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2 octobre 2012 2 02 /10 /octobre /2012 06:39

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Voici un dessert très rapide.

 

Il vous faut :

 

- du yaourt

- du sirop d'agave

- des framboises

- du lemon curd

 

Préparation :

 

Mélangez le yaourt avec du sirop d'agave (attention, il a un pouvoir sucrant très élevé). Dans des verrines mettre du yaourt, des framboises, et une petite cuillère de lemon curd.

 

Recouvrir de yaourt. C'est tout !

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19 septembre 2012 3 19 /09 /septembre /2012 05:16

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Ingrédients :

 

Secs :

 

- 300g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 1 sachet de sucre vanillé

- sel

 

Non secs :

 

- le jus + le zeste d'un citron bien juteux

- 5 cl d'huile

- 2 oeufs

 

 

Préparation :

 

Mélanger tous les éléments secs, puis ajouter les éléments non secs en travaillant la pâte jusqu'à obtenir une pâte que vous pourrez travailler facilement à la main.

 

Laisser reposer la pâte 1/2 h au frais. Chauffer votre four à 160°.

 

Avec la pâte formez des petits boudins, formez un cercle et croisez les 2 extrémités. Déposez sur votre plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et cuire 10 à 15 mn.

 

Ces gâteaux se conservent très bien dans une boite en fer.

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15 septembre 2012 6 15 /09 /septembre /2012 06:58

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Ingrédients :


- 250g de carottes râpées

- 125g de sucre

- 3 oeufs

- 125g de beurre fondu

- 100g de farine

- 40g de maïzena

- 60g de poudre de noisette

- 1 sachet de levure chimique

 

Préparation :

 

Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que la préparation soit mousseuse. Ajoutez tous les éléments secs puis le beurre fondu et les carottes.

Beurrer et fariner un moule à cake, verser la pâte et cuire au four à 160° pendant 50 mn. 

Une fois cuit démoulez-le et laissez-le refroidir sur une grille. Vous pouvez le servir avec un coulis de framboise ou bien une sauce au chocolat. 

 

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12 septembre 2012 3 12 /09 /septembre /2012 06:30

 

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  J'ai piqué l'idée à Giada de Laurentiis en voyant son émission sur cuisine TV

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Préparer une douzaine de cookies aux pépites

de chocolat, sur la moitié d'entre eux

mettre des rondelles de bananes et sur

l'autre moitié du chocolat fondu que vous

recouvrirez de noix de coco.

 

Mettre au congélateur pour 1 heure.

Au bout d'1 heure mettre un peu de glace ramollie sur les bananes du parfum de votre choix.  DSCN6555
 DSCN6556

Posez les cookies chocolat noix de coco sur ceux

à la banane appuyez légèrement et

remettre au congélateur pour 1/2h.

 

 

Dégustez.

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26 juin 2012 2 26 /06 /juin /2012 05:36

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Source : Modes et travaux juin 2012

 

Ingrédients :

 

- 400g de fraises mûres

- 200g de sucre

- 4 blancs d'oeufs

- 40cl de crème montée en chantilly

- 4 c à soupe d'eau

- sel

 

Préparation :

 

Nettoyer les 3/4 des fraises, puis les mixer et les passer au tamis (il faut obtenir 200g de coulis).

 

Préparer un sirop avec le sucre et l'eau. Il faut que le sirop soit épais (une goutte sur une assiette très froide doit se figer).


Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, verser le sirop encore chaud en filet, tout en fouettant à petite vitesse.

Ajouter le coulis de fraises, puis peu à peu la crème montée en chantilly.

 

Verser la préparation dans le moule. Mettre 5 heure au congélateur.

 

Décorer de fraises et parsemer de sucre glace.



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21 juin 2012 4 21 /06 /juin /2012 05:48

 

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Source : Guide Cuisine N°252

 

Ingrédients :

 

- 3 blancs d'oeufs

- 25cl de crème liquide

-150g d'écorces de citron confit

- 80g de miel liquide

- 10cl de limoncello

- 1/2 citron

- des amandes grillées

 

Préparation :

 

Emincer les écorces de citron confit et les faire macérer dans le limoncello.


Porter le miel à ébullition avec le jus de citron pendant 2 min. Battre les blancs en neige ferme, arroser les de miel bouillant en mince filet et en fouettant jusqu'à ce que le mélange tiédisse.


Fouetter la crème bien froide en chantilly, incorporer délicatement les écorces de citron dans les blancs en neige (meringue), puis intégrer la chantilly.

 

Verser dans un moule à cake anti-adhésif et mettre une nuit au congélateur. Démouler et parsemer d'amandes grillées.

