1 janvier 2012
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Voici une recette que je fais chaque année à mes enfants pour Hallowen. Attention elle peut faire des dégâts!
 | Voici les ingrédients :
- de la menthe - de la limonade - de la glace à la vanille |
| Mettre dans un grand verre de la menthe. |  |
 | Verser la limonade. |
| La limonade mousse bien. |  |
 | Plus de mousse !!!!!!!! |
| Ajouter une belle boule de glace |  |
 | La limonade recommence à mousser. |
| La voici prête à déborder |  |
 | Voici un exemple dans un verre haut, à la fin la limonade déborde pour la plus grande joie des enfants. |
Version Halloweenesque :
Première étape : Départ pour Halloween
Prendre un verre soucoupe volante, le sirop de menthe y rentre le premier, suivi de près par la limonade bien fraiche qui pétille.
Deuxième étape : La fête d’Halloween
Tout à coup une boule de glace à la vanille s’invite et saute dans la soucoupe volante. Une drôle de réaction se produit. La fête commence et ce mélange devient du sang d’extra-terrestres !!!!!
Et vi c’est Halloween ! Il ne vous reste plus qu’a déguster pour voir qu’elle goût ça a.
Ingrédients :
Pour la pâte à crêpe :
- 350g de farine
- 3oeufs
- 30cl de lait
- 30cl d'eau
- 30g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- viande de boeuf ou de veau hachée
- tomates en rondelles
- cornichons en tranches
- fromage à hamburgers
- oignons frits
- olives aux anchois en rondelles
- basilic
-sel et poivre
Préparation :
Préparez la pâte à crêpes en mélangeant tous les éléments et la laissez reposer 1/2 heure.
Cuire le boeuf ou le veau et l'assaisonner.
Sur chaque crêpe, mettre un steak (moi j'en fais des mini), et posez successivement la tranche de tomate, des lamelles de cornichons, une tranche de fromage, de l'oignon frit, les olives et le basilic. Vous pouvez aussi ajouter du ketchup.
Refermer la crêpe et la passez au four à 180° pour 3 minutes le temps que tout soit bien chaud.
Voici ci-dessus, l'intérieur après un croc.
Plus de pain de mie mais des tortillas dans le placard et voilà les torillas croque monsieur!
Ingrédients :
- des tortillas
- du jambon d'York
- du fromage
- des tomates
Préparation :
Déposez sur une tortilla, le jambon, le fromage, puis les tomates en tranches, remettre une tortilla. Pour la cuisson chauffez une grande poêle à crêpes et les cuire des deux côtés.
je participe au concours
de recettes de cuisine aux épices
Voici une manière d'utiliser les tomates qui ne mûriront pas dans le jardin. C'est un condiment que l'ont peu utiliser pour le pot au feu.
Ingrédients :
- 2 kg de tomates vertes en tranches fines
- 3 gros oignons coupés en tranches
- 1/2dl de gros sel
- 75cl de vinaigre de cidre
- 3 poivrons verts en tranches
- 3 gousses d'ail émincées
- 500g de sucre roux
- 1/2 c à soupe de moutarde
- 1/2 c à soupe de gingembre en poudre
- 3 clous de girofle
- 1/2 c à café de sel
Préparation :
Dans un saladier mettre les tranches de tomates et d'oignons avec le sel, puis laisser reposer 12h. Au bout des 12 heures, égouttez.
Chauffez le vinaigre, ajoutez les poivrons, l'ail, le sucre, les tomates, les oignons et les épices.
Laissez mijoter 1h à peu près jusqu'à ce que les tomates soient cuites. Mettre en bocaux. Vous pouvez les stériliser en les mettant dans un faitout et bien recouverts d'eau. Il faut compter 15 min à partir de l'ébullition.
Stérilisé ils se conservent au moins 2 ans, sinon je les conserve au réfrigérateur sans problèmes pendant 1 an.
Voici une idée de repas pour un dimanche soir lorsqu'il vous reste un bon pain rassis. C'est selon le principe du pain perdu sucré et dessus on y rajoute la garniture de son choix; ensuite on le fait gratiner au four.
Ingrédients :
- 1 pain de 400g rassis
- 4 oeufs
- 50 cl de lait
- sel et poivre
- huile et beurre
Garniture :
- tomates
- féta
- chiffonnade de jambon cru ou jambon de pays
- olives noires ou vertes
- champignons de Paris
- 1 boîte de thon à la provençale
- fromage râpé
Préparation :
Couper les champignons en lamelles et les faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile. Surtout ne les remuer pas souvent afin qu'ils puissent dorer.
Mélangez les oeufs avec le lait et assaisonnez-les avec du sel et du poivre. Coupez le pain en tranches pas trop fines (j'ai fait 24 tranches avec le mien).
