Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
30 décembre 2012 7 30 /12 /décembre /2012 05:42

DSCN8809.JPG

 

Voici des tartelettes qui, on peut le dire, on eu beaucoup de succès, j'ai réussi à en sauver une pour faire la photo. Le mariage chocolat orange a beaucoup plu.

 

Ingrédients :

 

Pour la pâte :

 

- 300g de farine

- 150g de beurre mou

- 70g de sucre

- 1 oeuf

- 1 pincée de sel

- un peu d'eau

 

Pour la crème à l'orange :

 

- 4 oranges juteuses

- 2 jaunes d'oeufs

- 6 c à soupe de sucre

- 1 c à s bombée de fécule de maïs

 

Pour le meringuage :

 

- 2 blancs d'oeufs

- 4 c à soupe de sucre glace

- 1 pincée de sel

- de la pâte à tartiner

 

Préparation :

 

Préparez la pâte en mélangeant au robot, la farine, le sucre, le sel et le beurre. Puis ajoutez l'oeuf ainsi qu'un peu d'eau jusqu'à se que se forme une boule. Mettre au réfrigérateur 1 heure.

 

Etalez la pâte, mettre dans des moules à tartelettes beurrés, piquez avec une fourchette la pâte et cuire au four à 180° pour à peu près 10 min. Il faut que la pâte soit cuite, car elle ne recuira pas.

 

Préparez la crème à l'orange : pressez les oranges, mélangez au jus, le sucre, la fécule de maïs, et les jaunes d'oeufs. Bien mélangez, puis cuire à feu doux, jusqu'à l'ébullition. Laissez refroidir.

 

Sur les fonds de tartelettes, mettre un peu de pâte à tartiner, puis une couche de crème à l'orange. Préparer le meringuage en montant les blancs en neige avec une pincée de sel, et quand ils commencent à être fermes, ajouter le sucre, puis finir de les monter.

 

Mettre dans une poche à douille et garnir les tartelettes. Passez au four sous la grille, jusqu'à ce que le meringuage dore. Attention ça va très vite.

 

DSCN8814-copie-1.JPG

 

Voici une tartelette partagée par la moitié, enfin je l'ai un peu massacrée!

Repost 0
Published by Mimine Cuisine - dans Desserts
commenter cet article
28 novembre 2012 3 28 /11 /novembre /2012 06:31

DSCN5694.JPG
Ingrédients :

- tranches de pain de la veille
- 1/4 l de lait
- 2 oeufs
- 50g de sucre
- 1 c à café de vanille liquide
- beurre et huile
- 3 pommes coupées en tranchées cuites dans un peu de beurre et légèrement sucré

Préparation:

Mélangez les oeufs, le sucre, le sucre vanillé et le lait.
Chauffez une poêle avec du beurre et de l'huile.
Passez le pain dans le mélange oeufs et lait.
Bien les imbiber.
Les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Les servir avec les tranches de pommes dessus.

Repost 0
Published by Mimine Cuisine - dans Desserts
commenter cet article
24 novembre 2012 6 24 /11 /novembre /2012 06:47



DSCN6588

 Voici les ingrédients pour ce milkshake à la framboise :

 

- 350g de framboises surgelées

- 2 bananes

- 1l de lait

- du sirop d'agave ou simplement du sucre selon son goût

 Dans le blinder mettre tous les ingrédients et mixer
 DSCN6583
 DSCN6585  Le voici une fois mixé il ne reste plus qu'à déguster.
   
Repost 0
Published by Mimine Cuisine - dans Desserts
commenter cet article
21 novembre 2012 3 21 /11 /novembre /2012 06:42


DSCN5570.JPG



Ingrédients :
- 50g de poudre d'amandes
- 50g de farine
-150g de sucre
-15g de beurre fondu
-4 blancs d'oeufs
-1/2 c à café de vanille liquide
- sel

Préparation :

Montez les blancs en neige avec un peu de sel ( pas la peine qu'ils soient très ferme ).
Dans un bol mélangez tous les éléments secs et les rajoutez aux blancs en neige tout en soulevant la masse.
Ajoutez le beurre fondu et la vanille.
Dans des petits moules rectangulaire dit moules à financiers mettre la pâte( ne les remplissez pas trop ).
Cuire au four à 200° pendant 20 mn.

