750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
24 mars 2011 4 24 /03 /mars /2011 00:38

DSCN9031.JPG

 

C'est en voyant la publicité à la TV d'une grande marque de yaourt que j'ai eu l'idée de faire ces crèmes.

 

Ingrédients :

 

Pour la crème :

 

- 1L de lait

- 4 oeufs

- 150g de sucre

- 4 c à soupe de maïzena

- 2 c à café d'extrait de vanille

 

Pour les amandes caramélisées :

 

- 100g d'amandes concassées grossièrement

- 150g de sucre

- quelques gouttes de vinaigre de vin non aromatisé

- 1 à 2 c à soupe d'eau pour humidifier le sucre 

 

Préparation :

 

Dans un saladier, mélangez les oeufs, 5 cl de lait prélevés sur le litre de lait, l'extrait de vanille et la maïzena. Mélangez vigoureusement.

Chauffez le lait et à ébullition, le verser sur le mélange oeufs-maïzena, tout en remuant vivement.

 

Remettre dans la casserole et cuire tout en mélangeant jusqu'au début de l'ébullition. Couper le feu et répartir dans des ramequins. Laissez refroidir.

 

Préparez les amandes caramélisées : mettre le sucre avec quelques gouttes de vinaigre et de l'eau pour humidifier, puis faire cuire jusqu'à ce que le caramel se forme, ajouter les amandes concassées et remuer.

 

Versez sur du papier cuisson que vous aurez huilé, étalez uniformément et laissez refroidir.

 

Au moment de la dégustation, déposez sur les crèmes les amandes caramélisées, que vous aurez concassées avec le rouleau à pâtisserie.

Partager cet article
Repost0
18 mars 2011 5 18 /03 /mars /2011 07:42

DSCN7758.JPG

 

Pour 15 gros cookies :

 

- 110g de chocolat noir de cuisson

- 110g de beurre de cacahuètes avec morceaux

- 60g de beurre

- 110g de farine

- 1/2 c à café de sel

- 1/2 c à café de levure chimique

- 2 oeufs

- 100g de sucre cassonade

- des cacahuètes grillées

 

Préparation :

 

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes, puis ajouter le beurre de cacahuètes. Mélangez la farine avec la levure et le sel.

 

Ajoutez les oeufs dans la préparation le beurre, le chocolat, puis le sucre. Bien mélanger, puis ajouter la farine. Sur la plaque du four, mettre du papier cuisson et avec une cuillère à soupe, mettre la pâte, puis parsemer de quelques cacahuètes.

 

Cuire à four à 180° de 12 à 15 min. Sortir du four et laissez refroidir sur une grille.

Partager cet article
Repost0
9 février 2011 3 09 /02 /février /2011 06:32

DSCN7395.JPG

  J'adore l'association de la poire avec le chocolat, à la maison c'est toujours apprécié.Voici des muffins très rapide à réaliser.

 

Ingrédients :

 

- 300g de farine

- 100g de sucre

- 50g de beurre fondu

- 1 oeuf

- 250g de yaourt

- 1 c à café et demi de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 500g de poires coupées en dés

- 100g de chocolat concassé

 

Préparation :

 

Dans un saladier mélangez la farine, le sucre, la pincée de sel et la levure. Ajoutez les dés de poires, le chocolat et bien mélanger.

 

Dans un autre saladier mélangez le yaourt, l'oeuf et le beurre, puis versez cette préparation dans l'autre préparation. Mélangez mais sans trop.

 

Remplir des caissettes à muffins (j'en ai fait 16 bien remplies) et les cuire au four à 180 ° (th 6) pendant 30mn.

 

Délicieux ces muffins, pas trop sucré ; c'est la poire et le chocolat qui font office d'agent sucrant.

