet d'huile et le tour est joué !

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1 juin 2011 3 01 /06 /juin /2011 05:52

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Ingrédients :

 

- 1 kg d'aubergines

- 1 kg de tomates bien mûres

- 1 oignon

- 6 cl de vinaigre balsamique blanc

- 6 cl d'eau

- 1 c à soupe de sucre

- 2 c à soupe de câpres au vinaigre

- 1 petites boite d'olives vertes aux anchois

- huile, sel et poivre

 

Préparation :

 

Couper les aubergines lavées et non pelés en petits dés, puis les cuire au micro-ondes. Il faut quelques minutes (7 minutes environ).

 

Dans une poêle faire revenir l'oignon coupé en lamelles dans un peu d'huile, puis ajouter les aubergines et les tomates pelées, épépinées et concassées.

 

Ajoutez le vinaigre et l'eau, le sucre, les câpres et les olives. Assaisonnez de sel et de poivre et cuire 30 mn à découvert.

Cette préparation est excellente froide ou bien à température ambiante.

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28 mai 2011 6 28 /05 /mai /2011 05:05

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Voici une manière de préparer les aubergines super simple et pas du tout calorique.

 

Ingrédients :

 

- des aubergines

- des tomates

- de l'ail

- sel et poivre

- huile d'olive

- thym et laurier

 

Préparation :

 

Laver les aubergines, les partager par la moitié, puis faire des tranches sans les détacher du bout de l'aubergine. Cuire chaque demi aubergines 3 min au micro ondes.

 

Les mettre dans un plat allant au four et entre chaque tranches, disposer de fines tanches de tomates et de l'ail en fines lamelles.

 

Resserrer les tranches d'aubergines, puis parsemer de thym, d'un peu de laurier, de sel et d'un peu d'huile d'olive. Cuire au four à 160° pendant 1h.

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