Voici des tartelettes qui, on peut le dire, on eu beaucoup de succès, j'ai réussi à en sauver une pour faire la photo. Le mariage chocolat orange a beaucoup plu.

Ingrédients :

Pour la pâte :

- 300g de farine

- 150g de beurre mou

- 70g de sucre

- 1 oeuf

- 1 pincée de sel

- un peu d'eau

Pour la crème à l'orange :

- 4 oranges juteuses

- 2 jaunes d'oeufs

- 6 c à soupe de sucre

- 1 c à s bombée de fécule de maïs

Pour le meringuage :

- 2 blancs d'oeufs

- 4 c à soupe de sucre glace

- 1 pincée de sel

- de la pâte à tartiner

Préparation :

Préparez la pâte en mélangeant au robot, la farine, le sucre, le sel et le beurre. Puis ajoutez l'oeuf ainsi qu'un peu d'eau jusqu'à se que se forme une boule. Mettre au réfrigérateur 1 heure.

Etalez la pâte, mettre dans des moules à tartelettes beurrés, piquez avec une fourchette la pâte et cuire au four à 180° pour à peu près 10 min. Il faut que la pâte soit cuite, car elle ne recuira pas.

Préparez la crème à l'orange : pressez les oranges, mélangez au jus, le sucre, la fécule de maïs, et les jaunes d'oeufs. Bien mélangez, puis cuire à feu doux, jusqu'à l'ébullition. Laissez refroidir.

Sur les fonds de tartelettes, mettre un peu de pâte à tartiner, puis une couche de crème à l'orange. Préparer le meringuage en montant les blancs en neige avec une pincée de sel, et quand ils commencent à être fermes, ajouter le sucre, puis finir de les monter.

Mettre dans une poche à douille et garnir les tartelettes. Passez au four sous la grille, jusqu'à ce que le meringuage dore. Attention ça va très vite.

Voici une tartelette partagée par la moitié, enfin je l'ai un peu massacrée!

Je fais souvent de la confiture de cerises l'hiver car j'en congèle beaucoup l'été et finalement une fois congelées, elles se dénoyautent parfaitement.

Ingrédients :

- 1kg de cerises dénoyautées

- 1kg de sucre

- 1 jus de citron

- 1 gousse de vanille

Préparation :

Dans une grande cocotte, mettre les cerises, le sucre le jus de citron et la gousse de vanille partagée par la moitié. Faire macérer toute la nuit.

Le lendemain matin, mettre en cuisson à tout petit feu.

Mettre en pot dès la fin de la cuisson environ une vingtaine de minutes, fermer bien hermétiquement, puis retourner le pot jusqu'à complet refroidissement.

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Peut être est il craquelé à cause du démoulage mais qu'il était bon!

Ingrédients :

- 1 l de lait
- 150g de sucre
- 8 oeufs
-1 c à café de vanille liquide

Pour le caramel:
- du sucre en morceaux
- un peu d'eau
- quelques gouttes de vinaigre

Préparation :

Battre les oeufs, le sucre et la vanille
Chauffer le lait et le verser sur les oeufs tout en fouettant.
Préparer un caramel et le verser dans un moule en le répartissant sur les bords et au fond.
Versez la préparation sur le caramel
Prendre un plat plus grand que le moule, y mettre de l'eau chaude puis posez y le moule.
Cuire au four à 180° pour 30 mn.
Démoulez encore chaud.

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Fait spécialement pour mes petites chéries de 4 et 5 ans.

Ingrédients :

- 1 dizaine de pommes Golden
- 4 oeufs
- 150g de sucre
- 1 pincée de sel
- 150g de farine
- 8 g de levure chimique
- 180g de beurre fondu
- 15 à 20  morceaux de sucre
- 5 gouttes de vinaigre

Préparation :
Faire un caramel avec du sucre en morceaux, le vinaigre et un peu d'eau.  Faire directement le caramel dans le moule  s'il est en métal en le faisant chauffer sur le gaz sinon faites le dans une casserole.
    Je prends un moule à tarte assez grand et avec des bords hauts car pour moi l'intérêt de ce gâteau c'est de manger des fruits.

Pendant que le caramel se fait, pelez les pommes et les couper en quartiers assez gros.
N'OUBLIEZ PAS LE CARAMEL!!!!!!
Bien répartir le caramel dans le moule et y installez les quartiers de pommes.

Il faut bien remplir le moule et s'il vous reste des quartiers de pommes faire des morceaux plus petits et bouger les trous.

Préparez la pâte en mélangeant les oeufs, le sucre et la pincée de sel. Rajoutez la farine et la levure et terminez

par le beurre fondu. Versez sur les pommes et mettre au four préchauffé à 180° pour 25 à 30 mn.
Démoulez le encore chaud.

Le voici encore tout chaud venant d'être démoulé.   On peut le faire avec d'autres fruits sans problème ou bien avec plusieurs sortes de fruits et même avec des fruits au sirop. Régalez vous !