750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
18 janvier 2012 3 18 /01 /janvier /2012 05:00

DSCN5741.JPGVoici un gouter très rapide à faire et surtout avec une cuisson très courte. Il peut être adapté avec toutes sortes de fruits et ont peut remplacer la noix de coco par de la poudre d'amande.

Ingrédients :

- 400g de cerises dénoyautées (ici j'ai utilisé des cerises congelées  par mes soins)
- 3 bananes en rondelles
- 150g de noix de coco
- 80g de sucre
- 1 oeuf
- 7 à 8 feuilles de brick (tout dépend de la grosseur des rouleaux)
- beurre fondu et sucre

Préparation :


Mélangez les cerises, les bananes, la noix de coco, l'oeuf et le sucre.

Déposez de ce mélange sur la feuille de brick. DSCN5729.JPG
DSCN5732.JPG   Commencez à rouler la feuille de brick.
  Rabattre les bords.
DSCN5734.JPG
DSCN5735.JPG   Finir de la rouler.
  Mettre dans un plat allant au four puis les badigeonner de beurre fondu et les parsemez de sucre.
DSCN5736.JPG
DSCN5738.JPG   Les voici après 5 mn de cuisson à 180°.




Partager cet article
Repost0
16 janvier 2012 1 16 /01 /janvier /2012 04:49

saint-honore-00.jpg

 

saint-honore-00-copie-1.jpg

 

 

Ingrédients :

 

Pour la pâte à choux :

 

- 1/4L d'eau

- 100g de beurre

- 200g de farine

- 5 oeufs

- 1 pincée de sel

 

Pour le fond de pâte :

 

- 125g de farine

- 40g de beurre mou

- eau

- 1 pincée de sel

 

Pour la crème :

 

- 1/2L de lait

- 50g de farine

- 75g de sucre

- 1 pincée de sel

- 2 c à café d'extrait de  vanille

- 3 jaune d'oeufs

Pour le caramel :

 

- 100g sucre

- 4 c à soupe  eau

- 1 c à café de vinaigre

- des griottines à l'alcool (la quantité selon le goût)

- 1/2L de crème liquide

- 100g de sucre glace

 

Préparation :

 

Préparez le fond de tarte en mélangeant la farine avec la pincée de sel, puis ajoutez le beurre mou et malaxez. Rajoutez de l'eau pour arriver à former une boule compacte. Mettre au réfrigérateur le temps de préparer la pâte à choux.

 

Préparez la pâte à chou : dans une casserole mettre l'eau, le beurre et le sel. Chauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Ajoutez d'un coup la farine et mélangez vivement jusqu'à ce que se forme une boule. Continuer à la cuire au moins 2 min pour la dessécher (continuez à remuer).

 

Mettre la pâte dans un saladier, puis ajoutez un à un les oeufs en mélangeant bien à chaque fois jusqu'à  ce que la pâte soit bien lisse.

 

Etalez la pâte à tarte en forme de cercle, mettre la pâte à choux dans une poche à douille et faire un boudin sur les bords de la pâte( aà peu près de 2 à 3 cm de diamètre). Mettre au four à 200° une trentaine de min. 

 

Avec le reste de pâte à choux former des choux et les mettre à cuire 25 à 30 min à 200°( il faut faire environs une vingtaine de choux).

 

Préparez la crème : mettre à chauffer le lait avec l'extrait de vanille, pendant ce temps mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier et faire blanchir en fouettant; puis ajouter la farine et mélanger.

 

Ajoutez le lait bouillant, fouettez et remettre sur le gaz, faire cuire 5 min. Laissez refroidir la crème et les choux. Montez la crème liquide en chantilly et y ajoutez le sucre glace.

 

A la crème refroidie, ajouter la moitié de la chantilly et des griottines dénoyautées que vous hacherez grossièrement. Fourrez les choux, puis préparez le caramel.

 

Plongez chaque chou dans le caramel et le posez sur le bord de la pâte. Remplir le centre du saint honoré de crème aux griottines. Répartir dessus le reste de chantilly. Décorez avec des griottines entières.

 

 

Partager cet article
Repost0
6 janvier 2012 5 06 /01 /janvier /2012 05:06

DSCN7721.JPG

 

Ces petits gâteaux italiens sont délicieux avec leur petit goût d'amande, ils sont très appréciés avec le café. J'en fait toujours en petites quantité à manger immédiatement pratiquement à la sortie du four.

 

On peut les cuire plus ou moins: 12 mn pour des amarettis moelleux et 15 mn pour qu'ils soient un peu plus craquants.

 

Ingrédients :

 

- 100g de sucre glace

- 100g de poudre d'amandes

- 1 blanc d'oeuf

- 1 pincée de sel

- 1/4 à 1/2 c à café d'extrait d'amande amère (c'est selon sont goût)

 

Préparation :

 

Dans le robot mettre tous les ingrédients, faire tourner l'hélice  en fer du robot. 

