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28 juillet 2012 6 28 /07 /juillet /2012 05:58

DSCN9964a.JPG

 

Ingrédients :

 

Pour la tarte :

 

- 1 pâte sablée

- 2 blancs d'oeufs

- 30g de sucre

- 50g de poudre d'amandes

- 4 à 5 pêches

- quelques framboises

 

Pour le crumble :

 

- 120g de muesli aux framboises (Bio pour moi)

- 40g de sucre

- 60g de beurre mou

 

Préparation :

 

Mettre la pâte dans un plat à tarte beurré. Mélangez les blancs d'oeufs avec la poudre d'amandes et le sucre, puis l'étaler sur le fond de tarte.

 

Bien laver les fruits, les couper en quartiers, puis les répartir sur la tarte, ajoutez les framboises. Mélangez les ingrédients du crumble, le répartir sur la tarte.

 

Cuire 25 à 30 min dans le four à 180°. Surveillez que le crumble ne brûle pas pendant la cuisson, protégez-le avec du papier alu.

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24 juillet 2012 2 24 /07 /juillet /2012 05:39

 

DSCN7236.JPG

 

Ingrédients :

 

- 2 petits melons

- 1 banane

- 1 nashi

- 1 nectarine

- 1 pamplemousse

- du sirop d'agave

 

Préparation :

 

Lavez les melons, les partagez par la moitié et ôtez les graines. Avec une cuillère parisienne faire des boules dans la chair du melon.

 

Dans un saladier mettre les boules de melon, la nectarine coupée en tranches, ainsi que le nashi. Découpez la banane en rondelles et le pamplemousse en quartiers (juste la pulpe).

 

Mettre du sirop d'agave selon votre convenance, mélangez et remplir les coques de melon. Mettre au frais.

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18 juillet 2012 3 18 /07 /juillet /2012 05:53

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Voici une recette trouvée sur le Cuisine et Vins de France de juin juillet août 2011. J'ai simplement rajouter des pistaches que j'ai caramélisées.

 

Ingrédients :

 

Pour les abricots :

 

- 8 gros abricots pas trop mûrs

- 20g de beurre

- 2 c à soupe de sucre

- le jus de 1/2 citron

- 40cl de glace à la pistache

 

Pour les pistaches caramélisées :

 

- 1 belle poignée de pistaches non salées

- 3 c à soupe de sucre

 

Pour les gâteaux au gingembre :

 

- 100g de beurre demi sel

- 1/2 c à café de levure chimique

- 2 c à soupe de gingembre en poudre

- 200g de farine

- 4 jaunes d'oeufs

- 100g de sucre

 

Préparations :

 

Préparation des gâteaux au gingembre :

 

Travaillez le beurre mou avec le sucre et les jaunes d'oeufs, puis la farine, la levure et le gingembre. Travaillez cette pâte énergiquement (si elle vous paraît trop sèche, ajoutez un peu d'eau).

 

Roulez cette pâte en rouleau dans du papier film, puis mettez-la au congélateur pendant 1h. Coupez en tranches de 1cm, les poser sur une plaque de four avec du papier cuisson et cuire au four à 180° pendant 20 min environ.

 

J'ai entaillé les gâteau avant la cuisson pour les faire tenir sur les coupes, mais c'était un peu fragile.  

 

 Préparation des abricots :

 

Coupez les abricots en 2 et enlevez les noyaux. Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive,ajoutez le sucre et le jus de citron, remuez.

 

Posez les abricots dans la poêle, cuire à feu moyen en les retournant plusieurs fois, à peu près 5 min. Répartissez les abricots dans 4 coupes, posez dessus de la glace à la pistache et les pistaches que vous aurez caramélisée dans une poêle avec un peu de sucre.

 

Servir avec les gâteaux au gingembre.

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30 juin 2012 6 30 /06 /juin /2012 05:41

  tarte-aux-figues.jpg

 

tarte-aux-figues-noires--001.jpg

 

Ingrédients :

 

- 1 rouleau de pâte feuilletée

- 1 oeuf

- 100g de poudre d'amandes

- 45g de sucre + quelques grammes pour le dessus

- 1 dizaine de figues noires

 

Préparation :

 

Mettre la pâte dans un plat à tarte, piquer-la avec une fourchette. Mélanger l'oeuf, le sucre et la poudre d'amandes ; puis répartir cette préparation sur le fond de tarte.

