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27 novembre 2011 7 27 /11 /novembre /2011 05:55

 

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Ingrédients :

 

Pour le gâteau :

 

- 100g de farine

- 20g de maïzena

- 3 oeufs

- 1 pincée de sel

- 90g de sucre

- 10cl d'huile

- 3 c à soupe de confiture de myrtille

- 1/2 sachet de levure chimique

 

Pour la sauce d'accompagnement :

 

- 25cl de crème liquide entière ou légère au choix

- 1/2 citron

- 3 c à soupe de confiture de myrtilles

- 2 c à soupe de sucre

 

Préparation :

 

Battre les oeufs avec le sucre, ajouter la farine, la maïzena, la levure et le sel. Bien mélanger, puis verser l'huile.  Beurrer un moule à gâteau, y mettre au fond du papier sulfurisé, puis beurrer le de nouveau. 

 

Disposer la moitié de la pâte dans le moule, parsemer la pâte de confiture de myrtille et enfin verser le reste de la pâte. Mettre à cuire à 180°, 25 à 30 min.

 

Mélangez les éléments de la sauce d'accompagnement et la mettre de côté. Lorsque le gâteau est cuit, le laissez tiédir dans le moule, puis le démouler.

 

Pendant la cuisson, la confiture est tombée au fond du moule et elle s'est légèrement caramélisée, c'est pourquoi il faut mettre du papier sulfurisé au fond du moule.

 

Laissez complètement refroidir le gâteau, versez une partie de la sauce sur le gâteau et servir le reste à part.

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25 novembre 2011 5 25 /11 /novembre /2011 05:27

gateaux-au-chocolat-02.jpg

 

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Ingrédients :

 

Pour le gâteau :

- 300g de sucre

- 1/2L d'eau

- 250g de beurre

- 50g de chocolat noir

- 1 c à s de bicarbonate de soude

- 350g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 4 oeufs

 

Pour la crème :

- 250g de beurre bien mou

- 20cl de crème liquide

- 100g de sucre glace

 

 

Pour le glaçage :

- 100g de chocolat au lait

- 2 grosses c à s de crème épaisse

 

Préparation :

 

Dans une casserole mettre le sucre, l'eau, le beurre et le bicarbonate. Cuire à feu doux jusqu'à ébullition et continuer la cuisson 3 min.

 

Tamiser la farine, la levure ainsi que le sel et incorporer au mélange refroidi. Ajouter les oeufs et bien mélanger. Habiller un moule de papier sulfurisé, puis verser la préparation et mettre à cuire à 180° pendant 30 à 35 min.

 

Laisser refroidir, puis démouler sur une grille, attention ce gâteau est très souple. Préparer la garniture en fouettant tout d'abord la crème en chantilly, puis fouettez pendant une dizaine de minutes le beurre mou et le sucre glace. Mélanger les deux préparation.

 

Partager le gâteau par la moitié et fourrer avec cette crème, réserver en pour la déco.

 

Préparer le glaçage en faisant fondre le chocolat et la crème, verser sur le gâteau reconstitué et laisser refroidir.

 

Décorer avec la crème que vous avez réservée en vous servant d'une poche à douille ou d'une seringue à pâtisserie.

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Published by Mimine Cuisine - dans Desserts
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24 novembre 2011 4 24 /11 /novembre /2011 05:16

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Ingrédients :

 

- 600g de poulet en filet

- 2 c à soupe de nuoc man

- 2 c à soupe de maïzena

- 2 blancs de poireaux

- 300g de riz rond ou à sushi

- 3 fois le volume de riz en eau

- graines de sésames

- 3 à 4 c à soupe de vinaigre de riz

- 1 chou chinois

- 1/2 de bouillon de poulet

- 20cl de lait de coco

- 1 c à soupe de curry jaune fort

 

Préparation :

 

Dans une casserole verser le riz, l'eau et un peu de sel. Cuire jusqu'à l'absorption de l'eau, (goûtez si le riz est assez cuit, sinon rajoutez un peu d'eau et continuez la cuisson). Ajouter le vinaigre de riz.

 

Attendre que ça refroidisse un peu, puis formez des boulettes et les passer dans les graines de sésames. Nettoyer les blancs de poireaux, les couper en rondelles fines et les faire cuire dans un peu de beurre et d'huile.

 

Hacher au couteau le poulet, puis le mélanger avec le nuoc man, la maïzena, et les poireaux. Former des boulettes et les faire dorer dans le wok avec un peu d'huile. Réservez.

 

Couper le chou chinois en lanières, puis le mettre dans le wok, le faire sauter quelques instants et ajouter le bouillon, le lait de coco et le curry. Cuire à petit feu jusqu'à ce que le chou soit tendre.