Repost 0
Published by Mimine Cuisine - dans Desserts
commenter cet article
18 novembre 2012 7 18 /11 /novembre /2012 05:48

DSCN7801.JPG

 

 

Je fais souvent de la confiture de cerises l'hiver car j'en congèle beaucoup l'été et finalement une fois congelées, elles se dénoyautent parfaitement.

 

Ingrédients :

 

- 1kg de cerises dénoyautées

- 1kg de sucre

- 1 jus de citron

- 1 gousse de vanille

 

Préparation :

 

Dans une grande cocotte, mettre les cerises, le sucre le jus de citron et la gousse de vanille partagée par la moitié. Faire macérer toute la nuit.

 

Le lendemain matin, mettre en cuisson à tout petit feu.

 

Mettre en pot dès la fin de la cuisson environ une vingtaine de minutes, fermer bien hermétiquement, puis retourner le pot jusqu'à complet refroidissement.

Repost 0
Published by Mimine Cuisine - dans Desserts
commenter cet article
16 novembre 2012 5 16 /11 /novembre /2012 06:48

DSCN5803.JPG

Ingrédients :

- 250g de pâte à tartiner
- 20g de sucre
- 1 oeuf entier
- 1 jaune d'oeuf
- 33 cl de lait 1/2 écrémé
- quelques framboises



Préparation :

Préparer une crème en mélangeant les oeufs avec le sucre, bien fouetter et incorporez le lait chaud.

Cuire à feu très doux tout en remuant et en surveillant bien le stade de la cuisson.

Attention dès qu'elle commence à épaissir coupez le feu et laissez refroidir.
Incorporez la pâte à tartiner en mélangeant bien.
Mettre au congélateur pendant plusieurs heures.

Elle se garde très bien au congélateur, personnellement j'en ai toujours d'avance.
Vous pouvez servir cette glace avec des framboises, de la chantilly et même des amandes effilées et grillées à sec dans une poêle.

Repost 0
Published by Mimine Cuisine - dans Desserts
commenter cet article
14 novembre 2012 3 14 /11 /novembre /2012 06:43

.DSCN5806
Peut être est il craquelé à cause du démoulage mais qu'il était bon!

Ingrédients :

- 1 l de lait
- 150g de sucre
- 8 oeufs
-1 c à café de vanille liquide

Pour le caramel:
- du sucre en morceaux
- un peu d'eau
- quelques gouttes de vinaigre

Préparation :

Battre les oeufs, le sucre et la vanille
Chauffer le lait et le verser sur les oeufs tout en fouettant.
Préparer un caramel et le verser dans un moule en le répartissant sur les bords et au fond.
Versez la préparation sur le caramel
Prendre un plat plus grand que le moule, y mettre de l'eau chaude puis posez y le moule.
Cuire au four à 180° pour 30 mn.
Démoulez encore chaud.

Repost 0
Published by Mimine Cuisine - dans Desserts
commenter cet article
24 octobre 2012 3 24 /10 /octobre /2012 06:07

;DSCN5826-.JPG
Au lieu d'en faire un gros j'ai préféré en faire des individuels avec des moules en silicone.
Pour les démoulez encore chaud je me suis servie d'une cuillère à soupe, ça fonctionne très bien. Je fais comme si je voulais me servir tout le gâteau à la fois en passant la cuillère par en dessous.

Ingrédients :
- 200g de Nutella
- 20g de sucre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 150 g de farine
- 3 oeufs
- 200g de noisettes concassées

Préparation :

Grillez les noisettes à sec dans une poêle (cela exaltera leur saveur).
Faire ramollir le Nutella au bain marie, puis ajoutez le sucre et la levure. Bien mélangez.

