750 grammes
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21 novembre 2012 3 21 /11 /novembre /2012 06:42


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Ingrédients :
- 50g de poudre d'amandes
- 50g de farine
-150g de sucre
-15g de beurre fondu
-4 blancs d'oeufs
-1/2 c à café de vanille liquide
- sel

Préparation :

Montez les blancs en neige avec un peu de sel ( pas la peine qu'ils soient très ferme ).
Dans un bol mélangez tous les éléments secs et les rajoutez aux blancs en neige tout en soulevant la masse.
Ajoutez le beurre fondu et la vanille.
Dans des petits moules rectangulaire dit moules à financiers mettre la pâte( ne les remplissez pas trop ).
Cuire au four à 200° pendant 20 mn.

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18 novembre 2012 7 18 /11 /novembre /2012 05:48

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Je fais souvent de la confiture de cerises l'hiver car j'en congèle beaucoup l'été et finalement une fois congelées, elles se dénoyautent parfaitement.

 

Ingrédients :

 

- 1kg de cerises dénoyautées

- 1kg de sucre

- 1 jus de citron

- 1 gousse de vanille

 

Préparation :

 

Dans une grande cocotte, mettre les cerises, le sucre le jus de citron et la gousse de vanille partagée par la moitié. Faire macérer toute la nuit.

 

Le lendemain matin, mettre en cuisson à tout petit feu.

 

Mettre en pot dès la fin de la cuisson environ une vingtaine de minutes, fermer bien hermétiquement, puis retourner le pot jusqu'à complet refroidissement.

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16 novembre 2012 5 16 /11 /novembre /2012 06:48

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Ingrédients :

- 250g de pâte à tartiner
- 20g de sucre
- 1 oeuf entier
- 1 jaune d'oeuf
- 33 cl de lait 1/2 écrémé
- quelques framboises



Préparation :

Préparer une crème en mélangeant les oeufs avec le sucre, bien fouetter et incorporez le lait chaud.

Cuire à feu très doux tout en remuant et en surveillant bien le stade de la cuisson.

Attention dès qu'elle commence à épaissir coupez le feu et laissez refroidir.
Incorporez la pâte à tartiner en mélangeant bien.
Mettre au congélateur pendant plusieurs heures.

Elle se garde très bien au congélateur, personnellement j'en ai toujours d'avance.
Vous pouvez servir cette glace avec des framboises, de la chantilly et même des amandes effilées et grillées à sec dans une poêle.

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14 novembre 2012 3 14 /11 /novembre /2012 06:43

.DSCN5806
Peut être est il craquelé à cause du démoulage mais qu'il était bon!

Ingrédients :

- 1 l de lait
- 150g de sucre
- 8 oeufs
-1 c à café de vanille liquide

Pour le caramel:
- du sucre en morceaux
- un peu d'eau
- quelques gouttes de vinaigre

Préparation :

Battre les oeufs, le sucre et la vanille
Chauffer le lait et le verser sur les oeufs tout en fouettant.
Préparer un caramel et le verser dans un moule en le répartissant sur les bords et au fond.
Versez la préparation sur le caramel
Prendre un plat plus grand que le moule, y mettre de l'eau chaude puis posez y le moule.
Cuire au four à 180° pour 30 mn.
Démoulez encore chaud.

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24 octobre 2012 3 24 /10 /octobre /2012 06:07

;DSCN5826-.JPG
Au lieu d'en faire un gros j'ai préféré en faire des individuels avec des moules en silicone.
Pour les démoulez encore chaud je me suis servie d'une cuillère à soupe, ça fonctionne très bien. Je fais comme si je voulais me servir tout le gâteau à la fois en passant la cuillère par en dessous.

Ingrédients :
- 200g de Nutella
- 20g de sucre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 150 g de farine
- 3 oeufs
- 200g de noisettes concassées

Préparation :

Grillez les noisettes à sec dans une poêle (cela exaltera leur saveur).
Faire ramollir le Nutella au bain marie, puis ajoutez le sucre et la levure. Bien mélangez.

Ajoutez la farine puis les oeufs un par un.
Versez dans les moules et cuire à 180° 15mn.

Ils étaient tout juste cuit à la sortie du four et en les démoulant quelques uns ce sont un peu ouvert mais pas grave, trop bon.





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20 octobre 2012 6 20 /10 /octobre /2012 08:06

.DSCN5957.JPG
Fait spécialement pour mes petites chéries de 4 et 5 ans.

