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16 juin 2013 7 16 /06 /juin /2013 05:52

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Ingrédients : 

 

- 200g de fruits rouges surgelées

- 75g de beurre mou + 50g

- 100g de cassonade

- 60g de farine de blé

- 1 œuf

- 10g de sucre en poudre + 50g

 

 

Préparation :

 

Travailler le beurre au fouet avec la cassonade, ajouter la farine et bien mélanger.

 

Séparer le jaune du blanc d'œuf.  Ajouter le jaune au mélange précédent et mélanger. Battre le blanc en neige et l'incorporer délicatement.

 

Beurrer un moule et verser la pâte. A la surface, disposer les fruits rouges. Saupoudrer avec 10g de sucre.

 

Cuire au four à 170° pendant 45 min.

 

A ce moment, arroser la surface du gâteau d'un mélange de  50g de beurre fondu et de 50g de sucre.

 

Remettre 15 minutes au four à 170° pour caraméliser.

 

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15 mai 2013 3 15 /05 /mai /2013 07:00

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Ingrédients :


- 1 L de fraises mixées

- un peu de sucre en poudre

- 12 feuilles de gélatine

- un peu de chantilly pour la déco

 

Préparation :


Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide, quand elles sont ramollies, les essorer entre vos mains puis les mettre dans une casserole avec une petite quantité de purée de fraises. Les faire fondre a feu doux.

 

Ensuite mélangez bien avec la purée de fraises froide et ajoutez du sucre à votre convenance. Versez dans un moule légèrement humidifié et laissez prendre une nuit au réfrigérateur.

 

Le lendemain le démouler, décorez avec un peu de chantilly (ou non) et quelques grains de sucre de couleurs.

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10 avril 2013 3 10 /04 /avril /2013 05:14

 

 

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C'est une recette que j'avais relevée sur un blog, je ne sais plus lequel.

 

 

Ingrédients pour 18 muffins :

 

- 400g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 150g de sucre

- 1 pincée de sel

- 350g de fraises 

- 300g de ricotta

- 8cl d'huile

- 10cl de lait

- 2 oeufs

- sucre pour saupoudrer

 

Préparation :

 

Dans un saladier, mélanger tous les éléments secs, puis y ajouter les fraises coupées en morceaux. Mélanger les éléments humides, puis réunir les 2 préparations sans trop insister.

 

Garnir des moules à muffins avec la préparation, saupoudrer les muffins de sucre, puis cuire au four à 190° une vingtaine de min.

 

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23 mars 2013 6 23 /03 /mars /2013 04:31

 

 

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Ingrédients :

 

Pour le gâteau :

 

- 6 ou 7 poires (selon la grosseur)

- 150g de beurre fondu

- 3 oeufs

- 120g de farine

- 120g de sucre

- 1/2 sachet de levure chimique

- 150g de chocolat au lait de cuisson haché

 

Pour le caramel :

 

- 100 à 150g de sucre

- quelques gouttes de vinaigre

- un peu d'eau (12 c à soupe environ)

 

Préparation :

 

Préparer le caramel en mettant sur le gaz le sucre, le vinaigre et l'eau pour humidifier le sucre. Lorsqu'il est blond le répartir dans le moule.

 

Peler, puis couper les poires en quartiers et les mettre dans le moule, bien serrées.

 

Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients, verser sur les poires et mettre à cuire à 180° pour une vingtaine de minutes.

 

Démouler encore chaud.

 

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31 octobre 2012 3 31 /10 /octobre /2012 05:22

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Ingrédients :

 

- 3/4L de lait

- 100g de sucre

- 4 oeufs

- 3 c à s de maïzena

- 1 boite de poires au sirop

- 60g de sucre glace pour les blancs d'oeufs

- 50 g de chocolat noir ou au lait spécial dessert

- 3 c à soupe de crème liquide

- amandes effilées

- beurre pour caraméliser les poires

 

Préparation :

 

Préparez la crème en mélangeant le sucre avec les 4 jaunes d'oeufs, ajoutez la maïzena, puis 5 cl de lait prélevé sur les 3/4 L. Bien mélanger.

