Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
6 novembre 2011 7 06 /11 /novembre /2011 05:00

DSCN0014.JPG

 

tarte-poire-chocolat.jpg

 

 

Ingrédients :

 

- 1 fond de pâte feuilletée

- 3 belles poires

- 100g de sucre

- 100g de crème épaisse

- 100g de poudre d'amandes

- 100g de chocolat noir

- 2 oeufs

 

Préparation :

 

Faire fondre le chocolat aux micro-ondes, mélanger le sucre, les oeufs, la poudre d'amandes et la crème. Bien mélanger et ajouter le chocolat fondu. Mélanger à nouveau.

 

Dans le plat à tarte, disposer la pâte et piquer là avec une fourchette. Versez la préparation, l'étaler, puis poser dessus, les poires pelées et coupées par la moitié.

 

Mettre au four à 180° une trentaine de minutes.

Repost 0
Published by Mimine Cuisine - dans Desserts avec des fruits
commenter cet article
5 novembre 2011 6 05 /11 /novembre /2011 05:30

DSCN4193-bis.jpg

 

Ingrédients :

 

Gâteaux :

 

- 2 gros oeufs

- 125g de beurre ramolli

- 100g de sucre

- 150g de farine

- 80g de raisins secs

- 80g de fruits confits

 

Glaçage :

 

- sucre glace

- jus de citron

- colorants alimentaires

- sucres multicolores

 

Préparation :

 

Mélangez le beurre avec le sucre, incorporez les jaunes d'oeufs, la farine, puis les raisins secs et les fruits confits. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et les ajoutez à la pâte en soulevant la masse. Garnir des caissettes en papier ou des moules en silicone de pâte et cuire à 200° pendant 10mn.

 

Après refroidissement, préparez le glaçage en mélangeant du sucre glace avec un peu de jus de citron pour obtenir une pâte épaisse. Mettre du colorant selon l'intensité de couleur désiré et répartir sur les gâteaux. Décorez avec les sucres multicolores.

Repost 0
Published by Mimine Cuisine - dans Desserts
commenter cet article
4 novembre 2011 5 04 /11 /novembre /2011 05:49

  riz.jpg

 

Ingrédients :

 

- 1kg d'étrilles (petits crabes)

- 2 carottes

- 1 petit fenouil

- 2 tomates

- 1L de bouillon de légumes

- 1L de vin blanc sec

- 2 oignons

- 2 gousses d'ail

- 1 bouquet garni

- 400g de riz à risotto

 

Préparation :

 

Préparez le bouillon en faisant suer l'oignon haché dans un peu d'huile, ajoutez les crabes et bien mélangez. Puis rajoutez le vin blanc, le bouillon, l'ail, le fenouil et les carottes que vous hacherez grossièrement. Pour finir ajoutez les tomates pelées et épépinées, ainsi que le bouquet garni.

 

Assaisonnez et cuire à petits bouillon 45 min. Mettre de côté quelques crabes pour la décoration. Mixez la préparation ( crabes, légumes et bouillon), puis passez-la au chinois. Réservez.

 

Dans une cocotte, chauffez de l'huile, y faire suer de l'oignon haché , puis ajoutez le riz, bien mélangez, ajoutez 20cl de vin blanc et laissez le réduire.

 

Versez le bouillon des étrilles louche par louche jusqu'à ce que le riz soit cuit. Rectifiez l'assaisonnement. Servir et décorez avec les crabes réservés.

Repost 0
Published by Mimine Cuisine - dans Riz
commenter cet article
3 novembre 2011 4 03 /11 /novembre /2011 05:19

 DSCN6906.JPG

 

Ingrédients :

 

- 15 champignons de teille moyenne

- 125g de beurre d'escargot (voir recette)

- 15 pommes de terre de petites tailles

- 1 échalote hachée très fin

- huile

- sel et poivre

 

Préparation :

 

Préparez les champignons, nettoyez les et les pelez si nécessaire. Otez les queues, posez les têtes de champignon dans un plat allant au four et mettre les queues autour.

