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29 juin 2011 3 29 /06 /juin /2011 04:17

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  Voici une recette que j'avais apperçue lors d'une émission de TV, je l'ai faites de mémoire et je n'ai pas été déçu du résultat.

 

Ingrédients :

 

- 2 gros melons

- 1 c à café de pastis

- du basilic ciselé

- des crevettes

 

Préparation : 

 

Dans un des melons faire avec une cuillère parisienne des boules. Prélever la chair restante du melon ainsi que celui qui est entier, la mixer en ajoutant le pastis.

 

Ajoutez un peu de sel et de poivre dans le melon mixé. Cuire les crevettes décortiquées dans un peu d'huile.

 

Mettre le melon mixé dans les assiettes de service et répartir les billes de melon, les crevettes et le basilic.

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28 juin 2011 2 28 /06 /juin /2011 05:44

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Ingrédients :

 

- 1 tomate coupée en petits cubes

- 1oignon nouveau coupé en tout petits cubes

- 1 poignée de feuilles de basilic ciselées

- 1 c à soupe de câpres que vous hacherez

- 1 jus de citron

- 4c à soupe d'eau chaude

- du piment de Cayenne selon votre gout

- sel et poivre

- 4 c à soupe d'huile d'olive

 

Préparation :

 

Cuire le cabillaud à la vapeur ou bien faites le griller.

 

Mélanger tous les ingrédients et servir avec du poisson ou du poulet.

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27 juin 2011 1 27 /06 /juin /2011 05:13

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Ingrédients :

 

- 1 rouleau de pâte feuilletée étalé

- 4 belles tomates

- 150g de féta

- 2 belles poignée de fromage râpé

- du basilic

- huile d'olive

- sel et poivre

 

Préparation :

 

Mettre la pâte dans le moule, la piquer avec une fourchette, puis la faire cuire 10 min dans le four à 180°. Répartir sur la pâte la féta, disposer les tomates coupées en rondelles, saler et poivrer.

 

Rajouter le fromage râpé. Mixer du basilic avec un peu d'huile d'olive, saler et poivrer puis déposer sur la tarte. Mettre au four à 180° 10 min.

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26 juin 2011 7 26 /06 /juin /2011 04:30

tarte--ala-framboise-et-sont-crumblea.jpg

Simple à faire avec des framboises surgelées cette tarte est vraiment délicieuse.


Ingrédients :

pour le fond de tarte :

- 500g de farine
- 125g de beurre mou
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- un peu d'eau

la garniture :

- framboises entières surgelées
- tapioca express

pour le crumble :

-150g de beurre
- 120g de sucre
- 80g de poudre d'amandes
- 80g de farine
- 1 pincée de sel

Préparation :

Tout d'abord préparer la pâte à tarte en mélangeant la farine avec le beurre et la pincée de sel. Ensuite rajouter l'œuf et complétez avec de l'eau pour que vous formiez une boule souple. La réserver au réfrigérateur pour une vingtaine de minutes.

Cette quantité de pâte sert pour 2 fonds de tarte.

Beurrer un moule à tarte, étaler la pâte la mettre dans le moule et piquez là avec une fourchette.
Sur le fond de tarte répartir du tapioca express en une couche fine. C'est une astuce pour ne pas que les framboises détrempent la tarte. Répartir les framboises dessus.


Préparer le crumble en mélangeant le beurre avec le sucre et la pincée de sel. Rajoutez la poudre d'amande et la farine en frottant bien entre vos mains les ingrédients. Il faut que ce soit granuleux.
Mettre le crumble sur les framboises.


Mettre au four à 180° ou th 6 pour une trentaine de minutes. Il faut que le dessus soit bien doré sinon laissez plus longtemps.

 ***Je ne sucre pas les framboises mais pour celles qui aiment les choses sucrées c'est tout à fait possible.
Régalez vous!

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25 juin 2011 6 25 /06 /juin /2011 05:01

 

 

I

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Ingrédients :

 

Pour la salade :


- 2 petits melons

- de la salade

- des tomates

- du concombre

- du jambon en chiffonnade


pour la sauce :


- de la crème liquide

- du vinaigre balsamique

- sel et poivre


Préparation:


Partager les melons par la moitié et enlever les graines. Avec une cuillère spéciale faire des boules. Au fond des coques de melon mettre des feuilles de salade, des boules de melon, des quartiers de tomates et des rondelles de concombre. Remettre des boules de melon et de la chiffonnade de jambon.

Préparer la sauce avec la crème, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Servir la sauce à part.

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24 juin 2011 5 24 /06 /juin /2011 04:40

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Ingrédients :

 

- 1 poivron rouge

- 1 gros oignon

- 2 aubergines

- 3 courgettes

- 2 gousses d'ail

- 30 à 40 cl de sauce tomate

- thym

- sel et poivre

- huile d'olive

 

Préparation :

 

Nettoyer et couper le poivron en lanières, puis le faire cuire 5 mn au micro onde et faire de même avec les aubergines que vous aurez coupées en cubes. Coupez les courgettes en laissant la peau, en cubes puis l'oignon en tranches fines.

