750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
9 juin 2012 6 09 /06 /juin /2012 05:42

DSCN6697.JPG

 

Ingrédients :

 

- 200g de riz à risotto

- 4g d'encre de seiche

- des poivrons grillés ( voir recette )

- des crevettes décortiquées

- des anneaux de calamars panés (facultatif)

 

Sauce :

 

- 1 jus de citron

- 4 c à soupe d'eau

- 4 c à soupe de soja

- 4 c à soupe d'huile de sésame

- 2 c à soupe de sucre

- quelques gouttes de tabasco

 

Préparation :

 

Cuire le riz dans de l'eau salée à laquelle vous avez incorporez l'encre de seiche. Les proportion sont pour 1 volume de riz, 3 volumes d'eau.

 

Préparez la sauce en mélangeant les ingrédients.

 

Une fois le riz refroidi servir avec les poivrons grillé, les crevettes, les calamars panés et assaisonnez avec la sauce. C'est prêt !

Partager cet article
Repost0
22 mai 2012 2 22 /05 /mai /2012 05:44

DSCN1013-B.JPG

 

Ingrédients :

 

- 1 melon bien sucré

- quelques feuilles de menthe

- du jus de citron

 

Préparation :

 

Eplucher le melon, ôter les graines, puis le couper en tranches fines à la mandoline.


Déposer les tranches dans un plat, ciseler finement de la menthe, la répartir sur le melon, arroser le tout d'un peu de jus de citron.

Partager cet article
Repost0
12 mai 2012 6 12 /05 /mai /2012 05:12

DSCN0691-B.JPG

 

 

 

 

DSCN0692-B.JPG

 

 

Ingrédients :

 

- 6 feuilles de bricks

- 4 à 5 pommes golden

- 1 bûche de chèvre

- quelques noisettes concassées

- du beurre fondu

- du miel (facultatif)

 

Préparation :

 

Peler et couper les pommes en lamelles, les faire cuire dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

 

Avec un pinceau enduire les feuilles de bricks de beurre, au centre mettre des pommes, posez dessus 2 tranches de fromage de chèvre assez épaisses et quelques noisettes concassées. Rajouter du miel si vous le désirez.

 

Fermer l'aumônière avec une pique en bois et mettre au four à 180° jusqu'à ce que les feuilles de briks dorent légèrement.

 

Partager cet article
Repost0
11 mai 2012 5 11 /05 /mai /2012 05:21

.DSCN2234 

 

Ingrédients :


- 3 tomates

- 1 oignon nouveau

- 10 petites sardines extra fraiches

- 10 anchois extra frais

- vinaigre de vin

- sel fin

- huile d'olive

- poivre 

 

Préparation :

 

Levez les filets des poissons, les lavez et bien les sécher. Pour lever les filets suivre l'arrête dorsale avec un doigt puis débarrassez les 2 filets de l'arrête centrale et des tripes. C'est plus facile à faire pour les anchois que pour les sardines. Pour ces dernières il faudra peut être vous servir d'un couteau.  Les installez dans un plat côte à côte, les salez puis les recouvrir de vinaigre. Mettre au frais toute une nuit.

 

Le lendemain coupez en tranches les tomates les mettre dans le plat, les parsemez de rondelles d'oignon. Salez les tomates et les poivrez. Prendre les filets de poissons, les égouttez, les posez sur les tomates et arrosez les d'huile d'olive.

 

C'est une entrée très fraîche qui avec les beaux jours qui arrivent sera la bienvenue.

Vous pouvez remplacez le vinaigre par du jus de citron.

Partager cet article
Repost0
10 mai 2012 4 10 /05 /mai /2012 05:55

DSCN6137.JPG

 

Ingrédients :

 

- salade mélangée

- concombre

- tomates cerises

- radis

- oignons nouveau

- olives aux anchois

- mozzarella de bufflonne

- vinaigrette

 

Préparation :

 

Dans le fond de votre plat, étalez la salade, y mettre la mozzarella coupée en tranches, puis parsemez de tranches de concombre, de tomates cerises et de radis.

Rajouter y des rondelles d'oignons nouveaux et servir avec la vinaigrette.

 

DSCN6134.JPG

Partager cet article
Repost0
8 mai 2012 2 08 /05 /mai /2012 09:08

DSCN0365-00.JPG

 

 

 

DSCN0365-00.JPG

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

- 3 avocats

- 1/2 concombre

- 1 vingtaine de tomates cocktail

- 300g à 400g de dos de cabillaud

- 2 pamplemouses

- huile d'olive

- jus de citron

- sel et poivre

- tabasco

 

Préparation :

 

Couper le concombre en tout petits cubes, ainsi que les avocats, les mélanger avec un peu d'huile d'olive, du sel du poivre, du jus de citron et quelques gouttes de tabasco.

 

Pocher le dos de cabillaud quelques minutes, l'effeuiller, puis l'assaisonner de sel, poivre, jus de citron et un peu d'huile d'olive.

 

Couper les tomates cocktail en rondelles et faire des segments de pamplemousses.

 

Dans des cercles, disposer la préparation avocats concombre, tasser, puis poser les rondelles de tomates en les faisant se chevaucher. Saler et poivrer.