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13 juin 2012 3 13 /06 /juin /2012 04:57

 

 

 

 

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Ingrédients :

 

- 200g de farine

- 100g de beurre mou

- 100g de vergeoise blonde

- 100g de chocolat blanc haché

- 2 oeufs

- 60g de cranberries séchées

- 1 pincée de sel

 

Préparation :

 

Dans un saladier mettre la farine, le beurre en parcelles, le sucre, et la pincée de sel. Malaxer, puis ajouter le chocolat blanc et les cranberries.

 

Amalgamer la pâte, puis former des boules que vous aplatirez. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et cuire à 180° une dizaine de minutes.

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27 mai 2012 7 27 /05 /mai /2012 05:15

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  Celles ci sont faites avec des feuilles de menthe.

 

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  En voici d'autres présentées avec des pipettes remplies de sirop au rhum.

 

 

  Ingrédients pour la pâte à brioche:

 

- 500g de farine

- 10g de sel

- 2 sachets de levure de boulanger sèche

- 30g de sucre en poudre

- 2 c à soupe de lait tiède

- 5 oeufs

- 300g de beurre bien mou

 

Préparation :

 

Dans un récipient, mettre la farine. Dans la farine mettre la levure de boulanger, puis la recouvrir de farine. Faire un puits et verser le sel, le sucre, le lait et les oeufs.

 

Travailler la pâte 15 minutes à la main ou bien à la machine, jusqu'à ce que la pâte se détache bien des doigts. Incorporer le beurre bien mou par 100g et mettre à lever dans un endroit tiède pendant 2h.

 

Rompre la pâte et la garder au réfrigérateur pour 2 heures. Retravailler la pâte quelques min, puis la remettre 12h au réfrigérateur.

 

Au bout de ce temps, rompre la pâte, former des boules pas trop importantes et laisser-les lever 2h dans un endroit chaud. Cuire au four à 190°, 20 min.

 

Pour la crème au beurre :

 

- 250g de beurre mou

- 10cl d'eau

- 125g de sucre

- 5 jaunes d'oeufs

 

Préparation :

 

Fouetter les jaunes d'oeufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent et épaississent (il faut compter plus de 10 min au fouet électrique).

 

A feu doux faire fondre le sucre dans l'eau et laisser cuire jusqu'à 106 à 113°c.

 

Versez le sirop chaud sur les jaunes tout en fouettant et continuer jusqu'à refroidissement. Battre le beurre, puis y ajouter la préparation précédente.

 

Parfumer la crème selon votre goût.

 

 

Pour le sirop :

 

- 25cl d'eau

- 250g de sucre

- rhum

 

Préparation :

 

Chauffer l'eau et le sucre quelques minutes, puis ajouter du rhum selon votre goût. 

 

Pour la déco :

 

- sucre

- cerises confites

 

Préparation :

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Faire macérer quelques instants, les brioches que vous aurez creusées légèrement en leur centre, dans le sirop de rhum.

 

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Les égoutter sur une grille et les garnir de crème au beurre.

 

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Les passer dans du sucre.

 

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Pour finir les décorer avec les cerises confites et les feuilles.

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26 mai 2012 6 26 /05 /mai /2012 05:10

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Ingrédients :

 

- 200g de farine

- 1/2 c à soupe de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 200g de sucre cassonade

- 180g de beurre

- 200g de confiture

- 150g  de flocons d'avoine 

- 100g chocolat de cuisson 

 

Préparation :

 

Mélanger la farine, la levure, le sel, le sucre et les flocons d'avoine. Incorporer le beurre comme pour un crumble.

 

Dans un plat rectangulaire, mettre du papier sulfurisé et verser les 3/4 de la préparation ; tassez-la un peu. Etalez la confiture de votre choix, puis recouvrez là du reste de la préparation.

 

Cuire à four à 180°, 30 à 40 mn. Laissez refroidir pour les découper, puis faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes et avec une spatule l'étaler sur une des faces.

 

Là, c'était du chocolat blanc, j'aime bien le contraste de couleurs.

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9 mai 2012 3 09 /05 /mai /2012 04:20

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Ingrédients :

 

- 240g de chocolat blanc

- 3 oeufs

- 80g de farine

- 230g de lait concentré sucré 

- cubes de carambar (on en trouve dans le commerce)

 

Préparation :

 

Mettre au bain marie le chocolat blanc avec la moitié (115g) du lait concentré sucré. Ajouter le reste du lait concentré, la farine à gâteau et les oeufs, verser dans un plat allant au four.

 

Déposez les cubes de carambar. Cuire au four à 180° pendant 30 min.

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