750 grammes
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10 mai 2011 2 10 /05 /mai /2011 03:42

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Voici une entrée très simple à faire et qui est un vrai régal si on aime les champignons cruset les calamars bien sûr!

 

Ingrédients :


- champignons de Paris

- 1 tomate en petits cubes

- 1/2 courgettes en tout petits cubes

- 1 salade de calamars achetée au rayon frais de votre supermarché

- vinaigrette

- quelques moules

 

Préparation :

 

Mélangez les ingrédients, assaisonnez avec la vinaigrette et remplir les chapeaux des champignons. Déposer une moule sur chaque champignon et servez aussitôt.

Rapide, simple et s'en prise de tête; en plus c'est délicieux.

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8 mai 2011 7 08 /05 /mai /2011 05:35

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Ingrédients :

 

- de la salicorne fraîche

- des dés de concombre

- des dés de tomates

- du surimi coupé en lanières

- de l'oignon haché très fin

- de l'huile d'amande

- du vinaigre balsamique blanc

- sel et poivre

 

Préparation :

 

Lavez la salicorne  et supprimez les parties trop dure. Dans un saladier mettre tous les éléments, mélangez et servez très frais.

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5 mai 2011 4 05 /05 /mai /2011 03:52

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  Voici une entrée simple à faire et qui peut faire son petit effet!

 

Ingrédients :


- des moules cuites

- 1 bol de riz cuit

- de la tomate que vous aurez concassée

- de l'oignon nouveau haché menu

- du concombre haché menu

- de la ciboulette ciselée

- de l'huile de noisette

- du vinaigre balsamique

- poivre et sel.

 

 

Préparation :


Mélangez la tomate, le concombre, l'oignon et la ciboulette, le riz, assaisonnez avec le sel, le poivre, l'huile de noisette et le vinaigre balsamique. Ajoutez les moules dé-coquillées. Bien mélanger et réservez 1h au réfrigérateur.

Remplir les coquilles en faisant un lit du mélange légumes riz  et en posant la moule dessus.

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4 mai 2011 3 04 /05 /mai /2011 05:33

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Ingrédients :

 

- des poivrons piquillos en bocal

- des sardines en boite à l'huile piquante

- du jus de citron

 

Préparation :

 

Egouttez les poivrons piquillos. Ecrasez les sardines à la fourchette et ajoutez du jus de citron (personnellement je ne mets pas l'huile de la boite), puis fourrez les poivrons.

 

Je les ai servis avec une salade de riz et quelques radis autour. Les poivrons piquillos sont de tout petits poivrons rouges, qui sont grillés d'où un léger gout de fumé. On les trouve au rayon des produits espagnol des supermarchés.

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2 mai 2011 1 02 /05 /mai /2011 05:19

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DSCN6891.JPG Prendre 4 carottes et les détailler en cubes puis les mettre à cuire dans de l'eau salée.
Pendant que les carottes cuisent détailler en cubes 6 pommes de terre de tailles moyennes et quand vous constatez que les carottes sont pratiquement cuites, ajouter les dés de pommes de terre.  DSCN6892.JPG
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Prendre un grand bol de petits pois surgelés et quand les pommes de terre sont presque cuites, ajouter les petits pois et lorsqu'ils sont cuits, les égoutter.

 

Il ne vous manque plus qu'a y ajouter, quand les légumes ont refroidis, de la mayonnaise (ou une autre sauce de votre convenance) et à mélanger.

 

J'ai servi cette macédoine avec des crevettes et des oeufs bouillis.

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22 avril 2011 5 22 /04 /avril /2011 05:10

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Cette manière de cuire les asperges se fait avec des asperges fines et change de la manière classique c'est à dire à l'eau.

 

Ingrédients :


- 500g d'asperges fines

- 2 cuillères à soupe de beurre

- 1 cuillère à soupe d'huile

- sel et poivre

- copeaux de parmesan

- jambon cru

 

Préparation :


Dans une grande poêle chauffer le beurre et l'huile puis y déposer les asperges dont vous aurez au préalable coupé l' extrémité c'est à dire une bonne partie des queues. Nul besoin de les peler car c'est la partie tendre que vous conservez, le reste peut vous servir pour une soupe.

 

Les faire revenir dans cette matière grasse quelques minutes puis rajoutez 10cl d'eau du sel et du poivre et cuire 5mn à couvert.

 

Au bout de ce temps ôtez le couvercle et continué la cuisson jusqu'à ce que l'eau soit évaporé. Servir avec du jambon cru et des copeaux de parmesan.