 

Déposer les boulettes de poulet dessus et continuer la cuisson à couvert 5 min. Servir avec les boulettes de riz.

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Published by Mimine Cuisine - dans Poulets
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23 novembre 2011 3 23 /11 /novembre /2011 11:43

 

  tarte-banane-coco--01.jpg

 

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Ingrédients :


- 1 pâte feuilletée

- 2 oeufs

- 100g de lait concentré sucré

- 125g de noix de coco râpée

- 1 douzaine de bonbons Mi Choco

- 4 à 5 bananes selon grosseur

- 1 c à s de beurre

- 2 c à s de sucre

 

Préparation :

 

Mettre la pâte à tarte dans un moule, et piquer la avec une fourchette.

 

Mélanger la noix de coco, les oeufs et le lait concentré sucré, puis l'étaler sur le fond de tarte. Répartir les bonbons sur la tarte et mettre à cuire à 180° 25 à 30 min.

 

Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter les bananes coupées en gros tronçons et parsemer de sucre. Faire cuire quelques min.

 

5 min avant la fin de la cuisson, sortir la tarte, répartir les bananes dessus et la remettre au four pour les 5 dernières minutes.

 

Dégustez tiède.

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Published by Mimine Cuisine - dans Desserts avec des fruits
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22 novembre 2011 2 22 /11 /novembre /2011 09:52

Je ne connaissais pas du tout ce légume et je peux dire que je n'ai pas été déçu. Et je ne suis pas la seule!!!!!

Bien sûr je ne suis pas très objective car j'aime tous les légumes sans exception et comme mes pâtes préférées sont les spaghettis je ne que pouvait qu'aimer!!!!!

crouge-spagheitti.jpg

 

 

 

Ingrédients :

 

- 1 courge spaghettis de taille moyenne

- 1 belle échalote

- 4 c à soupe bien pleines de crème épaisse

- 100g de lardons

- 100g de fromage râpé

- sel et poivre

 

Préparation :

 

Bien laver la courge, la partager par la moitié et la mettre à cuire au four à 200° 40 à 45 min. La laisser refroidir.

 

Couper l'échalote en petits cubes et la faire revenir dans un peu d'huile avec les lardons. Pendant ce temps, enlever les graines de la courge, avec une fourchette détacher les spaghettis, cela se fait très facilement.

 

Quand les oignons et le lard sont bien rissolés, ajouter les spaghettis de courge, la crème et le fromage (réserver en un peu pour le dessus) et rectifier l'assaisonnement.

 

Faire chauffer quelques instants, puis transvaser la préparation dans les demi coque de la courge. Répartir du fromage râpé dessus et mettre à gratiner au four quelques min th. 6 (180°). 

 

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Voici la courge une fois cuite au four et après que j'ai détaché les spaghettis.

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Published by Mimine Cuisine - dans Légumes
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21 novembre 2011 1 21 /11 /novembre /2011 04:20

gateau-banane-carambar.JPG

 

 

Ingrédients :

 

- 3 grosses bananes

- le jus d'un 1/2 citron

- 120g de beurre fondu

- 120g farine

- 2  oeufs

- 100g  de sucre

 -1c 1/2 à café de levure

- 10 carambars

 

Préparation :

 

Coupez les bananes en cubes, puis versez le jus de citron, mélangez et réservez. Fouettez les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que la préparation blanchisse.

 

Ajoutez la farine avec la levure, terminez par le beurre fondu froid. Coupez les carambars en morceaux, puis les ajoutez à la préparation, ainsi que les bananes.

 

Mettre la pâte dans un moule à cake que vous aurez beurré et fariné. Cuire au four th 180° pendant 30 à 35 min.

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Published by Mimine Cuisine - dans Desserts avec des fruits
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20 novembre 2011 7 20 /11 /novembre /2011 04:04

blanquette-de-dinde-a--l-estragon.jpg

 

Ingrédients :

 

- 1kg de blanquette de dinde

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 3 poireaux

- 3 carottes

- 500g de champignons

- 1/2L de bouillon de légumes

- 2 c à s de fond de poulet

- 10cl de crème

- 1/2 jus d'un citron

- un peu d'estragon

- riz pour accompagner

 

Préparation : 

 

Dans la cocotte minute mettre un peu d'huile, y faire rissoler la blanquette de dinde, l'oignon coupé en gros quartiers, ainsi que les carottes coupées en rondelles et les poireaux coupés en gros tronçons.

 

Ajouter les gousses d'ail et le fond de poulet, puis le bouillon et l'estragon. Mettre le couvercle de la cocotte minutes et dés qu'elle est en pression, baisser le feu et compter 1h de cuisson.

