.
Ce brownie est fait avec un mélange de noix de pécans, de noisettes et d'amandes.

Ingrédients :

- 120 g de beurre
- 200g de chocolat ( celui que vous préférez )
- 4 oeufs
- 1 pincée de sel
-200 g de sucre
- 250g à 300g de fruits secs hachés grossièrement
- 2 c à café d'essence de vanille
- 140 g de farine

Préparation :

Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro ondes en surveillant bien car le chocolat peut brûler. Laissez refroidir légèrement la préparation et ajoutez les oeufs 1 à 1 en mélangeant bien à chaque fois.
Incorporez le sucre, le sel, la vanille, la farine et enfin les fruits secs.
Ne pas trop mélanger.
Versez dans un moule beurré. Le moule était en alu jetable d'un format de 29 cm / 19 cm.
Mettre au four à 120° pour 25 mn.
Ce gâteau doit être juste cuit il ne doit pas être sec. Il faut que le dessus soit un peu croquant et le centre moelleux.

Le voici sortant du four. Je le découpe en carré   .

Voici un gâteau de semoule pas du tout compact car j'y ajoute des blancs d'oeufs montés en neige. 

Ingrédients :

Pour le caramel :

- 100g de sucre

- 1 filet de jus de citron

-  2 c à soupe d' eau à peu près

- 10g de beurre

Pour le gâteau :

- 80g de semoule fine

- 1/4 de L de lait

- 80g de sucre

- 4 oeufs

- 50g de beurre

- 1 c à café d'extrait de vanille

- 1 pincée de sel

Préparation :

Faire le caramel avec le sucre, le citron et de l'eau jusqu'à ce que le sucre soit humidifié (attention il n'en faut pas beaucoup). Quand le caramel commence à dorer,  ajoutez le beurre et 1c à soupe d'eau.

Répartir le caramel dans le plat de cuisson. Chauffer le lait, y verser la semoule, ajoutez le sucre et continuez à cuire quelques minutes.

Hors du feu, ajouter le beurre et 4 jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les ajouter à la préparation.

Versez dans le moule caramélisé, puis cuire au four au bain marie à 180° pendant 25 min. La cuisson terminée, démoulez, puis laissez refroidir pour déguster.

Voici une île flottante trés facile à réaliser.

Ingrédients :

pour la crème :

-1l de lait
-120g de sucre
- 6 jaunes d'œufs
- un peu d'extrait de vanille

pour l'île :

- 6 blancs d'œufs
- 100g de sucre glace
- 1 pincée de sel
- quelques grains de sucre
- quelques gouttes de vinaigre
- un peu d'eau

Préparation :

Ingrédients :

Pour la pâte :

- 500g de farine

- 125g de beurre mou

- 1 oeuf

- 1 pincée de sel

- eau

Pour la garniture :

- 170g de chocolat au lait pâtissier

- 2 blancs d'oeufs

- 20cl de crème liquide

- 50g de cacao en poudre non sucrée

- 1 pincée de sel

- 2 feuilles de gélatine

- 100g de sucre.

- quelques copeaux de chocolat

Préparation :

Préparez tout d'abord la pâte en mettant tous les ingrédients dans votre robot, sauf l'eau. Faire tourner l'hélice, puis ajoutez de l'eau, jusqu'à former une boule. Mettre la pâte 1 heure au frigo.

L'étaler, la mettre dans un moule à tarte et la cuire au four à 180°C, à peu près 20 min. Lorsqu'elle est cuite, la sortir du moule et la laisser refroidir.

Mettre le chocolat au lait à fondre au bain marie, puis avec un pinceau tartiner tout l'extérieur de la pâte à tarte et laisser durcir. Ensuite tartiner l'intérieur et laisser de nouveau durcir.

Voici ci-dessus, l'extérieur de la tarte.

Pendant que la couche de chocolat durci préparez la garniture :

Mettre à tremper la gélatine dans de l'eau froide. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, ajouter le sucre et bien serrer les blancs. Puis faire fondre la gélatine dans très peu d'eau (dans une casserole) et l'ajouter au blanc en neige en filet, tout en  faisant tourner le batteur.

Montez la crème en chantilly, puis y ajoutez le cacao non sucré. Mélangez les 2 préparations en soulevant bien la préparation et la verser sur la tarte.

Laissez prendre quelques heures au réfrigérateur et avant de servir, parsemez de copeaux de chocolat.

Avec cette recette je participe au concours du blog La cuisine de Lina.

Cliqué sur l'image pour accéder au concours.

Pour 15 gros cookies :

- 110g de chocolat noir de cuisson

- 110g de beurre de cacahuètes avec morceaux

- 60g de beurre

- 110g de farine

- 1/2 c à café de sel

- 1/2 c à café de levure chimique

- 2 oeufs

- 100g de sucre cassonade

- des cacahuètes grillées

Préparation :

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes, puis ajouter le beurre de cacahuètes. Mélangez la farine avec la levure et le sel.

Ajoutez les oeufs dans la préparation le beurre, le chocolat, puis le sucre. Bien mélanger, puis ajouter la farine. Sur la plaque du four, mettre du papier cuisson et avec une cuillère à soupe, mettre la pâte, puis parsemer de quelques cacahuètes.

Cuire à four à 180° de 12 à 15 min. Sortir du four et laissez refroidir sur une grille.