 

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17 avril 2011 7 17 /04 /avril /2011 05:04

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Ingrédients :

 

- 100g de Tuc au fromage

- 80g de beurre fondu

- 500g d'asperges

- 120g de fromage blanc bien égoutté

- 1 c à s d'huile d'olive

- 2 feuilles de gélatine

- sel et poivre

 

Préparation :

 

Cuire les asperges dans de l'eau salée, puis les mettre à égoutter. Ecraser les tucs avec un pilon, puis les mélanger avec le beurre fondu ; mettre cette préparation dans des cercles. 4 cercles de 9 cm de diamètre tassez bien puis mettre au réfrigérateur.

 

Mettre à tremper la gélatine dans un peu d'eau froide. Enlever les têtes d'asperges et réserver les, puis mixer le reste avec le fromage blanc et l'huile d'olive.

 

Mettre à fondre la gélatine dans très peu d'eau et l'ajouter à la purée d'asperges, mixer puis assaisonner de sel et de poivre.

 

Mettre cette préparation dans les cercles, puis planter y les pointes d'asperges réservées. Mettre au réfrigérateur au moins 3 à 4 h.

 

Pour servir , démoulez les cheese cakes, mettre du vinaigre balsamique réduit (on peut l'acheter dans le commerce ou alors faire réduire du vinaigre balsamique sur le feu jusqu'à obtenir un liquide sirupeux) et si vous le désirez des lamelles d'asperges crues que vous aurez fait raidir dans de l'eau glacée.  

 

 

http://storage.canalblog.com/27/09/562320/56057354_p.jpgAvec ce cheese cake je participe au concours des cakes de  : nicolepassions.canalblog.com

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15 avril 2011 5 15 /04 /avril /2011 01:55

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  Avec les beaux jours qui sont là je vous propose une autre petite salade.

 

Ingrédients :

 

- des lanières de carottes et de courgettes crues  faites à la mandoline (c'est plus pratique)

- des dés de tomates

- de l'oignon nouveau haché fin

- des nouilles de riz cuites

- de la coriandre hachée

- du filet de poulet cuit et coupé en lanières

 

Vinaigrette:

 

- 3 c à soupe d'huile

- 1c à café d' huile de sésame

- 4 à 5 c à soupe de vinaigre balsamique

- 1 de jus de citron

- 5 c à soupe de sauce soja

 

Préparation :

 

Mélangez tous les ingrédients de la salade puis confectionnez  la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients .

Versez la vinaigrette sur les légumes et bien mélanger.

 

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14 avril 2011 4 14 /04 /avril /2011 03:31

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Voici une idée de salade très simple et rapide à faire surtout s'il vous reste un bol de riz cuit.


Ingrédients :

 

- 1 bol de riz cuit à l'eau

- des grandes feuilles de salade romaine

- des tomates cerises

- des moules

- quelques banderillas (au rayon espagnol)

- des olives

- du thon à l'huile

 

Préparation :

 

Dans un saladier mélanger les moules, les tomates, les olives, le thon avec son huile. Ajoutez le riz ainsi que du vinaigre  et mélangez.  

Installez vos feuilles de romaine dans le plat de service, mettre la salade de riz et posez quelques banderillas dessus.

Si vous avez dans votre réfrigérateur quelques restes vous pouvez les rajouter à cette salade si les aliments s'harmonisent entre eux.

Vous pouvez faire la même salade avec des feuilles d'endives quand c'est la saison.

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12 avril 2011 2 12 /04 /avril /2011 05:38

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 Voici une salade avec du fenouil cru, j'adore ça et il se marie très bien avec l'ananas et les crevettes.

Ingrédients :

 

- 1/2 ananas

- 250g de fenouil

- 20 crevettes cuites

- 2 tomates

- ciboulettes

- quelques gouttes de Tabasco

- huile d'olive

- jus de citron

- sel et poivre

 

Préparation :

 

Coupez le fenouil en tranche très fines et le mettre dans de l'eau glacée. Décortiquez les crevettes et coupez l'ananas en gros cubes. Ciselez la ciboulette et découpez les tomates en tranches.

 

Dans un saladier mettre le fenouil bien égoutté, les cubes d'ananas, les crevettes et la ciboulette. Assaisonnez avec de l'huile d'olive, du jus de citron, du sel, du poivre et quelques gouttes de Tabasco. Bien mélangez et déposez ce mélange sur les tomates.

Avec cete recette je participe au concours du Jardin d'Orante.

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