Ingrédients :

- des feuilles de bricks

- 1kg d'épinards en branches décongelés et cuits 

- 250g de feta

- 2 oeufs

- 2 c à soupe de crème fraiche épaisse

Préparation :

Mélangez les épinards, les oeufs, la crème fraiche et la feta que vous aurez écrasée. Sur chaque feuille de bricks déposez un peu de la préparation et refermez en faisant un carré.

Avec un pinceau huilez la surface des bricks puis déposez-les sur la plaque du four. Mettre à cuire à 180°C jusqu'à ce que cela dore. Il faut compter une petite dizaine de minutes.

Je n'ai pas salé la préparation car la feta est salée. Avec cette quantité d'épinards j'ai fait 14 bricks.

                                                                                      En voici un partagé en deux.

Ingrédient :

- 3 tomates (ici des coeurs de boeuf)

- 2 avocats

- 6  champignons de paris

- 1 concombre

- vinaigre balsamique

- huile de colza

- sel et poivre

Facultatif :

- surimi

- cornichon

- olives

- etc.

Préparation :

Couper en cubes, les tomates comme c-contre
	Peler le concombre et le couper en cubes
Couper en deux l'avocat, enlever le noyaux, puis le peler. Ensuite le couper en cubes
	Peler les champignons, et les couper en très petits cubes
Pour les ingrédients facultatifs, les couper en rondelles. Mélanger le tout, dans un saladier, rajouter du vinaigre balsamique, du sel, du poivre et de l'huile de colza. Pas trop car il ne faut pas qu'il y ait trop de jus.
Dans un saladier, mettre de l'eau froide et de l'eau chaude que vous aurez fait bouillir dans une casserole. Mettre les feuilles de riz dans cette eau, attendre 3 min. Prendre une feuille de riz et la mettre sur un torchon sur le plan de travail.
Déposer environ une cuillère à soupe du mélange sur un bord de la feuille de riz.     Recouvrir le mélange avec la feuille de riz, avec d'abord le bord, puis les deux cotés l'un après l'autre, et enfin prendre le haut de la feuille et recouvrir.
Mettre dans un plat. Avec cette quantité j'ai fait 22 nems crus, quand vous avez finis laisser reposer 30 minutes afin que la feuille de riz se colle bien (attention il faut que le mélange ne soit pas trop liquide sinon ça marche moins bien), puis déguster.   S'il vous en reste mettez au frigo, et sortir 30 min avant le repas pour ne pas que cela soit trop froid.

Voici un plat à faire la veille et qui se mange froid. Il est délicieux en période de chaleurs.

Ingrédients :

- 1kg 500 de pomme de terre nouvelles

- de la farine

- 3 oeufs

- huile

- 3 gousses d'ail

- 1 oignon

- 2 carottes

- 1 petit bout de piment (piquant)

- 2 feuilles de laurier

- 20 cl de vinaigre

- sel et poivre

- 1L 1/2 d'eau

Préparation :

Faire bouillir les pommes de terre les laisser refroidir puis les peler et les découper en tranches de 1/2 cm d'épaisseur. Les fariner puis les passer dans les oeufs battus et les faire frire de chaque côté dans une poêle avec de l'huile.

Les installer dans un plat aux bords hauts.

Ecraser les aulx sans les peler et les mettre dans la poêle, y ajoutez l'oignon et les carottes coupés en rondelles. Mettre le piment, le laurier, un peu d'huile et faire revenir le tout quelques minutes. Ajouter le vinaigre, le sel et le poivre ainsi que l'eau.  On peut ajouter plus ou moins d'eau c'est selon si on aime l'acidité ou non.

Portez à ébullition et verser sur les pommes de terre, laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur, jusqu'au lendemain.