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30 juin 2010 3 30 /06 /juin /2010 13:49

DSCN6454.JPG

 

 

  Ingrédients :

 

- des feuilles de bricks

- 1kg d'épinards en branches décongelés et cuits 

- 250g de feta

- 2 oeufs

- 2 c à soupe de crème fraiche épaisse

 

Préparation :

 

Mélangez les épinards, les oeufs, la crème fraiche et la feta que vous aurez écrasée. Sur chaque feuille de bricks déposez un peu de la préparation et refermez en faisant un carré.

 

Avec un pinceau huilez la surface des bricks puis déposez-les sur la plaque du four. Mettre à cuire à 180°C jusqu'à ce que cela dore. Il faut compter une petite dizaine de minutes.

 

Je n'ai pas salé la préparation car la feta est salée. Avec cette quantité d'épinards j'ai fait 14 bricks.

 

                                                                                      En voici un partagé en deux.

DSCN6470.JPG

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21 juin 2010 1 21 /06 /juin /2010 11:18

DSCN6386.JPG

 

Excellente cette salade surtout pour ceux qui aime saucer le jus d'une salade de tomates.

 

Ingrédients :


- 4 tranches de pain de campagne un peu rassis

- 3 tomates

- 1/2 concombre

- 1/2 oignons nouveau

- 1 gousse d'ail

- du basilic

- huile d'olive

- vinaigre balsamique

- sel et poivre


Préparation :


Couper les tomates et le concombre en cubes puis l'oignon. Dans un saladier mettre les cubes de tomates, de concombre, l'oignon; ajouter du basilic que vous aurez ciselé.

Salez et poivrez ajoutez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Frotter les tranches de pain avec la gousse d'ail puis les couper en gros cubes et les rajouter dans la salade. Mélanger et laisser macérer 1h au frais; le pain va absorber le jus que va rendre les tomates.

Vous pouvez la servir de suite si vous n'aimez pas le pain détrempé, c'est aussi très bon.

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13 juin 2010 7 13 /06 /juin /2010 13:48

 

Nems_Crus_5.gif


Ingrédient :

 

- 3 tomates (ici des coeurs de boeuf)

- 2 avocats

- 6  champignons de paris

- 1 concombre

- vinaigre balsamique

- huile de colza

- sel et poivre

 

Facultatif :

- surimi

- cornichon

- olives

- etc.

 

Préparation :

 

Couper en cubes, les tomates comme c-contre  Tomate_Cubes.gif
 concombre_Cubes.gif Peler le concombre et le couper en cubes
Couper en deux l'avocat, enlever le noyaux, puis le peler. Ensuite le couper en cubes  Avocat_cubes.gif
 

ChampignonsPetitsCubes.gif

Peler les champignons, et les couper en très petits cubes
Pour les ingrédients facultatifs, les couper en rondelles. Mélanger le tout, dans un saladier, rajouter du vinaigre balsamique, du sel, du poivre et de l'huile de colza. Pas trop car il ne faut pas qu'il y ait trop de jus.  MelangeNemsCrus.gif
 

Dans un saladier, mettre de l'eau froide et de l'eau chaude que vous aurez fait bouillir dans une casserole.

Mettre les feuilles de riz dans cette eau, attendre 3 min. Prendre une feuille de riz et la mettre sur un torchon sur le plan de travail.

Nems_Crus_1.gif

Déposer environ une cuillère à soupe du mélange sur un bord de la feuille de riz.

 

 

Recouvrir le mélange avec la feuille de riz, avec d'abord le bord, puis les deux cotés l'un après l'autre, et enfin prendre le haut de la feuille et recouvrir.

 

 Nems_Crus_2.gif
 Nems_Crus_3.gif Nems_Crus_4.gif
 

Mettre dans un plat. Avec cette quantité j'ai fait 22 nems crus, quand vous avez finis laisser reposer 30 minutes afin que la feuille de riz se colle bien (attention il faut que le mélange ne soit pas trop liquide sinon ça marche moins bien), puis déguster.

 

S'il vous en reste mettez au frigo, et sortir 30 min avant le repas pour ne pas que cela soit trop froid.

Nems_Crus_6.gif 
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8 juin 2010 2 08 /06 /juin /2010 20:11

DSCN6377.JPG

 

Très rapide à faire.