Ajoutez la farine puis les oeufs un par un.
Versez dans les moules et cuire à 180° 15mn.

Ils étaient tout juste cuit à la sortie du four et en les démoulant quelques uns ce sont un peu ouvert mais pas grave, trop bon.





Repost 0
Published by Mimine Cuisine - dans Desserts
commenter cet article
20 octobre 2012 6 20 /10 /octobre /2012 08:06

.DSCN5957.JPG
Fait spécialement pour mes petites chéries de 4 et 5 ans.

Ingrédients :

- 1 dizaine de pommes Golden
- 4 oeufs
- 150g de sucre
- 1 pincée de sel
- 150g de farine
- 8 g de levure chimique
- 180g de beurre fondu
- 15 à 20  morceaux de sucre
- 5 gouttes de vinaigre

Préparation :
Faire un caramel avec du sucre en morceaux, le vinaigre et un peu d'eau.  Faire directement le caramel dans le moule  s'il est en métal en le faisant chauffer sur le gaz sinon faites le dans une casserole.
    Je prends un moule à tarte assez grand et avec des bords hauts car pour moi l'intérêt de ce gâteau c'est de manger des fruits.

Pendant que le caramel se fait, pelez les pommes et les couper en quartiers assez gros.
N'OUBLIEZ PAS LE CARAMEL!!!!!!
Bien répartir le caramel dans le moule et y installez les quartiers de pommes.

DSCN5948.JPG Il faut bien remplir le moule et s'il vous reste des quartiers de pommes faire des morceaux plus petits et bouger les trous.


Préparez la pâte en mélangeant les oeufs, le sucre et la pincée de sel. Rajoutez la farine et la levure et terminez

par le beurre fondu. Versez sur les pommes et mettre au four préchauffé à 180° pour 25 à 30 mn.
Démoulez le encore chaud.

DSCN5953.JPG

Le voici encore tout chaud venant d'être démoulé.

 

On peut le faire avec d'autres fruits sans problème ou bien avec plusieurs sortes de fruits et même avec des fruits au sirop.


Régalez vous !




Repost 0
Published by Mimine Cuisine - dans Desserts
commenter cet article
10 octobre 2012 3 10 /10 /octobre /2012 06:28

DSCN8125.JPG

 

DSCN8123.JPG

 

DSCN8105.JPG

 

DSCN8111.JPG

 

Ci-dessus après un croc.

 

Ingrédients :

 

Pour la pâte à choux de Pierre Hermé :

 

- 10 cl d'eau

- 8 cl de lait

- 1 c à café de sucre

- 1 pincée de sel

- 75 g de beurre

- 100g de farine

- 3 oeufs

 

Pour la garniture :

 

- 1/2L de crème liquide

- 100g de sucre glace

- sucre glace pour le dessus

 

Préparation :

 

Mettre dans une casserole tous les éléments de la pâte à choux sauf la farine et les oeufs. Chauffez jusqu'à ce que le beurre soit fondu et ajoutez d'un coup toute la farine, mélangez vivement .

 

La pâte doit former une boule, continuez la cuisson 4 à 5 min pour bien dessécher la pâte. Mettre la pâte dans un saladier et ajouter les oeufs un à un. Il faut que chaque oeuf soit bien amalgamé avant de rajouter le suivant.

 

Déposer la pâte dans une poche à douille et faire de petits éclairs. Mettre au four à 180°, 12 à 15 min. Les sortir du four et les mettre à refroidir sur une grille.

 

Faites la chantilly en montant la crème au fouet et vers la fin ajoutez le sucre glace. Fourrez les éclairs et parsemez de sucre glace.

 

Dégustez immédiatement. Délicieux !

Repost 0
Published by Mimine Cuisine - dans Desserts
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de Mimine Cuisine
  • Le blog de Mimine Cuisine
  • : Mon blog est un blog de cuisine et la plupart des recettes sont simples à faire. Certaine sont plus élaborées mais si je peux simplifier je le fais.
  • Contact

Partenaire

Recherche


logo-150-60-blogo.jpg