10 novembre 2015
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07:59
Ingrédients:
- 6 oeufs
- 4 c à s de mayonnaise
- 3 filets d'anchois à l'huile
- 8 olives vertes farcies aux anchois
-1 gousse d'ail
- quelques poivrons grillés
- de la salade
- 1/2 citron
- huile d'ive
- sel
Préparation:
Couper les anchois et les olives en dés.
Mélanger la mayonnaise avec avec l'ail haché et du jus de citron.
Faire durcir les oeufs 10 mn dans de l'eau bouillante salée.
Les rafraichir, les écaler, découper un chapeau et enlever le jaune.
Ecraser les jaunes avec 2 c à s de mayonnaise, remplir les oeufs évidés, recouvrir de mayonnaise puis de hachis olives-anchois.
Servir sur un lit de salade et avec quelques poivrons.
Arroser le tout d'huile d'olive et saler légèrelent la salade et les poivrons.
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Entrée
7 octobre 2015
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09:00
Ingrédients:
- 2 fruits du dragon
- 1 boîte de miettes de crabe
- 2 avocats
- 1 oignon nouveau
- des tomates cerises
- 1 c à soupe de mayonnaise
- 1 jus de citron
- sel et poivre
Préparation:
Partager les fruits du dragon par la moitié, les évider et couper la chair en cubes.
Dans un saladier mettre les cubes du fruit du dragon, l'oignon haché finement,les avocats coupés en cubes, le crabe égoutté, quelques tomates cerises partagées, le jus de citron, la mayonnaise, du sel et du poivre.
Mélanger puis fourrer les coques des fruits.
Servir.
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5 mai 2014
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06:03
Ingrédients:
- de la salade
- 1 avovat
- 1 concombre
- quelques tomates cocktail
- 1/2 oignon rouge
- un reste de saumon cuit
- des oeufs bouillis
- des oeufs de saumon
- huile-vinaigre
- sel et poivre
Préparation:
Coupez en dés l'avocat,le concombre, les tomates et l'oignon.
Y ajoutez le saumon émiéttez.
Assaisonnez avec sel - poivre et huile - vinaigre. Mélangez.
Faire un lit de salade dans le plat de service,déposez la préparation au saumon sur les feuilles.
Décorez avec des tomates, les oeufs bouillis et les oeufs de saumon.
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28 mars 2014
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07:56
Ingrédients:
- 2 concombres
- 300g de chair de crabe
- 2 poignées de pousses d'épinards
- 1 belle échalote
- 1 tomate
- du jus de citron
- huile d'olive
- sel et poivre
- gomasio
Préparation:
Laver les concombres , faire des lamelles dans toute la longueur avec une mandoline.
Mélanger à la chair de crabe, les pousses d'épinards ciselées, l'échalote hachée très finement, la tomate coupée en petits cube.
Assaisonner avec sel, poivre, jus de citron et huile d'olive.
Poser les lamelles de concombre sur une planche, parsemer les de gomasio, déposer de la préparation au crabe puis rouler les lamelles.
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24 mars 2014
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07:38
Ingrédients:
- de la salade ( mâche- frisée ou autre)
- des tomates
- de l'oignons frais
- du magret séché (maison pour moi )
- des oeufs de cailles
- du gorgonzola
- huile et vinaigre
- sel et poivre
Préparation:
Mettre la salade dans le fond d'un saladier plat, répartir dessus des quartiers de tomates et des rondelles d'oignons.
Couper le magret en tranche fines, et faire frire les oeufs de cailles.
Parsemer la salade de morceaux de gorgonzola, déposer le magret et les oeufs.
Préparer une vinaigrette qui sera servi à part.
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17 mars 2014
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04:57
Ingrédients:
- des feuilles de riz
- des pétoncles
- des batonnets de carottes
- Des feuilles de mâche
- de la sauce Thaïe
Préparation:
Poëler les pétoncles et les égoutter sur de l'essuie tout.
Plonger les feuilles de riz dans de l'eau tiède, les poser sur un torchon.
Déposer la salade, les carottes et les pétoncles.
Rabattre les côtés puis roulez la feuilles de riz.
Servez avec la sauce Thaïe.
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13 mars 2014
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05:55
Ingrédients:
- 2 avocats
-150g de queues de crevettes cuites
- 1 mangue
- du persil
Pour la sauce:
- 2 fruits de la passion
- de l'huile d'olive
- du jus de citron
- sel et poivre
Préparation:
Coupez les avocats et la mangue en tranches.
Répartir les ingrédients dans 4 assiettes.
Mélangez les ingrédients de la sauce , la versez sur les ingrédients, parsemez de persil.
servez bien frais.
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17 février 2014
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06:15
Ingrédients:
- 250g de champignons de Paris frais
- 2 avocats
- 1/2 oignon rouge
- des batonnets de surimi
- 1 yaourt
- jus de citron
- persil
- sel et poivre
Préparation:
Nettoyer puis emincer les champignons.
Peler les avocats et les couper en gros dés.
Ciseler l'oignon ainsi que du persil.
Réunir tous ces éléments dans un saladier , ajouter le surimi et assaisonner avec le yaourt, le citron , du sel et du poivre.
Mélanger et servir.
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3 février 2014
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06:01
Ingrédients
- 1 très gros avocat
- 5 ou 6 tomates cocktail
- le 1/4 d'un ananas
- 1/2 oignon rouge
- quelques feuilles de salade
- de la grosse semoule (Tipiak)
- 1 boîte de crabe
- 1 jus de citron
- huile d'olive
- sel et poivre
Préparation:
Cuire la semoule comme indiqué sur le paquet et la mettre de côté pour qu'elle refroidisse.
Coupez l'avocat, les tomates, l'ananas et l'oignon en cubes, ajoutez le crabe égouttez..
Assaisonnez avec le citron ,l 'huile, le sel et le poivre.
Répartir de la semoule au fond des conserves, posez des feuilles de salade et ajoutez dessus la salade de crabe et d'avocat.
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11 mai 2013
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05:09
Ingrédients :
- 3 carottes jaunes
- 3 carottes oranges
- 1kg d'asperges
- 2 belles pommes de terre
- 100g de mayonnaise
- 100g de yaourt
- 1 feuille de gélatine
- jus d'un demi citron
- sel et poivre
- piment d'Espelette ( facultatif)
Préparation :
Couper les pointes des asperges sur 3 cm et les réserver, coupez les légumes en petits dés (le reste des asperges aussi) et les cuire dans de l'eau bouillante salée.
Découper les pointes d'asperges dans la longueur, faire des tranches et les cuire al dente.
Mélanger la mayonnaise avec le yaourt.
Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide, quand elle est refroidie la mettre à fondre dans le jus de citron, laissez un peu refroidir. Intégrer à la mayonnaise et au yaourt et rectifier l'assaisonnement.a ce moment là vous pouvez ajouter dy piment d'Espelette.
Mélangez la sauce aux légumes.
Dans des emportes pièces, arranger les pointes d'asperges, mettre la macédoine et faire prendre au frais. Démouler et servir avec une salade.
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