Ingrédients :

Pour la tarte :

- 1 pâte sablée

- 2 blancs d'oeufs

- 30g de sucre

- 50g de poudre d'amandes

- 4 à 5 pêches

- quelques framboises

Pour le crumble :

- 120g de muesli aux framboises (Bio pour moi)

- 40g de sucre

- 60g de beurre mou

Préparation :

Mettre la pâte dans un plat à tarte beurré. Mélangez les blancs d'oeufs avec la poudre d'amandes et le sucre, puis l'étaler sur le fond de tarte.

Bien laver les fruits, les couper en quartiers, puis les répartir sur la tarte, ajoutez les framboises. Mélangez les ingrédients du crumble, le répartir sur la tarte.

Cuire 25 à 30 min dans le four à 180°. Surveillez que le crumble ne brûle pas pendant la cuisson, protégez-le avec du papier alu.

Voici une recette trouvée sur le Cuisine et Vins de France de juin juillet août 2011. J'ai simplement rajouter des pistaches que j'ai caramélisées.

Ingrédients :

Pour les abricots :

- 8 gros abricots pas trop mûrs

- 20g de beurre

- 2 c à soupe de sucre

- le jus de 1/2 citron

- 40cl de glace à la pistache

Pour les pistaches caramélisées :

- 1 belle poignée de pistaches non salées

- 3 c à soupe de sucre

Pour les gâteaux au gingembre :

- 100g de beurre demi sel

- 1/2 c à café de levure chimique

- 2 c à soupe de gingembre en poudre

- 200g de farine

- 4 jaunes d'oeufs

- 100g de sucre

Préparations :

Préparation des gâteaux au gingembre :

Travaillez le beurre mou avec le sucre et les jaunes d'oeufs, puis la farine, la levure et le gingembre. Travaillez cette pâte énergiquement (si elle vous paraît trop sèche, ajoutez un peu d'eau).

Roulez cette pâte en rouleau dans du papier film, puis mettez-la au congélateur pendant 1h. Coupez en tranches de 1cm, les poser sur une plaque de four avec du papier cuisson et cuire au four à 180° pendant 20 min environ.

J'ai entaillé les gâteau avant la cuisson pour les faire tenir sur les coupes, mais c'était un peu fragile.  

 Préparation des abricots :

Coupez les abricots en 2 et enlevez les noyaux. Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive,ajoutez le sucre et le jus de citron, remuez.

Posez les abricots dans la poêle, cuire à feu moyen en les retournant plusieurs fois, à peu près 5 min. Répartissez les abricots dans 4 coupes, posez dessus de la glace à la pistache et les pistaches que vous aurez caramélisée dans une poêle avec un peu de sucre.

Servir avec les gâteaux au gingembre.

Ingrédients :

Pour le gâteau :

- 5 nectarines

- 3 oeufs

- 110g de sucre

- 1 pincée de sel

- 40g de maïzena

- 80g de farine

- 1/2 sachets de levure

- 10cl d'huile

Pour le crumble :

- 160g de muesli bio à la framboise

- 80g de sucre

- 70g de beurre

Préparation :

Mélanger les oeufs avec le sucre, ajouter le sel, la maïzena, la farine, puis la levure. Bien mélanger, rajouter l'huile et mélanger une dernière fois. Dans le plat de cuisson, mettre du papier sulfurisé, y mettre les nectarines coupées en tranches fines, puis verser la pâte dessus.

Préparer le crumble en mélangeant les ingrédients et le répartir sur le dessus du gâteau. Mettre à cuire à 200°, pendant une trentaine de min.

Si le crumble bruni trop vite, disposer une feuille de papier alu sur le gâteau.

Inspiré par une recette de cuisine actuelle N° 258

Ingrédients :

- 500g de fraises

- 4 oeufs

- 125g de sucre

- 125g de farine

- 40cl de crème liquide

- 40g de sucre glace

- 5cl de sirop de framboises

- 1 c à s de kirsch

-10cl de sirop de canne

Préparation :

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à blanchissement ; ajouter la farine, puis les blancs en neige.

Etaler la pâte sur du papier sulfurisé sur la plaque du four et cuire à 210° pendant une dizaine de minutes. Lorsque la pâte est cuite, le retourner sur un torchon humide et le laisser refroidir.

Monter la crème en chantilly et y ajouter le sucre glace. Nettoyer les fraises et les couper en quartiers.

Piquer le biscuit avec une fourchette, mélanger le sirop de canne, le sirop de framboise et le kirsch, mouiller le biscuit.

Détailler le biscuit en carré. Mettre de la chantilly sur les carrés, répartir les fraises et faire un montage de 2 à 3 biscuits.

  J'ai trouvé cette recette de fondant sur un blog ( je ne sais plus lequel) , si la personne reconnait la recette qu'elle me le dise je ferai le lien.

Comme j'ai un fan de framboises à la maison j'en ai ajouté à ce fondant. Il a fait l'unanimité!!!

Ingrédients:

Première base :

- 125g de beurre

- 40g de sucre glace

- 150g de farine

Seconde base :

- 3 oeufs

- 170g de sucre en poudre

- le zeste d'un citron

- 35g de farine

- 125ml de jus de citron

- un bol de framboises surgelées

Préparation :

Dans un récipient, fouetter le beurre et le sucre glace jusqu'à obtention d'une crème lisse et incorporer la farine. Dans un moule rectangulaire mettre du papier cuisson, verser la pâte et cuire au four à 180°C pendant 15 min.

Dans un saladier, fouetter les oeufs, le sucre, la  farine, le zeste de citron et le jus de citron. Quand le mélange est bien homogène, le verser sur la base chaude, déposer les framboises encore congelées.

Faire cuire au four environ 20 min. Laisser refroidir le gâteau dans le moule avant de le découper. Parsemez de sucre glace.