 

Cuire les pommes de terre pelées dans de l'eau salée et lorsqu'elles sont cuites, les écraser en purée et ajouter l'échalote, que vous aurez fait cuire dans l'huile.

 

Dans chaque champignon, mettre du beurre d'escargot, puis recouvrir le tout de pomme de terre. Mettre un filet d'huile dans le plat et cuire au four à 180° pour une vingtaine de minutes. Il faut que cela gratine.

Repost 0
Published by Mimine Cuisine - dans Légumes
commenter cet article
2 novembre 2011 3 02 /11 /novembre /2011 05:16

DSCN7335.JPG

 

 DSCN7317

Mettre des gros oignons pelés dans le panier de la cocotte minute et les cuire 5 à 10mn (selon la grosseur) à partir de la rotation de la cocotte. Il faut qu'ils soient cuits mais non en bouillie.

 

Les égoutter et les laisser refroidir.

Pendant que les oignons refroidissent, préparez la farce en mélangeant 300g de viande hachée de boeuf avec 300g de viande hachée de veau, 1 oeuf, de la mie de pain, du lait, de la persillade, du sel et du poivre.

 

Mélangez bien tout ça et mettez cette farce dans un sac congélation puis coupez une des extrémités.

 

La farce ne doit pas être trop compacte sinon vous aurez des difficultés pour l'extraire du sachet.

 DSCN7320.JPG
 DSCN7323.JPG

Evidez l'intérieur des oignons en poussant avec un doigt au fond et vous verrez la partie intérieure de l'oignon sortir par l'autre bout. Ne sortez pas tout l'intérieur il faut qu'il y ait de l'oignon à manger.

 

Mettre dans le plat de cuisson puis fourrer-les avec la farce.

Les voici rempli de leur farce.  DSCN7324.JPG
DSCN7325.JPG
Je rempli aussi les petits rejets, de farce et s'il vous reste de la farce vous pouvez mettre ce qui reste dans le plat après l'avoir façonnée en boulettes.

 Mettre une belle rasade d'huile sur les oignons et dans le plat et cuire au four à 180° pour à peu prés 40 mn.

 

Attention les rejets seront plus vite cuits donc sortez les

avant.

DSCN7336.JPG
Repost 0
Published by Mimine Cuisine - dans Légumes
commenter cet article
31 octobre 2011 1 31 /10 /octobre /2011 05:19

Voici une recette que je fais chaque année à mes enfants pour Hallowen. Attention elle peut faire des dégâts!

 

sang-d-extraterrestre_1183.JPG

sang-d-extraterrestre1158.JPG

Voici les ingrédients :

 

- de la menthe

- de la limonade

- de la glace à la vanille

Mettre dans un grand verre de la menthe.  sang-d-extraterrestre1161.JPG
 sang d'extraterrestre 1162
Verser la limonade.
La limonade mousse bien.  sang d'extraterrestre 1163
 sang d'extraterrestre1165
Plus de mousse !!!!!!!!
Ajouter une belle boule de glace  sang-d-extraterrestre_1166.JPG
 sang-d-extraterrestre_1167.JPG La limonade recommence à mousser.
La voici prête à déborder  sang-d-extraterrestre_1170.JPG
 sang-d-extraterrestre_1182.JPG

Voici un exemple dans un verre haut, à la fin la

limonade déborde pour la plus grande joie des

enfants.

 

Version Halloweenesque :

 

 

Première étape : Départ pour Halloween

Prendre un verre soucoupe volante, le sirop de menthe y rentre le premier, suivi de près par la limonade bien fraiche qui pétille.

 

Deuxième étape : La fête d’Halloween

Tout à coup une boule de glace à la vanille s’invite et saute dans la soucoupe volante. Une drôle de réaction se produit. La fête commence et ce mélange devient du sang d’extra-terrestres !!!!!

 

Et vi c’est Halloween ! Il ne vous reste plus qu’a déguster pour voir qu’elle goût ça a.

