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21 juillet 2011 4 21 /07 /juillet /2011 05:00

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Pour faire ce cake prendre la base de la préparation voir recette. Dans l'huile de la recette de base, mixer une bonne poignée de feuilles de basilic.

 

Couper de la tomate en cubes et la laisser bien égouttée. Découper 1 à 2 boules de mozarella en cubes. Bien mélanger et cuire ce cake au four th6 ou 180° pour 3/4h.

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20 juillet 2011 3 20 /07 /juillet /2011 05:11

 

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                            Voici ci-dessus le tian avant cuisson.                                 

 

 

 

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Et le voici après cuisson.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ce tian de légumes est très simple à faire de plus il n'est pas très calorique. 

 

Vous prenez les légumes que vous désirez, là ce sont des aubergines, des poivrons et des courgettes mais on peut y mettre du fenouil, des oignons et aussi des tomates.

 

Le principe est de les couper en tranches pas trop épaisses puis de les faire griller sur un appareil électrique ou même au barbecue. Puis on les dispose dans un plat en intercalant  les légumes, on sale et on poivre.

 

Dessus j'ai disposé de fines tranches d'ail nouveau et un peu de basilic. Un filet d'huile d'olive et au four pour 1h à 1h 30 à 140°.

 

C'est délicieux car cette cuisson lente n'agresse pas le légume et ne le sèche pas.

 

Il est aussi délicieux froid.

 

 

 

 

 

 

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19 juillet 2011 2 19 /07 /juillet /2011 05:48

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Voici une recette qui fait un repas complet pour des affamés.

 

Il suffit de rajouter à votre recette habituelle de tomates farcies, un lit de pommes de terre.

 

Pour cela, il suffit de couper des pommes de terre en tranches, de les précuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente puis de les mettre dans le plat de cuisson avec un peu d'huile et d'y poser les tomates farcies.

 

Mettre au four comme d'habitude. En cuisant l'eau qui sort des tomates va parfumer les pommes de terre. Essayer c'est un délice!

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18 juillet 2011 1 18 /07 /juillet /2011 04:49

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Voici une autre manière de préparer cette soupe froide typiquement espagnole.

 

Ingrédients pour 4 personnes :


- 25 cl de jus de tomate

- 6g de gélatine

- du concombre (1/4)

- de l'oignon (une petite quantité)

- de la tomate (1 moyenne)

- de l'huile d'olive 

- du vinaigre de tomate au basilic (facultatif)

- sel et poivre

- des crackers

 

Préparation :


Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Chauffer une partie de jus de tomate et y faire fondre la gélatine que vous aurez bien essorée.

Mélangez le jus de tomate chaud avec celui qui est froid et l'assaisonner avec de l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre. Bien mélanger.

Couper en tout petits cubes l'oignon, le concombre et la tomate et les ajouter au jus de tomate.

Remplir vos verres et laissez prendre 3 à 4 h au frigo.

Au moment de servir émiettez des crackers sur le dessus.

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17 juillet 2011 7 17 /07 /juillet /2011 05:53

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Cuire des pommes de terre à l'eau jusqu'à ce

qu'elles soient juste cuite puis les évider et les

remplir de moules.

Répartissez du beurre d'escargot sur les moules (voir recette)  DSCN6811.JPG
 DSCN6813.JPG

Dessus remettre la chair de pomme de terre que

vous avez enlevée au début.

Mettre le chapeau et cuire au four à 180° pour 20 mn.  DSCN6815.JPG
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15 juillet 2011 5 15 /07 /juillet /2011 06:39

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Voici une recette que même ceux qui n'aiment pas la courgette, mangent.

 

 

       DSCN6522                                                                                                                                                                                                                                                        

 

 

 

 

 

Voici un très joli fromage de chèvre frais et

c'est moi qui l'ai fait.

Bien sûr il faut avoir comme moi une gentille

fille qui vous offre une fromagère.

 

Et voilà le tour est joué . Il suffit d'acheter du

lait de chèvre dans votre supermarché, du

caille lait à la pharmacie, d'y mettre un petit

suisse et le tout dans la fromagère et au

bout de 14h c'est prêt.

 

Avec 1L de lait de chèvre j'ai fait 170g de

fromage.

Prenez des courgettes, laver-les puis avec une mandoline (ou si vous n'en avez pas faites avec un économe), coupez dans la longueur des tranches de 1 mm d'épaisseur.