Partager cet article
Repost0
30 janvier 2011 7 30 /01 /janvier /2011 00:47

DSCN8454.JPG

DSCN8449.JPG

 

Ingrédients :

 

- pâte à choux de Pierre Hermé recette ici (même quantité)

 

Pour la crème :

 

- 1/4 de L de lait

- 100g de chocolat à cuire

- 50g de sucre

- 2 oeufs

- 25g de maïzena

 

Pour la chantilly :

 

- 25cl de crème liquide

- 50g de sucre glace

- 1 sachet de chantifix (facultatif)

- du sucre glace

 

Préparation :

 

Préparez la pâte à choux comme indiqué. Sur la plaque du four, posez une feuille de papier sulfurisé et déposer la pâte à choux en formant un cercle. La cuire au four à 180° pour une trentaine de min. Comme il y a une masse plus importante de pâte, la cuisson est plus longue. Si vous trouvez que ce n'est pas assez cuit, n'hésitez pas à poursuivre la cuisson en protégeant le dessus avec une feuille de papier alu. Lorsque c'est cuit le mettre sur une grille à refroidir.

 

Préparez la crème en faisant chauffer le lait (gardez en un peu pour mélanger à la maïzena) avec le sucre et le chocolat concassé. Mélangez la maïzena avec un peu de lait froid, puis ajoutez les oeufs et bien battre le tout. Versez dessus tout en fouettant le lait chaud, remettre le tout dans la casserole et portez à ébullition tout en fouettant. Dés que l'ébullition est là, coupez le feu. C'est prêt, laissez refroidir.

 

Montez la crème liquide et quand elle commence à épaissir, ajoutez le chantifix et le sucre glace. Fouettez jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.

 

Partagez le gâteau par la moitié et sur la partie inférieure avec une poche à douille, mettre la crème au chocolat .

 

DSCN8444.JPG

 

La partie supérieure, fourrez-la avec la chantilly.

 

DSCN8443.JPG

 

S'il reste de la chantilly en mettre sur la crème au chocolat puis réunir les deux parties. C'est un peu délicat mais pas impossible puisque j'y suis arrivé.

 

Parsemez de sucre glace le dessus de ce Paris Brest. De l'avis de tous il était délicieux et Dieu sait s'ils sont difficiles.

Partager cet article
Repost0
15 janvier 2011 6 15 /01 /janvier /2011 03:50

SAM_1556.JPG

 

Ingrédients :

 

- 330g de farine

- 1/2 c à café de sel

- 50g de sucre

- 2 sachet de levure sèche de boulanger ultra rapide

- 3 oeufs

- 66 ml de lait tiède

- 1/2 c à café d'eau de fleur d'oranger

- 100g de beurre mou

- de la confiture d'abricot

- des grains de sucre

- des fruits confits

 

Préparation :

 

Mettre la farine dans le bol de votre robot, ou de votre MAP, sur un coin faire un petit puits dans la farine et y mettre la levure de boulanger, recouvrir de farine.

 

Faire un autre puits au milieu et ajoutez le sel, le sucre, les oeufs, l'eau de fleur d'oranger et le lait. Pétrir au robot au moins 5 min, puis continuer à pétrir en ajoutant le beurre petit  à petit jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.

 

Laissez lever 3/4 heure dans un endroit chaud, puis mettre dans un moule en couronne bien graissé et laissez lever au moins 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte ai doublée de volume.

 

Cuire au four à 180° pour 20 à 25 min. Démouler la galette et la poser sur une grille. Faites tiédir de la confiture d'abricot dans une casserole avec un tout petit peu d'eau  et avec un pinceau badigeonnez la galette; décorez avec des grains de sucre et des fruits confits.

Partager cet article
Repost0
8 janvier 2011 6 08 /01 /janvier /2011 08:31

DSCN7372.JPG

 

A la recette de la pavlova recette ici , ajouter à la préparation de blanc d'oeuf, 50g de cacao non sucré et ensuite la marche à suivre est la même.

 

Un délicieux gâteau !