 

Laver les figues, les couper en 6 quartiers et les poser sur la tarte.

 

Parsemer les figues d'un peu de sucre et mettre au four à 200° pendant une trentaine de min.

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27 juin 2012 3 27 /06 /juin /2012 05:30

 

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gateau-a-la-nectarine-et-son-crumble01.jpg


 

 

Ingrédients :

 

Pour le gâteau :

 

- 5 nectarines

- 3 oeufs

- 110g de sucre

- 1 pincée de sel

- 40g de maïzena

- 80g de farine

- 1/2 sachets de levure

- 10cl d'huile

 

Pour le crumble :

 

- 160g de muesli bio à la framboise

- 80g de sucre

- 70g de beurre

 

Préparation :

 

Mélanger les oeufs avec le sucre, ajouter le sel, la maïzena, la farine, puis la levure. Bien mélanger, rajouter l'huile et mélanger une dernière fois. Dans le plat de cuisson, mettre du papier sulfurisé, y mettre les nectarines coupées en tranches fines, puis verser la pâte dessus.

 

Préparer le crumble en mélangeant les ingrédients et le répartir sur le dessus du gâteau. Mettre à cuire à 200°, pendant une trentaine de min.

 

Si le crumble bruni trop vite, disposer une feuille de papier alu sur le gâteau.

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17 juin 2012 7 17 /06 /juin /2012 05:08

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Ingrédients pour 4 personnes :


- 500g de framboises ( fraîches ou surgelées)
- 100g de sucre
- 150g de crème liquide
- 2 blancs d'oeufs
- 6 feuilles de gélatine

Préparation :

Faire ramollir la gélatine dans de l''eau froide. Cuire les framboises dans une casserole avec le sucre.

Essorer la gélatine et la mettre à fondre dans les framboises. Laisser  refroidir complètement.

Fouetter la crème bien froide en chantilly et réserver.

Battre les blancs en neige ferme.

Mélangez les 3 préparations, mettre en verrine et laissez prendre plusieurs heures au réfrigérateur.

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14 juin 2012 4 14 /06 /juin /2012 05:26

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Inspiré par une recette de cuisine actuelle N° 258

 

Ingrédients :

 

- 500g de fraises

- 4 oeufs

- 125g de sucre

- 125g de farine

- 40cl de crème liquide

- 40g de sucre glace

- 5cl de sirop de framboises

- 1 c à s de kirsch

-10cl de sirop de canne

 

Préparation :

 

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à blanchissement ; ajouter la farine, puis les blancs en neige.


Etaler la pâte sur du papier sulfurisé sur la plaque du four et cuire à 210° pendant une dizaine de minutes. Lorsque la pâte est cuite, le retourner sur un torchon humide et le laisser refroidir.


Monter la crème en chantilly et y ajouter le sucre glace. Nettoyer les fraises et les couper en quartiers.

 

Piquer le biscuit avec une fourchette, mélanger le sirop de canne, le sirop de framboise et le kirsch, mouiller le biscuit.


Détailler le biscuit en carré. Mettre de la chantilly sur les carrés, répartir les fraises et faire un montage de 2 à 3 biscuits.

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10 juin 2012 7 10 /06 /juin /2012 05:02

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Ingrédients :

 

Pour la pâte à foncer :

 

- 125g de farine

- 30g de sucre glace

- 1 pincée de sel

- 62g de beurre

- 1 oeuf

 

Préparation :

 

Mélanger tous les ingrédients, sauf l'oeuf, puis l'ajouter et travailler un peu la pâte. Former une boule et mettre au réfrigérateur 30 min.

 

Pour la pâte à choux :

 

- 6cl d'eau

- 30g de beurre

- 37g de farine

- sel

- 1 oeuf

 

Préparation :

 

Dans une casserole, mettre l'eau, le beurre et un peu de sel. Lorsque le beurre a fondu, ajouter d'un coup sec la farine.