 

Je me suis servi de moules à muffins en  silicone pour mes charlottes. J'ai déposé les bandes de courgettes dans les moules. Il en faut 4 par emplacement.

 

 

 

DSCN6523                      

 DSCN6525

Préparer un appareil avec 170g de fromage de

chèvre frais, 3 oeufs, des tomates confites en

dés, 300g de courgettes coupées en petits

cubes et quelques olives vertes aux anchois

que vous concasserez.

 

Vous pouvez ajoutez d'autres ingrédients de

votre choix comme des herbes, de l'ail etc....

 

Ne salez pas trop à cause des olives aux

anchois.

 

 

Bien mélanger le tout et remplir les moules.

Rabattre les courgettes et les faire tenir avec des piques en bois,la courgette étant crue elle n'est pas très flexible.

Mettre un peu de l'huile (récupérée des tomates confites)  sur les courgettes et cuire au four à 150° pendant 50 mn.

 

        DSCN6526                                                                  
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Published by Mimine Cuisine - dans Divers
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14 juillet 2011 4 14 /07 /juillet /2011 05:11

 

 

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Merveilleux ce cake à la banane il n'a pas eu le temps de refroidir il a été mangé encore tout chaud.

 

Ingrédients :

 

- 225g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 100g de sucre roux

- 125g de beurre fondu

- 3 oeufs

- 4 bananes écrasées + 2 autres

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 c à soupe de rhum

- 100g de pépites de chocolat

- sel

 

Préparation :

 

Mélangez la farine, le sel, la levure,  le sucre vanillé, le sucre roux. Faire un puit y casser les oeufs commencer à mélanger au fouet puis ajoutez le beurre fondu. Bien mélangez et mettre le rhum, les bananes et les pépites de chocolat.

 

Chemiser un moule à cake avec du papier sulfurisé et avec les 2 autres bananes faire des rondelles et les déposer au fond du moule. Versez la pâte et mettre à cuire pour 40 à 45 mn au four à 180°.

 

Voici une tranche de ce délicieux cake découpé encore tout chaud.

 

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Published by Mimine Cuisine - dans Desserts
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13 juillet 2011 3 13 /07 /juillet /2011 05:38

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Très simple à faire et cela change des tomates à la provençale.

 

Ingrédients :

 

- des tomates coupées en rondelles épaisses

- de l'oeuf battu

- de la farine

- de la chapelure

- sel et poivre

- huile

 

Préparation :

 

Assaisonnez les rondelles de tomates avec du sel et du poivre. Les passez dans la farine, dans l'oeuf puis dans la chapelure.

 

Chauffez une poêle avec de l'huile et cuire les tomates.

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Published by Mimine Cuisine - dans Légumes
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12 juillet 2011 2 12 /07 /juillet /2011 05:54

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Ingrédients :

 

-  des moules cuites à sec et à couvert dans un faitout. Lorsqu'elles sont ouvertes enlever la coquille vide et gardez l'autre pour farcir.

- 125g de beurre bien mou

- 2 gousses d'ail écrasées avec un presse-ail

- 2 c à soupe de jus de citron

- 1 ramequin de persil ciselé

- 2 c à soupe de chapelure

- sel

 

Préparation :

 

Mélanger tous les ingrédients sauf les moules puis farcir celles-ci. Les mettre au four à 180° pour 5 mn.

Déguster tout chaud. 

 

Les voici avant cuisson : 

 

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Published by Mimine Cuisine - dans Coquillages
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11 juillet 2011 1 11 /07 /juillet /2011 05:14

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  Encore des aubergines!

Une manière très simple de les cuisiner.

Ingrédients :

 

- 5 aubergines

- 2 tomates

- 2 boules de mozzarella

- ail haché

- persil haché

- huile d'olive

- sel et poivre

 

Préparation :  

 

Lavez les aubergines, les partager par la moitié, puis entailler la chair. Les mettre dans un plat allant au four, les saler, les arroser d'huile d'olive et les mettre au four à 180° pour 1/2 heure à peu prés. Il faut que l'aubergine soit cuite. Penser à les retourner pendant la cuisson.

 

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Couper les tomates et la mozzarella en cubes et les mélangez à la chair de l'aubergines cuite. Ajoutez de l'ail et du persil, salez et poivrez et mettre au four à 180°pour 20 à 25 mn. La voici avant de passer au four :

 

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