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5 février 2012 7 05 /02 /février /2012 05:41

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Ingrédients :

 

Pour le gâteau :

 

- 1 boite de litchis (250g de litchis égouttés et 30cl de sirop)

- 50g de sucre

- 6 feuilles de gélatine

- 2 blancs d'oeufs

- 40g de sucre glace

- 150g de framboises congelées

- 1paquet de biscuits à la cuillère

 

Pour la chantilly :

 

- 25cl de crème liquide

- 50g de sucre glace

 

Préparation :

 

Habiller votre moule de film transparent, puis installer les boudoirs. Déposer la gélatine dans de l'eau froide pour la ramollir, chauffer le sirop des litchis avec le sucre, puis y ajouter la gélatine ramollie. Remuer et laisser refroidir.

 

Couper les litchis grossièrement, (réserver en quelques-uns pour la déco) et les ajouter au sirop.

 

Monter les blancs en neige bien ferme en y ajoutant le  sucre glace. Dans le sirop et les litchis, ajouter les framboises (en réserver pour la déco), mélanger, puis ajouter la préparation au blancs en neige tout en soulevant la masse. (Attention avec les framboises congelées, la préparation peut figer très rapidement, il faut remuer rapidement pour éviter cela.

 

Verser la préparation dans le moule avec les boudoirs. Laisser prendre au réfrigérateur. Démouler la charlotte sur le plat de service.

 

Monter la crème avec le sucre en chantilly et décorer avec, la charlotte.

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14 janvier 2012 6 14 /01 /janvier /2012 05:27

 

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Ingrédients :

 

- 1 paquet de feuilles filo

- 1 grande boite de poires au sirop

- de la pâte a tartiner voir recette ici 

- beurre

 

Préparation :

 

Découpez les poires en petits cubes. Badigeonnez les feuilles de filo de beurre fondu, les plier en deux, badigeonnez de beurre, repliez en deux et déposer de la pâte a tartiner.

 

Rajouter des dés de poires, rouler comme pour un nem et  badigeonner de beurre. Cuire au four à 180° 10 min.

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11 janvier 2012 3 11 /01 /janvier /2012 05:14

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Ingrédients :

 

- 6 belles pommes Golden + 1

- 15 cl de crème liquide

- 2 blancs d'oeufs

- 50g de sucre

- 5 cl d'eau

- 1c à café de beurre 

- 1c à café de sucre

- 2 feuilles de gélatine

 

Préparation :

 

Pelez et coupez les 6 pommes en tranches fines. Les mettre dans une casserole avec l'eau et le sucre. Les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres, puis mixez-les et ajoutez-y les feuilles de gélatine, que vous aurez fait ramollir dans de l'eau froide. Laissez bien refroidir.

 

Monter les blancs en neige ferme et les ajouter à la préparation. Monter la crème en chantilly et ajouter là, elle aussi à la préparation.

 

Mettre en verrine pour 2 à 3 heures. Couper la dernière pomme en tranches fines, les faire revenir à la poêle dans le beurre, puis ajouter le sucre pour les caraméliser.

 

Posez des tranches de pommes sur chaque verrine au moment de servir.

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1 décembre 2011 4 01 /12 /décembre /2011 05:29

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Ingrédients pour 6 verrines :

 

- 500g de fromage blanc

- 20cl de crème liquide

- quelques cuillères de sucre en poudre

- des biscuits à la cuillère

- 350g de cerises en conserves dénoyautées

 

Préparation :

 

Monter la crème liquide en chantilly, ajouter le sucre, puis le fromage blanc. Egoutter les cerises, en réserver six et  mélanger les autres à la préparation.

 

Disposer les biscuits à la cuillère dans des grands verres, puis ajouter la préparation et déposer une cerise dessus pour la décoration.

 

Réservez 1 heure au frais avant de déguster.

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27 novembre 2011 7 27 /11 /novembre /2011 05:55

 

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Ingrédients :

 

Pour le gâteau :

 

- 100g de farine

- 20g de maïzena

- 3 oeufs

- 1 pincée de sel

- 90g de sucre

- 10cl d'huile

- 3 c à soupe de confiture de myrtille

- 1/2 sachet de levure chimique

 

Pour la sauce d'accompagnement :

 

- 25cl de crème liquide entière ou légère au choix

- 1/2 citron

- 3 c à soupe de confiture de myrtilles

- 2 c à soupe de sucre

 

Préparation :

 

Battre les oeufs avec le sucre, ajouter la farine, la maïzena, la levure et le sel. Bien mélanger, puis verser l'huile.  Beurrer un moule à gâteau, y mettre au fond du papier sulfurisé, puis beurrer le de nouveau. 

 

Disposer la moitié de la pâte dans le moule, parsemer la pâte de confiture de myrtille et enfin verser le reste de la pâte. Mettre à cuire à 180°, 25 à 30 min.

 

Mélangez les éléments de la sauce d'accompagnement et la mettre de côté. Lorsque le gâteau est cuit, le laissez tiédir dans le moule, puis le démouler.

 

Pendant la cuisson, la confiture est tombée au fond du moule et elle s'est légèrement caramélisée, c'est pourquoi il faut mettre du papier sulfurisé au fond du moule.

