Voici mes makis-nems très simple à faire et délicieux.
C'est un mix des rouleaux de printemps et de makis.
Ceux là étaient au saumon, aux algues et au concombre. Toutes les possibilités sont faisable avec par exemple :
-avocat   - crevette -  concombre - œufs de poisson et puis laissez aller votre imagination.

Ingrédients :
-filets de saumon assez épais
-sucre
-sel fin
-riz à sushis ou bien riz thaïe ou alors riz rond
-vinaigre de riz
-feuilles de riz
-feuilles d'algues
-concombre
-sauce soja
-wasabi
-lamelles de gingembre marinées


Préparation :

Quand tout est prés installer vous bien et préparer tous les ingrédients à l'avance:
      -sortez le saumon de sa marinade, le rincer puis le sécher et le découper en lanières assez épaisses.
      -couper le concombre dans la longueur mais pas trop large.
      -coupez les feuilles d'algues au ciseaux (dans une feuille j'en coupe 3)
      -préparer un grand saladier assez large avec de l'eau tiède.

Installez un torchon propre sur votre plan de travail, plongez la feuille de riz dans l'eau tiède, la poser sur le torchon et poser une bande de feuilles d'algue sur le haut de la feuille de riz.
Sur l'algue tasser le riz en répartissant bien (répartissez le riz que sur la bande d'algue).
Installez les lanières de saumon sur le riz ainsi que quelques longueurs de concombre.
Roulez la feuille de riz en serrant bien et ensuite mettez vos rouleaux au réfrigérateur pour les raffermir.

I

Ingrédients :

Pour la salade :

- 2 petits melons

- de la salade

- des tomates

- du concombre

- du jambon en chiffonnade

pour la sauce :

- de la crème liquide

- du vinaigre balsamique

- sel et poivre

Préparation:

Partager les melons par la moitié et enlever les graines. Avec une cuillère spéciale faire des boules. Au fond des coques de melon mettre des feuilles de salade, des boules de melon, des quartiers de tomates et des rondelles de concombre. Remettre des boules de melon et de la chiffonnade de jambon.

Préparer la sauce avec la crème, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Servir la sauce à part.

Ingrédients :

- de la salade

- quelques olives

- des tomates différentes (là c'était des jaunes, des oranges et des cocktails).

- des avocats mûrs à point

- du jus de citron

- de l'oignon nouveau haché

- sel et poivre

- de la vinaigrette pour accompagner la salade

Préparation :

Laver les tomates, couper la partie supérieure et les vider. Les salez et les retourner sur une assiette pour qu'elles s'égouttent. Pelez les avocats et écraser leur chair en y ajoutant du jus de citron, du sel et du poivre et quand c'est bien écrasé ajouter l'oignon nouveau haché bien fin.

Remplir les tomates de cette purée. Dans le plat de présentation faire un lit avec la salade de votre choix (ici j'avais mis un mélange de jeunes pousses et si vous trouvez de l'ail des ours mettez en 2 ou 3 feuilles que vous aurez ciselées). Posez les tomates sur la salade et répartissez les olives. Servir avec la vinaigrette.

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Elle n'a l'air de rien mais elle est délicieuse.
A faire individuellement et même en mini. Je me suis servi de moule à tartelette pour les confectionner.

Ingrédients :

- 1 aubergine coupée en cubes
- 1 oignon coupé en cubes
- 1 gousse d'ail hachée menue
- curcuma
- 2 blancs de poulet cuits et coupés menu
- 2c à soupe de miel
- des feuilles de brick
- 2c à soupe de graines de sésame grillés à sec dans une poêle
- beurre fondu

Préparation :

Cuire l'oignon dans de l'huile puis ajoutez y l'aubergine. Ajoutez l'ail, le curcuma et cuire quelques secondes. Mélangez le poulet, l'aubergine, l'oignon, le sésame et un peu d'eau. Chauffez le tout quelques instants.

Beurrez les feuilles de brick, les installez dans les moules à tartelettes, mettre la farce et refermez.
Cuire au four à 180° les retourner au bout de 5 mn, il faut qu'elles soient dorées des 2 côtés.

La voici partagée par la moitié.

Un mille-feuilles salé, voici une entrée qui a beaucoup plu.

Ingrédients :

- de la pâte feuilletée

- 1 boîte de thon au naturel

- de l'ananas frais ou en boîte

- de la crème fraîche

- du jus de citron

- sel et poivre

- piment d'Espelette

Préparation :

Etalez la pâte feuilletée et découpez des rectangles. Piquez la pâte avec une fourchette et cuire au four à 180° pendant une vingtaine de min.

Quand c'est cuit, mettre à refroidir sur une grille. Préparez la garniture en mélangeant le thon égoutté avec de l'ananas que vous aurez coupé en petits cubes (la quantité que vous désirez selon que vous aimez plus ou moins le sucré salé).

Ajouter du jus de citron, un peu de crème fraîche, du sel, du poivre et du piment d'Espelette. Bien mélanger, garnir les plaques de pâte feuilletée et servir avec une salade.