 

Déposer le cabillaud, tasser et déposer dessus quelques segments de pamplemousses. Servir sur un lit de salade.

 

Partager cet article
Repost0
8 avril 2012 7 08 /04 /avril /2012 11:13

.DSCN5916.JPG Voici une recette que j'ai faites lorsque nous étions bloqués par la neige et pas grand chose dans les placards à part 1 boîte d'ananas au sirop, une boîte de thon à l'huile, des olives et des endives au réfrigérateur.

Et voici ma trouvaille qui  a enthousiasmé tout le monde.
Il vous faut donc :

- 1 boîte d'ananas au sirop
- 1 boîte de thon à l'huile
- des endives
- des olives
- de l'oignon
- vinaigre
- poivre
- pâte de piment (facultatif)

Préparation :

Égouttez le thon à l'huile et garder celle ci.
Émiettez le thon, y ajouter de l'oignon haché menu, du vinaigre, du poivre et si vous aimez un peu de pâte de piment.
Posez une tranche d'ananas, la recouvrir de thon et remettre une autre tranche d'ananas.
Dans le creux de l'ananas mettre les olives, répartir l'endive dans le plat et avec un peu d'huile que vous avez réservée faites une vinaigrette et s'il vous reste du thon rajoutez-le à celle ci.
Répartir la vinaigrette sur les endives.
C'est une entrée qui peu paraître bizarre mais si on aime le sucré salé on prend simplement le risque de l'apprécier.

Partager cet article
Repost0
17 mars 2012 6 17 /03 /mars /2012 05:47

DSCN0443-B.JPG

 

DSCN0442-B.JPG

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

- 6 feuilles de bricks

- 5 à 6 champignons de Paris

- 3 à 4 avocats

- 8 à 10 tomates cerises cocktail

- jus de citron

- sel et poivre

- quelques pincées d'épices à guacamole

- huile d'olive

- quelques câpres

- du persil ciselé

 

Préparation :

 

Découper dans les feuilles de bricks 12 rectangles, les badigeonnez d'un peu d'huile d'olive et les cuire quelques min au four à 180°. Attention cela cuit assez vite, les poser sur une grille pour qu'elles restent croustillantes.

 

Nettoyez les champignons, puis les couper en fines lamelles. Peler les avocats, les découper en tranches, les arroser de jus de citron, les saler et parsemer les tranches d'épices à guacamole. Découper les tomates en tranches, les saler et les poivrer.

 

Montage :

 

Dans chaque assiette déposer un rectangle de feuilles de brik, disposer dessus les lamelles de champignons, saler et poivrer, verser un peu de jus de citron, un peu d'huile et parsemer de persil ciselé.

 

DSCN0434-B.JPG

 

  Remettre un rectangle de feuille de brick sur les champignons, puis déposer les tranches d'avocats.

 

DSCN0439-B.JPG

 

Posez la dernière feuille de brick, les tranches de tomates et décorer avec les câpres et du persil. Manger immédiatement pour ne pas que les feuilles de briks ramollissent.

Partager cet article
Repost0
8 mars 2012 4 08 /03 /mars /2012 05:49

samosa-de-poulet.jpg

 

samosa-de-poulet--001.jpg

 

 

Ingrédients pour 2 personnes :

- 1 oignon
- 2 blancs de poulet
- huile
- sel et poivre
- des tomates confites
- 8 feuilles de filo

- de la mozzarella

 

Préparation :

Couper finement l'oignon, le faire revenir dans un peu d'huile, puis ajouter les blancs de poulets coupés finement. Cuire quelques instants, saler et poivrer.


Ajouter à la préparation des tomates confites coupées en dés, ainsi que la mozzarela, elle aussi en dés.

Préchauffer le four à 180°C. Partager les feuilles de brick en deux, replier légèrement un bord, déposer de la farce, puis plier en triangle.

 

Huiler les légèrement, puis les cuire sur la plaque du four en les retournant à mi cuisson, pendant une dizaine de minutes.

 

je les ai servi avec des crudités et une sauce au yaourt et au sumac.





Partager cet article
Repost0
21 février 2012 2 21 /02 /février /2012 05:04

lichy-au-crabe-00.JPG

 

lichy-au-crabe-01.JPG

 

Ingrédients :

 

- 24 beaux litchis

- 1 boîte de crabe

- 1 jus de citron

- 2 pincées d'huile essentielle en paillettes aux agrumes

- 1 c à soupe d'huile d'olive

- ciboulettes ciselée

- sel et poivre

 

Préparation :

 

Couper le chapeau des litchis et les évider sans abîmer les coques. Enlever le noyau et couper la chair en petits dés, ajouter le crabe, le jus de citron, l'huile d'olive, les paillettes d'huile essentielle, la ciboulette, le sel et le poivre.

 

Bien mélanger, puis remplir les coques de litchis.

Partager cet article
Repost0

Présentation

  • : Le blog de Mimine Cuisine
  • : Mon blog est un blog de cuisine et la plupart des recettes sont simples à faire. Certaine sont plus élaborées mais si je peux simplifier je le fais.
  • Contact

Partenaire

Recherche


logo-150-60-blogo.jpg