 

Ingrédients :


- des rondelles de concombre de 1/2 cm (ou un concombre coupé en 2 en longueur)

- du bleu d'Auvergne ou autre (roquefort, ...)

- de la crème fraiche liquide (ou épaisse)

 

Préparation :


Ecraser le fromage en le mélangeant avec la crème jusqu'à ce qu'il devienne souple puis le déposer sur les rondelles de concombre.

Et c'est tout rien de plus simple.

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3 juin 2010 4 03 /06 /juin /2010 13:48

SAM_0029.JPG

 

Voici un plat à faire la veille et qui se mange froid. Il est délicieux en période de chaleurs.

 

Ingrédients :


- 1kg 500 de pomme de terre nouvelles

- de la farine

- 3 oeufs

- huile

- 3 gousses d'ail

- 1 oignon

- 2 carottes

- 1 petit bout de piment (piquant)

- 2 feuilles de laurier

- 20 cl de vinaigre

- sel et poivre

- 1L 1/2 d'eau

 

Préparation :


Faire bouillir les pommes de terre les laisser refroidir puis les peler et les découper en tranches de 1/2 cm d'épaisseur. Les fariner puis les passer dans les oeufs battus et les faire frire de chaque côté dans une poêle avec de l'huile.

Les installer dans un plat aux bords hauts.

Ecraser les aulx sans les peler et les mettre dans la poêle, y ajoutez l'oignon et les carottes coupés en rondelles. Mettre le piment, le laurier, un peu d'huile et faire revenir le tout quelques minutes. Ajouter le vinaigre, le sel et le poivre ainsi que l'eau.  On peut ajouter plus ou moins d'eau c'est selon si on aime l'acidité ou non.

Portez à ébullition et verser sur les pommes de terre, laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur, jusqu'au lendemain.

 

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10 avril 2010 6 10 /04 /avril /2010 18:56

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Ingrédients :


- du foie gras cru

- de la cassonade

- des tranches de mangue

- de l'ananas coupé en morceaux

- des tranches de pommes poêlées

- poivre

 

Préparation :

 

Coupez le foie en tranches épaisses et les installer dans une assiette. Mettre de la cassonade sur chaque tranche puis caraméliser au chalumeau.

Servir les tranches de foie caramélisées avec de la mangue, de l'ananas et des pommes poêlés.

N'oubliez pas le poivre sur le foie.

Servir avec des tranches de pain grillées.

 

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20 mars 2010 6 20 /03 /mars /2010 07:20
.DSCN5878.JPG
Ingrédients :

- 1 kg de crevettes (40 à 60 par kg)
- 200g de farine
- 2 oeufs
- 13 cl de bière blonde
- sel et poivre
- huile de friture

Préparation :

Épluchez les crevettes en laissant la queue et la dernière partie de la carapace. Préparez la pâte en mettant la farine dans un saladier, faire un puit et y casser les oeufs.

Commencer à mélanger puis ajoutez la bière, le sel et le poivre.

Chauffer l'huile de friture, plonger les crevettes une par une dans la pâte en les enrobant bien puis les plonger dans la friture. Quand la pâte est dorée les retirer.

Les voici prête et avec du citron c'est divin.
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3 mars 2010 3 03 /03 /mars /2010 12:48
.DSCN5805.JPG
Ingrédients :


- pâte feuilletée
- 3 gros poireaux
- beurre + huile
- crème fraîche épaisse
- sel et poivre

Préparation :

Coupez les poireaux (en ôtant une bonne partie du vert) en rondelles fines.
Les faire revenir avec l'huile et le beurre et un peu de sel.
Lorsqu'ils sont cuits ajoutez de la crème fraîche.

Poivrez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Mettre la pâte dans le moule et piquez le fond à la fourchette.
Mettre les poireaux sur le fond de tarte et cuire à 180° jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
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26 février 2010 5 26 /02 /février /2010 23:00
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Cette sauce peut aussi accompagner les asperges.

Ingrédients :

- poireaux bouillis
- 2 oeufs bouillis
- huile
- vinaigre
- sel et poivre
- persil


Préparation :

Hachez les oeufs, puis mettre l'huile, le vinaigre, le sel, le poivre et le persil.
Servir avec les poireaux.

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