Voici mes makis-nems très simple à faire et délicieux.
C'est un mix des rouleaux de printemps et de makis.
Ceux là étaient au saumon, aux algues et au concombre. Toutes les possibilités sont faisable avec par exemple :
-avocat - crevette - concombre - œufs de poisson et puis laissez aller votre imagination.
Ingrédients :
-filets de saumon assez épais
-sucre
-sel fin
-riz à sushis ou bien riz thaïe ou alors riz rond
-vinaigre de riz
-feuilles de riz
-feuilles d'algues
-concombre
-sauce soja
-wasabi
-lamelles de gingembre marinées
Préparation :
Dans un bol mélangez la même quantité de sel et de sucre en mettre au fond d'un plat qui va pouvoir contenir le saumon et recouvrir le saumon de ce mélange.
Mettre au frais 2 à 3 h.
Cuire le riz comme indiqué sur le paquet, s'il reste de l'eau bien l'égoutter puis y ajouter du vinaigre de riz.
Il en faut une bonne quantité. N’hésitez pas à gouter il faut que ce soit à votre goût.
Laissez refroidir.
Quand tout est prés installer vous bien et préparer tous les ingrédients à l'avance:
-sortez le saumon de sa marinade, le rincer puis le sécher et le découper en lanières assez épaisses.
-couper le concombre dans la longueur mais pas trop large.
-coupez les feuilles d'algues au ciseaux (dans une feuille j'en coupe 3)
-préparer un grand saladier assez large avec de l'eau tiède.
Installez un torchon propre sur votre plan de travail, plongez la feuille de riz dans l'eau tiède, la poser sur le torchon et poser une bande de feuilles d'algue sur le haut de la feuille de riz.
Sur l'algue tasser le riz en répartissant bien (répartissez le riz que sur la bande d'algue).
Installez les lanières de saumon sur le riz ainsi que quelques longueurs de concombre.
Roulez la feuille de riz en serrant bien et ensuite mettez vos rouleaux au réfrigérateur pour les raffermir.
Voilà cela fait son petit effet et vous pouvez aussi intervertir la marche à suivre pour le positionnement des ingrédients. L'algue peut être dessous le riz ou dessus cela se voie sur la photo.