Pour 15 gros cookies :

- 110g de chocolat noir de cuisson

- 110g de beurre de cacahuètes avec morceaux

- 60g de beurre

- 110g de farine

- 1/2 c à café de sel

- 1/2 c à café de levure chimique

- 2 oeufs

- 100g de sucre cassonade

- des cacahuètes grillées

Préparation :

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes, puis ajouter le beurre de cacahuètes. Mélangez la farine avec la levure et le sel.

Ajoutez les oeufs dans la préparation le beurre, le chocolat, puis le sucre. Bien mélanger, puis ajouter la farine. Sur la plaque du four, mettre du papier cuisson et avec une cuillère à soupe, mettre la pâte, puis parsemer de quelques cacahuètes.

Cuire à four à 180° de 12 à 15 min. Sortir du four et laissez refroidir sur une grille.

Ingrédients :

- pâte à choux de Pierre Hermé recette ici (même quantité)

Pour la crème :

- 1/4 de L de lait

- 100g de chocolat à cuire

- 50g de sucre

- 2 oeufs

- 25g de maïzena

Pour la chantilly :

- 25cl de crème liquide

- 50g de sucre glace

- 1 sachet de chantifix (facultatif)

- du sucre glace

Préparation :

Préparez la pâte à choux comme indiqué. Sur la plaque du four, posez une feuille de papier sulfurisé et déposer la pâte à choux en formant un cercle. La cuire au four à 180° pour une trentaine de min. Comme il y a une masse plus importante de pâte, la cuisson est plus longue. Si vous trouvez que ce n'est pas assez cuit, n'hésitez pas à poursuivre la cuisson en protégeant le dessus avec une feuille de papier alu. Lorsque c'est cuit le mettre sur une grille à refroidir.

Préparez la crème en faisant chauffer le lait (gardez en un peu pour mélanger à la maïzena) avec le sucre et le chocolat concassé. Mélangez la maïzena avec un peu de lait froid, puis ajoutez les oeufs et bien battre le tout. Versez dessus tout en fouettant le lait chaud, remettre le tout dans la casserole et portez à ébullition tout en fouettant. Dés que l'ébullition est là, coupez le feu. C'est prêt, laissez refroidir.

Montez la crème liquide et quand elle commence à épaissir, ajoutez le chantifix et le sucre glace. Fouettez jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.

Partagez le gâteau par la moitié et sur la partie inférieure avec une poche à douille, mettre la crème au chocolat .

La partie supérieure, fourrez-la avec la chantilly.

S'il reste de la chantilly en mettre sur la crème au chocolat puis réunir les deux parties. C'est un peu délicat mais pas impossible puisque j'y suis arrivé.

Parsemez de sucre glace le dessus de ce Paris Brest. De l'avis de tous il était délicieux et Dieu sait s'ils sont difficiles.

A la recette de la pavlova recette ici , ajouter à la préparation de blanc d'oeuf, 50g de cacao non sucré et ensuite la marche à suivre est la même.

Un délicieux gâteau !

Ingrédients :

- 1L de lait

- 8 oeufs

- 150g de sucre

- 50g de cacao non sucré

Préparation :

Faire chauffer le lait avec le sucre. Pendant ce temps, battre les oeufs. Délayez le chocolat dans le lait chaud sucré, puis versez celui-ci sur les oeufs, tout en fouettant.

Remplir des petits ramequins, les mettre dans un plat contenant de l'eau et au four à 180° pour 20 à 25 mn. Ci-dessous les voici dans leur bain marie.

Ci-dessous l'intérieur d'un flan.

Ingrédients :

- 260g de farine

- 1 sachet et demi de levure de boulanger sèche

- 5 cl de lait

- 40g de sucre

- 3 oeufs

- 125g de beurre à température ambiante

- sel

Préparation :

Mélanger la farine avec la levure, puis ajouter le sucre, la pincée de sel, le lait et les oeufs. Bien mélanger, si vous avez un robot c'est plus rapide.

Ajouter le beurre petit à petit et bien travailler la pâte. Laissez la lever 1h à 1h30 puis la mettre dans des moules beurrés et laissez lever à nouveau 1h.

Mettre à cuire au four à 180° pour 15 à 30mn tout dépend de la taille des moules.

  En voici une toute gonflée avant de passer au four.