 

Formez des boules de la grosseur d'une petite noix (avec ces proportions j'en fais20) et les déposer sur la plaque du four avec du papier sulfurisé.

 

Préchauffer le four à 180° et cuire de 12 à 15 mn. A la sortir du four saupoudrez de sucre glace.

Partager cet article
Repost0
11 décembre 2011 7 11 /12 /décembre /2011 05:44

DSCN7752.JPG

 

Ingrédients pour 18 gros cookies :

 

- 220g de chocolat noir de cuisson

- 60g de beurre

- 110g de farine

- 1 pincée de sel

- 2 oeufs

- 100g de sucre vergeoise brune

- 150g de chocolat au lait pour cuisson haché grossièrement

- 50g de chocolat au caramel de cuisson haché grossièrement

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au micro onde (attention surveillez la cuisson car le chocolat peu brûler très rapidement). Fouettez les oeufs avec le sucre, puis mélangez cette préparation au chocolat fondu.

 

Incorporez la farine, la pincée de sel et le chocolat au lait concassé. Mélangez. Sur la plaque de four avec du papier sulfurisé, faire des tas avec 2 c à soupe et parsemez de dés de chocolat au caramel.

 

Le four étant préchauffé à 180° les mettre à cuire 10 à 15 mn. Tout dépend si on veut des cookies plus ou moins craquant.

 

Mettre à refroidir sur une grille.

 

DSCN7753.JPG

 

Voici l'intérieur d'un cookie.

Partager cet article
Repost0
5 décembre 2011 1 05 /12 /décembre /2011 01:55

DSCN8010.JPG

 

Ingrédients :

 

Pour le riz :

 

- 120g de riz rond

- 1L de lait

- 120g de sucre

- 50g de raisins secs

- 2 c à soupe de rhum

 

Pour la sauce caramel :

 

- 5 cl de crème liquide

- 12 c à soupe d'eau

- 100g  de sucre

 

Préparation :

 

Mettre le riz dans de l'eau froide, portez à ébullition et à ce moment là, coupez le feu et égouttez le riz. Remettre le riz dans la casserole avec le lait, le sucre et les raisins secs. Mettre à cuire à tout petit feu.

 

Cuire à peu près 35 à 40 min à partir de l'ébullition. Il faut qu'à la fin de la cuisson, il ne reste pratiquement plus de liquide. Ajoutez le rhum et bien mélangez.

 

Faire un caramel avec le sucre et l'eau et quand il est prêt, ajoutez la crème en faisant bien attention car le contact du chaud ou du froid risque de provoquer un débordement.

 

Dans des moules mettre au fond de la sauce caramel et remplir avec le riz au lait. Mettre au four au bain marie à 180° pendant 20 min.

 

Attendez 2 à 3 min puis démouler.

Partager cet article
Repost0
29 novembre 2011 2 29 /11 /novembre /2011 03:41

DSCN8059.JPG

 

DSCN8062.JPG

 

Ingrédients pour 15 cupcakes :

 

Pour le gâteau :

 

- 120g de sucre 

- 110 g de beurre mou

- 2 oeufs

- 80g de farine

- 1/2 c à café de levure chimique

 

Pour le caramel :

 

- 100g de sucre

- 2 cuillère à soupe d'eau

- quelques gouttes de vinaigre de vin  

 

Pour le glaçage :

 

- 130g de beurre ou de st Moret

- 100g de sucre cassonade

- 50g de sucre glace

 

Préparation :

 

Fouettez le beurre mou avec  le sucre, ajoutez les oeufs un à un puis la farine et la levure.

 

Préparez un caramel avec le sucre, l'eau et le vinaigre. Lorsqu'il est prêt, le faire couler sur du papier cuisson que vous aurez huilé. Le laisser refroidir, puis le concasser et l'ajouter à la pâte. Bien mélanger et remplir les caissettes.

 

Cuire à 180° pendant 1/4 d'heure. Préparer le glaçage en mélangeant les ingrédients. Lorsqu'ils sont cuits, laisser refroidir les cupcakes, puis les recouvrir de glaçage.

 

J'ai rempli des pipettes de sauce caramel pour le fun, avant de les déguster, on peut les asperger de sauce caramel.

Partager cet article
Repost0
25 novembre 2011 5 25 /11 /novembre /2011 05:27

gateaux-au-chocolat-02.jpg

 

gateaux-au-chocolat-01.jpg

 

gateaux-au-chocolat-00.jpg

 

 

Ingrédients :

 

Pour le gâteau :

- 300g de sucre

- 1/2L d'eau

- 250g de beurre

- 50g de chocolat noir

- 1 c à s de bicarbonate de soude

- 350g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 4 oeufs

 

Pour la crème :

- 250g de beurre bien mou

- 20cl de crème liquide

- 100g de sucre glace

 

 

Pour le glaçage :

- 100g de chocolat au lait

- 2 grosses c à s de crème épaisse

 

Préparation :

 

Dans une casserole mettre le sucre, l'eau, le beurre et le bicarbonate. Cuire à feu doux jusqu'à ébullition et continuer la cuisson 3 min.