Repost 0
Published by Mimine Cuisine - dans Divers
commenter cet article
30 octobre 2011 7 30 /10 /octobre /2011 05:21

 

  petits-pois-aux-chorzo.JPG

 

Ingrédients :

 

- 1 bte 4/4 de petit pois (une grosse boite) 

- 1 gros oignon

- 1/2 chorizo fort

- huile d'olive

 

Préparation :

 

Couper l'oignon en tranches fines et le faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter les petits pois égouttés et le chorizo coupé en fines rondelles.

 

Continuer la cuisson jusqu'à ce que le tout soit chaud et servez.

Repost 0
Published by Mimine Cuisine - dans Légumes
commenter cet article
29 octobre 2011 6 29 /10 /octobre /2011 05:25

DSCN7488.JPG

 

Ingrédients :

 

- 50g de potiron

- 250g de mangue

- 300g de sucre

- 1 jus de citron

 

Préparation :

 

Coupez le potiron en tranches fines (ou râpez-le à la grosse grille), le recouvrir de sucre et le mettre au frais 36 heures. Au bout de ce temps ajoutez la mangue en tranches assez fines et le jus de citron et mettre en cuisson.

 

Quand la confiture à la bonne consistance (compter + / - 1 heure) la mettre dans des pots, fermer hermétiquement, retourner le pot jusqu'à refroidissement (cela la stérilise).

 

Nul besoin de la garder au réfrigérateur, elle se conserve très bien à température ambiante.

Repost 0
Published by Mimine Cuisine - dans Confitures
commenter cet article
28 octobre 2011 5 28 /10 /octobre /2011 05:21

chauson-pommes--02.jpg

 

 

 

chauson-pommes-boudin--00.jpg

 

  Le mincemeat est une préparation anglaise à base de fruits secs et d'épices.

 

Ingrédients :

 

- de la pâte feuilletée

- des pommes

- du mincemeat (au rayon des produits anglais) 

 

Préparation :

 

Foncer des moules assez haut avec la pâte, remplir de pommes que vous aurez coupées en tranches et fait cuire dans un peu de beurre.  Rajoutez une c à soupe de mincemeat refermez avec un cercle de pâte, puis cuire au four à 180° une trentaine de min.

Repost 0
Published by Mimine Cuisine - dans Desserts avec des fruits
commenter cet article
27 octobre 2011 4 27 /10 /octobre /2011 05:05

DSCN7327.JPG

 

Ingrédients :

 

Pour la pâte à crêpe :

 

- 350g de farine

- 3oeufs

- 30cl de lait

- 30cl d'eau

- 30g de beurre fondu

- 1 pincée de sel

 

Pour la garniture :

 

- viande de boeuf ou de veau hachée

- tomates en rondelles

- cornichons en tranches

- fromage à hamburgers

- oignons frits

- olives aux anchois en rondelles

- basilic

-sel et poivre

 

Préparation :

 

Préparez la pâte à crêpes en mélangeant tous les éléments et la laissez reposer 1/2 heure.

 

Cuire le boeuf ou le veau et l'assaisonner.

 

Sur chaque crêpe, mettre un steak (moi j'en fais des mini), et posez successivement la tranche de tomate, des lamelles de cornichons, une tranche de fromage, de l'oignon frit, les olives et le basilic. Vous pouvez aussi ajouter du ketchup.

 

Refermer la crêpe et la passez au four à 180° pour 3 minutes le temps que tout soit bien chaud.

 

DSCN7343.JPG

 

Voici ci-dessus, l'intérieur après un croc.

Repost 0
Published by Mimine Cuisine - dans Divers
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de Mimine Cuisine
  • Le blog de Mimine Cuisine
  • : Mon blog est un blog de cuisine et la plupart des recettes sont simples à faire. Certaine sont plus élaborées mais si je peux simplifier je le fais.
  • Contact

Partenaire

Recherche


logo-150-60-blogo.jpg