Ingrédients :

- 1 dizaine de pommes Golden
- 4 oeufs
- 150g de sucre
- 1 pincée de sel
- 150g de farine
- 8 g de levure chimique
- 180g de beurre fondu
- 15 à 20  morceaux de sucre
- 5 gouttes de vinaigre

Préparation :
Faire un caramel avec du sucre en morceaux, le vinaigre et un peu d'eau.  Faire directement le caramel dans le moule  s'il est en métal en le faisant chauffer sur le gaz sinon faites le dans une casserole.
    Je prends un moule à tarte assez grand et avec des bords hauts car pour moi l'intérêt de ce gâteau c'est de manger des fruits.

Pendant que le caramel se fait, pelez les pommes et les couper en quartiers assez gros.
N'OUBLIEZ PAS LE CARAMEL!!!!!!
Bien répartir le caramel dans le moule et y installez les quartiers de pommes.

DSCN5948.JPG Il faut bien remplir le moule et s'il vous reste des quartiers de pommes faire des morceaux plus petits et bouger les trous.


Préparez la pâte en mélangeant les oeufs, le sucre et la pincée de sel. Rajoutez la farine et la levure et terminez

par le beurre fondu. Versez sur les pommes et mettre au four préchauffé à 180° pour 25 à 30 mn.
Démoulez le encore chaud.

DSCN5953.JPG

Le voici encore tout chaud venant d'être démoulé.

 

On peut le faire avec d'autres fruits sans problème ou bien avec plusieurs sortes de fruits et même avec des fruits au sirop.


Régalez vous !




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10 octobre 2012 3 10 /10 /octobre /2012 06:28

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Ci-dessus après un croc.

 

Ingrédients :

 

Pour la pâte à choux de Pierre Hermé :

 

- 10 cl d'eau

- 8 cl de lait

- 1 c à café de sucre

- 1 pincée de sel

- 75 g de beurre

- 100g de farine

- 3 oeufs

 

Pour la garniture :

 

- 1/2L de crème liquide

- 100g de sucre glace

- sucre glace pour le dessus

 

Préparation :

 

Mettre dans une casserole tous les éléments de la pâte à choux sauf la farine et les oeufs. Chauffez jusqu'à ce que le beurre soit fondu et ajoutez d'un coup toute la farine, mélangez vivement .

 

La pâte doit former une boule, continuez la cuisson 4 à 5 min pour bien dessécher la pâte. Mettre la pâte dans un saladier et ajouter les oeufs un à un. Il faut que chaque oeuf soit bien amalgamé avant de rajouter le suivant.

 

Déposer la pâte dans une poche à douille et faire de petits éclairs. Mettre au four à 180°, 12 à 15 min. Les sortir du four et les mettre à refroidir sur une grille.

 

Faites la chantilly en montant la crème au fouet et vers la fin ajoutez le sucre glace. Fourrez les éclairs et parsemez de sucre glace.

 

Dégustez immédiatement. Délicieux !

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2 octobre 2012 2 02 /10 /octobre /2012 06:39

DSCN7028

 

Voici un dessert très rapide.

 

Il vous faut :

 

- du yaourt

- du sirop d'agave

- des framboises

- du lemon curd

 

Préparation :

 

Mélangez le yaourt avec du sirop d'agave (attention, il a un pouvoir sucrant très élevé). Dans des verrines mettre du yaourt, des framboises, et une petite cuillère de lemon curd.

 

Recouvrir de yaourt. C'est tout !

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19 septembre 2012 3 19 /09 /septembre /2012 05:16

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Ingrédients :

 

Secs :

 

- 300g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 1 sachet de sucre vanillé

- sel

 

Non secs :

 

- le jus + le zeste d'un citron bien juteux

- 5 cl d'huile

- 2 oeufs

 

 

Préparation :

 

Mélanger tous les éléments secs, puis ajouter les éléments non secs en travaillant la pâte jusqu'à obtenir une pâte que vous pourrez travailler facilement à la main.

 

Laisser reposer la pâte 1/2 h au frais. Chauffer votre four à 160°.

 

Avec la pâte formez des petits boudins, formez un cercle et croisez les 2 extrémités. Déposez sur votre plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et cuire 10 à 15 mn.

 

Ces gâteaux se conservent très bien dans une boite en fer.

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12 septembre 2012 3 12 /09 /septembre /2012 06:30

 

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  J'ai piqué l'idée à Giada de Laurentiis en voyant son émission sur cuisine TV

DSCN6549

Préparer une douzaine de cookies aux pépites

de chocolat, sur la moitié d'entre eux

mettre des rondelles de bananes et sur

l'autre moitié du chocolat fondu que vous

recouvrirez de noix de coco.

 

Mettre au congélateur pour 1 heure.

Au bout d'1 heure mettre un peu de glace ramollie sur les bananes du parfum de votre choix.  DSCN6555
 DSCN6556

Posez les cookies chocolat noix de coco sur ceux

à la banane appuyez légèrement et

remettre au congélateur pour 1/2h.

 

 

Dégustez.

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