 

Dans une cocotte mettre de l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon ainsi que les gousses d'ail que vous laisserez avec la peau.

 

Quand l'oignon est bien revenu ajoutez les poivrons, les aubergines, les courgettes, le thym, puis salez et poivrez.  Ajoutez la sauce tomate et cuire jusqu'à ce que la cuisson des légumes vous convienne.

 

Personnellement je les aime justes cuits, c'est délicieux .

 

Essayez cette ratatouille froide elle est excellente, de plus elle n'est pas très calorique comme la plupart des légumes sont cuits au micro-onde.

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23 juin 2011 4 23 /06 /juin /2011 05:29

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Voici des beignets croustillants à souhait fait avec des cheveux d'ange  ( kadaïf ) que l'on trouve dans les épiceries orientales.

 

Ingrédients :


- des bananes

- des cheveux d'ange(kadaïf dans les magasins orientaux)

- 20 cl de crème liquide

- 100g de chocolat dessert

- huile de friture

 

Préparation :


Peler les bananes et les entourer de cheveux d'ange. Les plonger dans la friture et restez vigilante car cela dore immédiatement. Les poser sur du papier absorbant.

Chauffer la crème et pendant qu'elle chauffe hachez le chocolat.

Quand la crème est chaude la verser sur le chocolat et remuer vivement.

Servir les bananes avec cette sauce au chocolat.

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22 juin 2011 3 22 /06 /juin /2011 04:36

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Voici une salade panzanella légèrement différente de celle que j'ai déjà proposé.

 

Ajouter à celle déjà proposée du basilic ciselé et des germes de poireaux. Ce petit goût donné par les germes de poireaux est très intéressant.

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21 juin 2011 2 21 /06 /juin /2011 05:25

 

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D'habitude je fais les aubergines roulées avec une farce à la viande (voir recette ici), mais là j'ai eu envie de changer un peu et je les ai faites au fromage.

 

Nous n'avons pas été déçus, tout le monde à apprécié. Je ne donne pas de proportions exacte, c'est au filling et selon son goût.

 

Ingrédients :

 

- des aubergines

- du fromage ail et fines herbes

- du fromage râpé

- des tomates

- sel et poivre

- huile d'olive

- quelques branches de thym ( facultatif )

 

Préparation :

 

Bien laver les aubergines, les peler, puis les couper en tranches d'à peu près 1/2 cm. Les cuire au micro-ondes pendant 3 à 4 min pour chaque aubergine tranchée.

 

Posez les tranches sur le plan de travail, salez-les et poivrez-les. Sur le bout le plus large déposez du fromage ail et fines herbes (la valeur d'1 cuillère à café), mettre un peu de fromage râpé et roulez l'aubergine sur elle même.

 

Dans un plat allant au four mettre des rondelles de tomates, les salez et les poivrez. Déposez dessus les aubergines, mettre un filet d'huile d'olive, un peu de thym et passez les au four à 180° pendant à peu près 1/4 d'heure.

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20 juin 2011 1 20 /06 /juin /2011 05:12

 

j' achète rarement des plats tout prêt , et ces galettes de pommes de terre râpées et fourrées, je les achetait dans un magasin de produits surgelés. Très appréciées des enfants j'ai tenté de les reproduire, en voici le résultat.

Nous n'avons pas été déçu même si je ne suis pas arrivé à les fermer hermétiquement, comme la garniture n'est pas liquide, ça n'a pas posé de problèmes.

 

 

 

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Les galettes sonr servies avec une salade de tomates ou alors comme ci dessous avec des tomates à la provençales.

 

 

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Prendre 1kg500 de pomme de terre, les râper, puis ajoutez 2 oeufs, 2 c à soupe de farine du sel et du poivre.

 

Bien mélanger.

 

Sur 2 plaques de four mettre du papier sulfurisé, le beurrer, puis répartir la préparation.

 

Cuire au four à 180° à peu près une dizaine de min.

Il faut que les pommes de terre soient cuites.

Une fois cuites, poser une feuilles de papier sulfurisé de la même taille sur le plan de travail et retourner la plaque avec les pommes de terre râpées dessus. Découper en 6 portions.  DSCN9662.JPG
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Découper 10 à 12 gros champignons de Paris en petits cubes. Les faire cuire dans un peu d'huile, les saler et poivrer.

 

Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisses et du fromage râpé.

 

Bien mélanger et déposer sur chaque carré de pommes de terre.

Refermer ce chausson, appuyer sur les bords, puis dans une poêle anti-adhésive légèrement huilée faire colorer les chaussons.

 

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Voici une vue de l'intérieur.

 

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