Ingrédients :

- 8 croissants du boulanger

- 100g de saumon fumé

- 150g de Philadelphia ou apparenté (St Moret, etc..)

- 4 c à soupe de ciboulette ciselée

- 1 c à s de jus de citron

Préparation :

Ouvrir les croissants, puis les mettre à chauffer à 180°, environ 5 min.

Pendant ce temps, mélanger le saumon fumé que vous couperez en lanières; avec le fromage, la ciboulette et le jus de citron.

Dès que les croissants sont chauds, les fourrer avec la préparation et dégustez immédiatement.

Ingrédients :

Nems :

- 12 feuilles de riz

- 1 chou chinois

- 2 blancs de poireaux

- 2 carottes

- 30 à 40g de vermicelles de riz

Sauce :

- sauce nuoc man

- quelques pincées de sucre

- piment piquant haché

Préparation :

Râpez les carottes à la râpe gros trous, couper le poireau en lanières fines, couper le chou en chiffonnade pas trop fine et faire cuire les vermicelles de riz comme indiqué sur le sachet.

Dans un peu d'huile faire cuire le poireau, puis ajouter les carottes et enfin le chou. Faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres; les assaisonner avec un peu de sel.

Passez les galettes de riz dans de l'eau chaude, les poser sur un torchon humide, puis déposez le mélange de légumes et les rouler hermétiquement.

Sur un plat à four, déposez du papier cuisson, posez les nems et huilez-les. Mettre au four à 180° pour 30mn. A mi-cuisson, retournez-les (attention ils peuvent être fragile).

Servir avec les éléments de la sauce que vous aurez mélangés.

A la maison nous aimons beaucoup les courgettes, autant cuites que crues ; et cette salade a été très appréciée surtout qu'il fait encore très chaud!

Ingrédients :

Pour la salade :

- 4 petites courgettes bien ferme

- 1 tranches et demi de jambon cru

- 2 tomates

- quelques feuilles de basilic

- quelques copeaux de parmesan

Pour la sauce :

- 3 c à soupe d'huile d'olive

- 1 c à soupe de vinaigre balsamique

- 1 c à soupe de vinaigre de vin

- sel et poivre

Préparation :

Lavez bien les courgettes, puis les trancher à la mandoline en spaghettis. Découpez le jambon en fines lanières, ciselez le basilic, découpez les tomates en quartiers. Mettre tous ces ingrédients dans un saladier avec le parmesan, ajouter les éléments de la sauce, mélanger et servir aussitôt pour ne pas que la courgette ramollisse.

Voici une recette que je fais souvent, c'est une salade de pomme de terretrès simple mais qui a toujours beaucoup de succès.

Ingrédients :

- des pommes de terre bouillies encore chaudes

- du saumon mariné au sel (dont voici la recette)

- des tomates ou des tomates cerises (je préfère mais là je n'en avais pas)

- de l'oignon nouveau

- vinaigrette

- cidre brut

Préparation :

Pelez les pommes de terre bouillies, les coupez en tranches de 1/2 cm d'épaisseur, les mettre dans un plat et les arroser avec un peu de cidre. Mélangez délicatement.

Coupez le saumon et les tomates en cubes ainsi que l'oignon.

Mélangez tous les éléments ensemble puis rajoutez la vinaigrette. Si vous le désirez vous pouvez ajouter de la ciboulette.

Ingrédients pour une vingtaine de muffins :

- 300g de farine

- 1 sachet et demi de levure chimique

- 6 oeufs

- 20 cl  d'huile

- 2 petits suisses

- 10 cl de lait

- 100g de fromage râpé

- 400g de chair à saucisse

- 1 fromage frais ail et fines herbes

- sel et poivre

Préparation :

Mélangez tous les ingrédients sauf la saucisse et le fromage frais ail et fines herbes.

Dans des moules en silicones, répartissez la chair à saucisse dans le fond et en montant sur les bord en appuyant bien.

Remplir les moules avec la pâte puis ajoutez au centre des muffins le fromage frais ail et fines herbes.

Cuire au four à 180° pendant une vingtaine de minutes.