 

Tamiser la farine, la levure ainsi que le sel et incorporer au mélange refroidi. Ajouter les oeufs et bien mélanger. Habiller un moule de papier sulfurisé, puis verser la préparation et mettre à cuire à 180° pendant 30 à 35 min.

 

Laisser refroidir, puis démouler sur une grille, attention ce gâteau est très souple. Préparer la garniture en fouettant tout d'abord la crème en chantilly, puis fouettez pendant une dizaine de minutes le beurre mou et le sucre glace. Mélanger les deux préparation.

 

Partager le gâteau par la moitié et fourrer avec cette crème, réserver en pour la déco.

 

Préparer le glaçage en faisant fondre le chocolat et la crème, verser sur le gâteau reconstitué et laisser refroidir.

 

Décorer avec la crème que vous avez réservée en vous servant d'une poche à douille ou d'une seringue à pâtisserie.

Partager cet article
Repost0
19 novembre 2011 6 19 /11 /novembre /2011 05:22

Pour ce gâteau je me suis inspirée d'une recette que j'avais et que j'ai complètement modifié. Nous n'avona pas été déçu , c'était un vrai délice!!!!!

La présentation est bof-bof mais c'est pas grave , il a été vite dévoré!

 

fondant-orange-chocolat.JPG

 

 

 

Ingrédients :

 

- 2 oranges

- 5 oeufs

- 15g de beurre

- 160g  de sucre

- 35g de maïzena

- 125g de poudre d'amandes

- 3cl de grand marnier

- 3/4 de sachet de levure chimique

- 60g de sucre glace

- 100g de pépites de chocolat au lait

 

Préparation :

 

Presser le jus des oranges,  en prélever 80ml et mettre le reste de côté. Fouettez les oeufs et le sucre, jusqu'à ce qu'ils blanchissent, incorporez la poudre d'amande, la levure, la maïzena, le grand marnier et le jus d'orange ( les 80 ml).

 

Verser dans un moule beurré, puis parsemer le gâteau de pépites de chocolat. Mettre au four th 180° pendant 35 à 40 min.

 

Démoulez le gâteau, et le laissez refroidir. Mélangez le sucre glace avec 2 c à soupe du jus d'orange et réservez. S'il reste du jus d'orange, le répartir sur le gâteau, puis versez le glaçage.

 

J'ai décoré avec quelques morceaux d'oranges et quelques copeaux de chocolat.

Partager cet article
Repost0
13 novembre 2011 7 13 /11 /novembre /2011 05:36


DSCN5528.JPG 

Ingrédients :


- 2 oranges bio
- 2 poires
- 1/2 citron bio
- quelques dattes
- quelques abricots secs
- quelques pruneaux
- 1 baton de cannelle ou de vanille
- des baies roses
- des graines de cardamone
- 1l d'eau
- 250g de sucre cassonade


Préparation :

Faire chauffer pendant 10 mn le sucre, l'eau, le baton de cannelle, les baies roses et la cardamone.

Au bout de ce laps de temps rajouter les oranges et le demi citron coupés en fines tranches tout en maintenant le sirop à petite ébullition. Cuire pendant 1/4h puis rajouter les poires en quartier, les dattes et continuer la cuisson pour 5 mn. Couper la cuisson rajouter les abricots et les pruneaux. Laisser infuser une vingtaine de minutes.

Sortir les éléments du bouillon les mettre dans le plat de présentation.
Remettre le sirop en cuisson pendant une  dizaine de minutes puis versez-le sur les fruits.
Laisser refroidir et servez à température ambiante.

Partager cet article
Repost0
8 novembre 2011 2 08 /11 /novembre /2011 05:46

 

 

  flan-00.jpg

 

Ingrédients :

 

Pour le flan :

 

- 1L de lait

- 150g de sucre

- 8 oeufs

- 150g de chocolat noir

- 100g de noix de coco

 

Pour le coulis :

 

- 10 cl de crème liquide

- 100g de chocolat noir

 

 

Préparation :

 

Faire chauffer le lait avec le sucre, quand il est chaud, ajouter le chocolat que vous aurez haché. En fouettant le chocolat va fondre dans le lait chaud. Verser sur les oeufs que vous aurez battus, puis ajouter la noix de coco.

 

Beurrer un moule, verser la préparation et cuire au bain marie à 200° pendant 45 min à 1 h. Préparer le coulis de chocolat en faisant fondre le chocolat dans la crème.

 

Une fois cuit démouler le flan, le mettre au réfrigérateur. Servez avec le coulis.

Partager cet article
Repost0

Présentation

  • : Le blog de Mimine Cuisine
  • : Mon blog est un blog de cuisine et la plupart des recettes sont simples à faire. Certaine sont plus élaborées mais si je peux simplifier je le fais.
  • Contact

Partenaire

Recherche


logo-150-60-blogo.jpg