Continuer la cuisson jusqu'à former une boule, puis bien dessécher la pâte.  Ajouter l'oeuf et bien l'intégrer.

 

Pour la crème pâtissière :

 

- 25cl de lait

- 60g de sucre

- 3 jaunes d'oeufs

- 23g de farine

- un peu d'extrait de vanille

- 1 pincée de sel

 

Préparation :

 

Dans une casserole, verser le lait et chauffer avec l'extrait de vanille. Dans un saladier, mettre les jaunes d'oeufs avec le sucre, bien battre, puis ajouter le sel et la farine. Bien mélanger, verser le lait chaud tout en fouettant, puis faire épaissir sur le feu.

 

Pour les pommes :

 

- 3 à 4 pommes

- un peu de beurre

- du sucre

 

Préparation :

 

Coupez les pommes en cubes, puis les faire revenir dans un peu de beurre, jusqu'à ce quelles soient cuites. Sucrer à la fin de la cuisson.

 

 

Préparation :

 

Abaisser la pâte à foncer sur 2 à 3 mm, puis découper des cercles de 3 cm de diamètre. Poser une feuille de papier cuisson sur la plaque du four, y déposer les cercles et les piquer avec une fourchette.

 

Avec une poche à douille garnie de pâte à choux, faire un anneau autour de chaque cercle. Cuire à 220° pendant une quinzaine de minutes.

 

Mélanger la crème pâtissière avec les pommes et garnir le centre des polkas lorsqu'ils sont froids. Saupoudrer de sucre glace

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6 juin 2012 3 06 /06 /juin /2012 05:41

fondant-au-citron-et-aux-framboises-.JPG

 

fondant-au-citron-et-framboises-n-2-.JPG

 

  J'ai trouvé cette recette de fondant sur un blog ( je ne sais plus lequel) , si la personne reconnait la recette qu'elle me le dise je ferai le lien.

Comme j'ai un fan de framboises à la maison j'en ai ajouté à ce fondant. Il a fait l'unanimité!!!

 

Ingrédients:

 

Première base :

 

- 125g de beurre

- 40g de sucre glace

- 150g de farine

 

Seconde base :

 

- 3 oeufs

- 170g de sucre en poudre

- le zeste d'un citron

- 35g de farine

- 125ml de jus de citron

- un bol de framboises surgelées

 

Préparation :

 

Dans un récipient, fouetter le beurre et le sucre glace jusqu'à obtention d'une crème lisse et incorporer la farine. Dans un moule rectangulaire mettre du papier cuisson, verser la pâte et cuire au four à 180°C pendant 15 min.

 

Dans un saladier, fouetter les oeufs, le sucre, la  farine, le zeste de citron et le jus de citron. Quand le mélange est bien homogène, le verser sur la base chaude, déposer les framboises encore congelées.

 

Faire cuire au four environ 20 min. Laisser refroidir le gâteau dans le moule avant de le découper. Parsemez de sucre glace.

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3 juin 2012 7 03 /06 /juin /2012 05:20

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Ingrédients :

 

Pâte :

 

- 150g de farine

- 75g de beurre

- 100g de flocons de céréales aux framboises

- un peu d'eau

- sel

 

Garniture :

 

- 1/2 pots de confiture de framboises

- 100g de chocolat de couverture

- 15cl de crème liquide

- 4 bananes

 

Préparation :

 

Préparer la pâte en mélangeant la farine, le beurre et une pincée de sel, ajouter les flocons de céréales, puis un peu d'eau pour former une boule. Mettre au réfrigérateur 1/2 h.

 

Etaler la pâte, la disposer dans un moule à tarte et la cuire à peu près 25 min à 180°.

 

Dans une casserole, verser la crème et le chocolat et cuire pour que le chocolat fonde. Réserver.

 

Quand la pâte est cuite, répartir de la confiture au fond, puis verser le chocolat.

 

Laissez prendre, puis couper les bananes en rondelles et les déposer sur le chocolat. Mettre à fondre un peu de confiture et la répartir sur les rondelles de bananes.

 

Garder au frais pour quelques heures.

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