 

Laissez complètement refroidir le gâteau, versez une partie de la sauce sur le gâteau et servir le reste à part.

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23 novembre 2011 3 23 /11 /novembre /2011 11:43

 

  tarte-banane-coco--01.jpg

 

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Ingrédients :


- 1 pâte feuilletée

- 2 oeufs

- 100g de lait concentré sucré

- 125g de noix de coco râpée

- 1 douzaine de bonbons Mi Choco

- 4 à 5 bananes selon grosseur

- 1 c à s de beurre

- 2 c à s de sucre

 

Préparation :

 

Mettre la pâte à tarte dans un moule, et piquer la avec une fourchette.

 

Mélanger la noix de coco, les oeufs et le lait concentré sucré, puis l'étaler sur le fond de tarte. Répartir les bonbons sur la tarte et mettre à cuire à 180° 25 à 30 min.

 

Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter les bananes coupées en gros tronçons et parsemer de sucre. Faire cuire quelques min.

 

5 min avant la fin de la cuisson, sortir la tarte, répartir les bananes dessus et la remettre au four pour les 5 dernières minutes.

 

Dégustez tiède.

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21 novembre 2011 1 21 /11 /novembre /2011 04:20

gateau-banane-carambar.JPG

 

 

Ingrédients :

 

- 3 grosses bananes

- le jus d'un 1/2 citron

- 120g de beurre fondu

- 120g farine

- 2  oeufs

- 100g  de sucre

 -1c 1/2 à café de levure

- 10 carambars

 

Préparation :

 

Coupez les bananes en cubes, puis versez le jus de citron, mélangez et réservez. Fouettez les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que la préparation blanchisse.

 

Ajoutez la farine avec la levure, terminez par le beurre fondu froid. Coupez les carambars en morceaux, puis les ajoutez à la préparation, ainsi que les bananes.

 

Mettre la pâte dans un moule à cake que vous aurez beurré et fariné. Cuire au four th 180° pendant 30 à 35 min.

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16 novembre 2011 3 16 /11 /novembre /2011 05:56

 

 

  pudding-de-tapioca-coulis-de-framboises.JPG

 

Ingrédients :

 

Pour le pudding :

 

- 1/2L de lait

- 125g de tapioca + 1 à 2 c à soupe pour le moule

- 90g de beurre

- 60g de sucre

- 3 oeufs

- 1 pincée de sel

 

Pour le coulis :

 

- 250g de framboises

- 10cl d'eau

- 50g de sucre

 

Préparation :

 

Faites chauffer dans une casserole pouvant aller au four, le lait, le sucre et la moitié du beurre. A ébullition, versez le tapioca et cuire 1 min. Mettre au four à 150° la casserole couverte pendant 1/2 heure.

 

Beurrez généreusement un moule, puis parsemez-le de tapioca. Sortir le tapioca du four et y mettre le reste de beurre, mélanger.

 

Séparez les blancs des jaunes des oeufs, ajouter les jaunes dans le tapioca et mélangez vivement.

 

Montez les blanc en neige et les ajoutez au tapioca. Versez cette préparation dans le moule et mettre à cuire au bain marie au four à 180° pendant 30 min.

 

A la fin de la cuisson, attendre 110 min avant de démouler le pudding. Préparez le coulis en mélangeant les ingrédients, puis mettre en cuisson 5 min.

 

Servir le pudding avec le coulis, le tout bien frais.

 

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9 novembre 2011 3 09 /11 /novembre /2011 03:57

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Ingrédients :

 

- 1 fond de pâte à tarte brisée, déjà cuit 

- 4 c à soupe bombées de sucre roux

- 4 bananes mûres

- 10cl de lait 1/2 écrémé

- 30cl de crème épaisse

- 1 c à soupe d'extrait liquide de café

- 100g de chocolat noir

 

Préparation :

 

Faire chauffer à feu vif une poêle moyenne, y mettre le sucre et continuer jusqu'à la caramélisation. Pendant ce temps, mixer 2 bananes avec le lait.

 

Quand le sucre est doré, verser le lait à la banane, mélanger et cuire 1 à 2 min. Versez sur la pâte à tarte cuite et laissez refroidir.

 

Couper les 2 autres bananes en tranches (rondelles) épaisses et les disposez sur la tarte. Battre la crème jusqu'à ce qu'elle épaississe, puis ajouter l'extrait de café sans trop insister.  Versez sur les bananes, puis râper le chocolat dessus.

 

Mettre au congélateur une vingtaine de min.

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6 novembre 2011 7 06 /11 /novembre /2011 05:00

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Ingrédients :

 

- 1 fond de pâte feuilletée

- 3 belles poires

- 100g de sucre

- 100g de crème épaisse

- 100g de poudre d'amandes

- 100g de chocolat noir

- 2 oeufs

 

Préparation :

 

Faire fondre le chocolat aux micro-ondes, mélanger le sucre, les oeufs, la poudre d'amandes et la crème. Bien mélanger et ajouter le chocolat fondu. Mélanger à nouveau.

 

Dans le plat à tarte, disposer la pâte et piquer là avec une fourchette. Versez la préparation, l'étaler, puis poser dessus, les poires pelées et coupées par la moitié.

 

Mettre au four à 180° une trentaine de minutes.

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