 

Chauffer le reste de lait, à ébullition le verser sur le mélange fait précédemment tout en remuant vivement, reverser dans la casserole, fouetter tout en cuisant et à ébullition couper le feu.

 

Prélever quelques poires pour les garder en lamelles, les autres mixer les avec le liquide de la boite et l'ajouter à la crème. Réservez au frais.

 

Monter les blancs en neige ferme, ajouter le sucre glace. Mettre les blancs en neige dans des tasses d'une contenance de 20clet les cuire un par un pendant 15 secondes au micro ondes.

 

 

Répartir la crème dans 6 coupes assez grandes, chaque fois qu'une île est cuite la démouler dessus. Couper les poires mises de côté et les faire sauter dans un peu de beurre pour les caraméliser, puis les répartir autour des îles.

 

Dans une poêle à sec faites griller une poignée d'amandes. Faites fondre le chocolat au bain marie avec la crème liquide. Le verser sur les îles et répartir les amandes grillées dessus. Mettre au frais.

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30 octobre 2012 2 30 /10 /octobre /2012 05:19

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Ingrédients :

 

- 1 pâte sablée

- 2 grosses poires

- de la confiture de lait (voir recette ici)

- quelques copeaux de chocolat

 

Préparation :

 

Tapisser des moules en silicone de pâte sablée, couper les poires en tout petits cubes, puis les répartir dans les moules et les mettre à cuire à 200° pendant 25 à 30 min.

 

Au sortir du four laissez refroidir sur des grilles. Répartir la confiture de lait sur les poires et mettre quelques copeaux de chocolat fait avec un économe sur la confiture de lait.

 

 

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17 octobre 2012 3 17 /10 /octobre /2012 07:32

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Ingrédients :

 

- 4 pommes (Boscop) à cuire

- 200g de farine

- 2 oeufs

- 13cl de bière blonde

- 50g de sucre

- 1 pincée de sel

 

Préparation :

 

Pelez les pommes, évidez le coeur avec un vide pomme, puis les coupez en tranches de 1 cm d'épaisseur. Préparez la pâte en mélangeant les autres ingrédients.

 

Plongez les tranches de pomme dans la pâte, puis dans la friture, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Egouttez sur du papier absorbant, puis saupoudrez de sucre.

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3 octobre 2012 3 03 /10 /octobre /2012 06:54

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Ingrédients :

 

- des crêpes 

- 1/2 bananes par crêpes

- 2 c à café de pâte à tartiner par crêpe

- 1 c à café de confiture de lait par crêpe 

- 1 c à café de crème fraiche par crêpe 

 

Préparation :

 

Sur chaque crêpe je coupe 1/2 bananes en rondelles, puis je mets la confiture de lait, la pâte à tartiner et la crème. Je ferme la crêpe avec du raphia pour faire tenir l'aumônière et je passe au four a 180° 5 mn.

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26 septembre 2012 3 26 /09 /septembre /2012 05:41

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Ingrédients :

 

- 1 pâte brisée

- du tapioca à cuisson rapide

- 500g de prunes

- du sucre

- 1 à 2 bananes selon grosseur

 

Préparation :

 

Mettre la pâte dans le moule à tarte, parsemer la de tapioca. Déposer les prunes coupées par la moitié et dénoyautées.

 

Mettre des morceaux de bananes entre les prunes et parsemer la tarte de sucre.


Cuire au four, à 180° une trentaine de minutes.

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5 septembre 2012 3 05 /09 /septembre /2012 07:01

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Voici une présentation toute simple pour présenter une salade de fruits.

 

 

Ingrédients :

 

- 1/2 pastèque

- 1 melon

- quelques cerises

- quelques framboises

- des feuilles de menthe

- sucre ( facultatif)

 

Préparation :

 

Evider la pastèque avec une cuillère parisienne en formant de belles boules, faire de même avec le melon.

 

Réunir tous les fruits, ajouter de la menthe et si vous le désirer un peu de sucre.

 

Mettre les fruits dans la coque de la pastèque et servir .

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