 

Trier les champignons et les faire sauter dans un peu d'huile. Mélanger la crème et le jus de citron.

 

A la fin de la cuisson ouvrir la cocotte, rectifier l'assaisonnement, ajouter les champignons, continuer la cuisson 5 min. Eteindre le feu, puis ajouter le mélange crème citron.

 

Mélanger et servir avec du riz.

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Published by Mimine Cuisine - dans Viandes
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19 novembre 2011 6 19 /11 /novembre /2011 05:22

Pour ce gâteau je me suis inspirée d'une recette que j'avais et que j'ai complètement modifié. Nous n'avona pas été déçu , c'était un vrai délice!!!!!

La présentation est bof-bof mais c'est pas grave , il a été vite dévoré!

 

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Ingrédients :

 

- 2 oranges

- 5 oeufs

- 15g de beurre

- 160g  de sucre

- 35g de maïzena

- 125g de poudre d'amandes

- 3cl de grand marnier

- 3/4 de sachet de levure chimique

- 60g de sucre glace

- 100g de pépites de chocolat au lait

 

Préparation :

 

Presser le jus des oranges,  en prélever 80ml et mettre le reste de côté. Fouettez les oeufs et le sucre, jusqu'à ce qu'ils blanchissent, incorporez la poudre d'amande, la levure, la maïzena, le grand marnier et le jus d'orange ( les 80 ml).

 

Verser dans un moule beurré, puis parsemer le gâteau de pépites de chocolat. Mettre au four th 180° pendant 35 à 40 min.

 

Démoulez le gâteau, et le laissez refroidir. Mélangez le sucre glace avec 2 c à soupe du jus d'orange et réservez. S'il reste du jus d'orange, le répartir sur le gâteau, puis versez le glaçage.

 

J'ai décoré avec quelques morceaux d'oranges et quelques copeaux de chocolat.

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Published by Mimine Cuisine - dans Desserts
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18 novembre 2011 5 18 /11 /novembre /2011 05:22

Cela fait plusieurs fois que je fais cette recette et elle a toujours autant de succès. Je la fais avec des cuisses et hauts de cuisses de poulets parce que je trouve la viande plus moelleuse mais on peut la faire aussi avec des blancs de poulets. L'avantage qu'il y a dans ce cas là c'est qu'on n'a pas besoin de désosser.

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Ingrédients :

 

- 4 cuisses et haut de cuisses de poulet

- 2 blancs de poireaux

- 20g de vermicelle de riz 

-  nuoc man

- 2 échalotes

- 20cl de bouillon de volaille

- un peu de wasabi

-  sauce soja

 

Préparation :

 

Désosser les hauts et les cuisses de poulet en un seul tenant. Il suffit de longer les os avec un bon couteau.

 

Nettoyer les blancs de poireaux et les couper en fines rondelles, puis les cuire tout doucement dans un peu d'huile, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

 

Mouiller les vermicelles de riz avec l'eau bouillante et au bout de 3 min, égoutter. Ajouter au vermicelle de riz les poireaux et le nuoc man.

 

Farcir le poulet avec cette préparation et ficeler chaque paupiettes.

 

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Saisir les paupiettes dans de l'huile des deux côtés, ajouter les échalotes coupées finement. Cuire quelques min, puis jeter le surplus de graisse. Rajoutez le bouillon de volaille, couvrir et cuire à petits feux 20 à 30 min.

 

A la fin de la cuisson, ajouter un peu de wasabi et un peu de sauce soja. Servir avec des nouilles chinoises.

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Published by Mimine Cuisine - dans Poulets
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17 novembre 2011 4 17 /11 /novembre /2011 05:52

DSCN9465a.JPG

 

Ingrédients :

 

- des feuilles de pâte filo

- les feuilles d'un bouquet de blettes

- 250g de feuilles d'épinards

- 250g de tofu

- 20cl de crème de soja

- 1 oeuf

- 100g de fromage râpé

- beurre fondu

- sel et poivre

- huile

 

Préparation :

 

Couper les feuilles de blettes en lanières, puis les faire suer dans un peu d'huile, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faire la même chose avec les épinards, mais sans les hacher.

    .Dans un saladier mélanger les blettes, les épinards, le tofu, la crème de soja, l'oeuf et le fromage. Saler et poivrer, puis bien mélanger.

 

Avec un pinceau, beurrer un plat à tarte, poser de la feuille filo dessus et la beurrer, recommencer l'opération sur 4 ou 5 épaisseur.

 

Verser la préparation sur les feuilles filo et cuire au four à 180° pendant 25 à 30 min. Surveillez bien la fin de la cuisson pour que les feuilles filo ne brûlent pas.

 

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Published by Mimine Cuisine - dans Tartes salées
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