Partager cet article
Repost0
2 janvier 2011 7 02 /01 /janvier /2011 07:43

DSCN7747.JPG

 

Ingrédients :

 

- 2 ronds de pâtes feuilletées

- 1 petit ananas

- de la noix de coco

- 1 grosse cuillère à soupe de rhum

- 75g de chocolat de cuisson

- sucre fin

 

Préparation :

 

Mettre le premier fond de pâte sur la plaque du four et piqué le avec une fourchette. Répartir une fine couche de noix de coco sur le fond, puis répartir le rhum.

 

Couper l'ananas une fois pelé en petits cubes et le répartir sur la pâte. Concasser le chocolat, le parsemer sur l'ananas, puis saupoudrez d'un peu de sucre fin.

 

DSCN7730.JPG

 

Voici la galette avant de la recouvrir de la seconde pâte.

 

Recouvrez là de la seconde pâte, fermez les bords hermétiquement et mettre un peu de lait sur la pâte pour qu'elle dore (à l'aide d'un pinceau).

 

Cuire à 180° 20mn. Penser à mettre la fève avant la cuisson.

Partager cet article
Repost0
23 novembre 2010 2 23 /11 /novembre /2010 08:04

DSCN7193.JPG

 

Ingrédients :

 

- 1L de lait

- 8 oeufs

- 150g de sucre

- 50g de cacao non sucré

 

Préparation :

 

Faire chauffer le lait avec le sucre. Pendant ce temps, battre les oeufs. Délayez le chocolat dans le lait chaud sucré, puis versez celui-ci sur les oeufs, tout en fouettant.

 

Remplir des petits ramequins, les mettre dans un plat contenant de l'eau et au four à 180° pour 20 à 25 mn. Ci-dessous les voici dans leur bain marie.

 

DSCN7187.JPG

 

Ci-dessous l'intérieur d'un flan.

 

DSCN7213.JPG

Partager cet article
Repost0
21 septembre 2010 2 21 /09 /septembre /2010 08:04

DSCN6980.JPG

 

Ingrédients :

 

- 125g de beurre

- 150g de sucre

- 75g de farine

- 2 c à café de levure chimique

- 3 oeufs

- 100g d'amandes en poudre

- 50g d'amandes concassées

- 5 nectarines

 

Préparation :

 

Mélangez le beurre et le sucre puis ajouter la farine et la levure. Ajouter les oeufs préalablement battus, puis l'amande en poudre et celle concassées.

 

Mettre la pâte dans un moule à manquer que vous aurez habillé de papier sulfurisé; et déposer dessus les nectarines partagées par la moitié et dont vous aurez ôté le noyau. Enfoncez-les un peu dans la pâte.

 

Cuire 45 mn à 1h à 180°.

Partager cet article
Repost0
5 septembre 2010 7 05 /09 /septembre /2010 09:26

SAM_0465.JPG

 

Ingrédients :

 

- 260g de farine

- 1 sachet et demi de levure de boulanger sèche

- 5 cl de lait

- 40g de sucre

- 3 oeufs

- 125g de beurre à température ambiante

- sel

 

Préparation :

 

Mélanger la farine avec la levure, puis ajouter le sucre, la pincée de sel, le lait et les oeufs. Bien mélanger, si vous avez un robot c'est plus rapide.

 

Ajouter le beurre petit à petit et bien travailler la pâte. Laissez la lever 1h à 1h30 puis la mettre dans des moules beurrés et laissez lever à nouveau 1h.

 

Mettre à cuire au four à 180° pour 15 à 30mn tout dépend de la taille des moules.

 

  En voici une toute gonflée avant de passer au four.

 

DSCN6847.JPG

Partager cet article
Repost0

Présentation

  • : Le blog de Mimine Cuisine
  • : Mon blog est un blog de cuisine et la plupart des recettes sont simples à faire. Certaine sont plus élaborées mais si je peux simplifier je le fais.
  • Contact

Partenaire

Recherche


logo-150-60-blogo.jpg