Dans la poêle ou vous avez fait revenir les champignons mettre un peu de beurre et un peu d'huile, faire chauffer, passez les tranches de pain dans la préparation oeufs, lait et les faire dorer.
Les installer dans un plat allant au four puis mettre la garniture :
- 1 tranche de tomate - des champignons - de la mozzarella - 1 olive
- 1 tranche de tomate - de la chiffonnade de jambon cru - des dés de féta
- 1 tranche de tomate - du thon à la provençale - 1 olive
Parsemez toutes ces tartines de fromage râpé et faire gratiner quelques minutes dans le four en position grill.
Voici une recette que même ceux qui n'aiment pas la courgette, mangent.
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Voici un très joli fromage de chèvre frais et c'est moi qui l'ai fait. Bien sûr il faut avoir comme moi une gentille fille qui vous offre une fromagère.
Et voilà le tour est joué . Il suffit d'acheter du lait de chèvre dans votre supermarché, du caille lait à la pharmacie, d'y mettre un petit suisse et le tout dans la fromagère et au bout de 14h c'est prêt.
Avec 1L de lait de chèvre j'ai fait 170g de fromage. |
| Prenez des courgettes, laver-les puis avec une mandoline (ou si vous n'en avez pas faites avec un économe), coupez dans la longueur des tranches de 1 mm d'épaisseur.
Je me suis servi de moules à muffins en silicone pour mes charlottes. J'ai déposé les bandes de courgettes dans les moules. Il en faut 4 par emplacement.
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 | Préparer un appareil avec 170g de fromage de chèvre frais, 3 oeufs, des tomates confites en dés, 300g de courgettes coupées en petits cubes et quelques olives vertes aux anchois que vous concasserez.
Vous pouvez ajoutez d'autres ingrédients de votre choix comme des herbes, de l'ail etc....
Ne salez pas trop à cause des olives aux anchois.
Bien mélanger le tout et remplir les moules. |
| Rabattre les courgettes et les faire tenir avec des piques en bois,la courgette étant crue elle n'est pas très flexible. Mettre un peu de l'huile (récupérée des tomates confites) sur les courgettes et cuire au four à 150° pendant 50 mn.
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Ingrédients :
- 225g de flocons d'avoine
- 50g de graines de sésames
- 100g de pistaches
- 100g de compote de pommes
- 50g de cacao en poudre
- 1 c à café de cannelle (si on aime)
- 1c à café de gingembre
- 50g de miel
- 50g de sirop de sucre (sucre de canne ou de maïs)
- 100g de noix de cajou
- 100g de cranberries (cannerberges)
- 1/2 c à café de sel
- 1c à soupe d'huile de tournesol
Préparation :
| Mélangez tous les ingrédients. Dans la lèche frite du four, mettre du papier sulfurisé et versez le mélange.
Cuire au four à 140 degrés pendant 40 mn.
A mi-cuisson remuez le muesli. |  |
| | Quand il est cuit le laissez refroidir puis le mettre dans un récipient hermétique.
Ce muesli se conserve 1 semaine.
On peut ajouter toutes les sortes de graines et de fruits secs que l'on aime. La liste n'est pas exhaustive.
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Ingrédients :
- pain de mie
- 300g de chiffonnade de laitue
- 250g de thon bien égoutté
- 1 oignon nouveau haché menu
- mayonnaise
- vinaigre
- poivre
- rondelles fines de tomates
| Voici la chiffonnade de laitue, qui est en fait de la laitue coupée en lanières très fines |  |
 | Mélangez la chiffonnade avec le thon, l'oignon, la mayonnaise, un peu de vinaigre, du sel et du poivre. Déposez ce mélange sur le pain de mie. Mettez en une bonne couche. |
| Mettre les rondelles de tomates. |  |
 | Remettre une tranche de pain de mie et il n'y a plus qu'à les couper en biais. La quantité est prévue pour 10 sandwiches grands format. Comme on les recoupe en deux cela vous fait 20 sandwiches. |
Ingrédients :
- 1/4 de L de lait
- 1 oeuf
- 60g de farine
- 1 petite poignée de fromage râpé
- sel et poivre
Préparation :
Mettre le four à chauffer à 220°, dans des ramequins, mettre 1 c à café d'huile et les passer dans le four, jusqu'à ce que l'huile soit très chaude.
Mélanger tous les ingrédients de la préparation, puis la verser dans les ramequins très chaud. Remettre au four pour 20 à 30 min.
Les yorshires puddings vont gonfler et dorer. Dès qu'ils sont cuits, les servir. Je les ai servi avec un gigot d'agneau.
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