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11 décembre 2011 7 11 /12 /décembre /2011 05:44

DSCN7752.JPG

 

Ingrédients pour 18 gros cookies :

 

- 220g de chocolat noir de cuisson

- 60g de beurre

- 110g de farine

- 1 pincée de sel

- 2 oeufs

- 100g de sucre vergeoise brune

- 150g de chocolat au lait pour cuisson haché grossièrement

- 50g de chocolat au caramel de cuisson haché grossièrement

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au micro onde (attention surveillez la cuisson car le chocolat peu brûler très rapidement). Fouettez les oeufs avec le sucre, puis mélangez cette préparation au chocolat fondu.

 

Incorporez la farine, la pincée de sel et le chocolat au lait concassé. Mélangez. Sur la plaque de four avec du papier sulfurisé, faire des tas avec 2 c à soupe et parsemez de dés de chocolat au caramel.

 

Le four étant préchauffé à 180° les mettre à cuire 10 à 15 mn. Tout dépend si on veut des cookies plus ou moins craquant.

 

Mettre à refroidir sur une grille.

 

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Voici l'intérieur d'un cookie.

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9 décembre 2011 5 09 /12 /décembre /2011 05:04

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Ingrédients :

 

- 6 filets de poulets

- 6 bardes de lard maigre

- 6 morceaux de foie gras cuit dans la longueur (il faut 20 à 25g par filets)

- 1 petit oignon

- 6 figues

- 1 verre de vin blanc

- 1 verre à liqueur de porto

- huile

- beurre

- sel et poivre

 

Préparation :

 

Fendre les filets sur le côté, les fourrer de foie gras, puis les entourer de lard et les ficeler comme pour un rôti.

 

Dans une cocotte avec un peu d'huile, faire revenir la viande de tous les côté, puis déglacer la avec le porto, ajoutez le vin blanc et assaisonnez.

 

Cuire à mi-couvert 10mn. Pendant ce temps partager les figues en 4 et les faire rissoler, dans un peu de beurre. A la fin de la cuisson, servir les filets de poulet avec les quartiers de figues.

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6 décembre 2011 2 06 /12 /décembre /2011 05:50

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Ingrédients pour 6 pers :

 

- 6 avocats

- 1 petits ananas

- 1 pamplemousse

- 2 tomates

- 24 crevettes cuites

- 1 citron

-sel et poivre

 

Facultatif :

 

- huile

 

Préparation :

 

Coupez les avocats par la moitié et enlevez un peu de chair. Coupez l'ananas en petits cubes, prélevez les segments du pamplemousse et coupez-le aussi en petits morceaux, faites de même avec les crevettes sauf quelques unes, que vous garderez pour décorer.

 

Coupez la tomate en cubes et mélangez le tout en ajoutant sel, poivre, jus de citron et un peu d'huile. Bien mélangez et remplir les coques d'avocats.

 

Décorez chaque avocats avec des demis crevettes. S'il vous reste du mélange, mettre dans un bol que vous mettrez au centre du plat avec le plumet de l'ananas dessus.

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5 décembre 2011 1 05 /12 /décembre /2011 01:55

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Ingrédients :

 

Pour le riz :

 

- 120g de riz rond

- 1L de lait

- 120g de sucre

- 50g de raisins secs

- 2 c à soupe de rhum

 

Pour la sauce caramel :

 

- 5 cl de crème liquide

- 12 c à soupe d'eau

- 100g  de sucre

 

Préparation :

 

Mettre le riz dans de l'eau froide, portez à ébullition et à ce moment là, coupez le feu et égouttez le riz. Remettre le riz dans la casserole avec le lait, le sucre et les raisins secs. Mettre à cuire à tout petit feu.

 

Cuire à peu près 35 à 40 min à partir de l'ébullition. Il faut qu'à la fin de la cuisson, il ne reste pratiquement plus de liquide. Ajoutez le rhum et bien mélangez.

 

Faire un caramel avec le sucre et l'eau et quand il est prêt, ajoutez la crème en faisant bien attention car le contact du chaud ou du froid risque de provoquer un débordement.

 

Dans des moules mettre au fond de la sauce caramel et remplir avec le riz au lait. Mettre au four au bain marie à 180° pendant 20 min.

 

Attendez 2 à 3 min puis démouler.

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3 décembre 2011 6 03 /12 /décembre /2011 05:02

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Ingrédients :

 

- de la pâte feuilletée (ici j'ai fait avec des chutes)

- 2 à 3 bananes

- des bandes de lard maigre

 

Préparation :

 

Coupez les bananes en tronçons de 2 à 3 cm, entourer autour du lard maigre et avec la pâte feuilletée faire des petits baluchons.

 

Mettre au four à 180° et cuire une vingtaine de minutes. Servir en apéritif.

 

DSCN7446.JPGEn voici un partagé par la moitié.

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Published by Mimine Cuisine - dans Apéritif
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2 décembre 2011 5 02 /12 /décembre /2011 05:24

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J'ai appelé cette soupe ainsi mais je ne garantie pas trop la réalité de la chose.

 

J'explique : mes enfants étant passionné du manga Naruto ils m'ont demandé de leur faire cette soupe japonaise où si j'ai bien compris, on met ce qu'on veut dedans.

 

J'ai donc fait avec ce que j'avais sous la main. Nous avons essayé deux versions, une avec des nouilles chinoises l'autre avec des nouilles japonaises.

 

Les ingrédients pour 4 pers

 

- 300g des nouilles chinoises ou 300g de nouilles japonaises

- 20 crevettes cuites 

-  4 oeufs bouillis 

- 1 grosse boite de coeurs de palmier

- 1 L de bouillon fait avec des cubes de miso ou de bouillon de poule

- 1 gros  blanc de poireau

- 300g de viande de boeuf hachée 

- 1 oeuf cru

- de la mie de pain 

-  2 c à soupe de nuoc man

- de la sauce soja

- 2c à soupe de ciboulette 

- huile

 

Facultatif :

 

- wasabi

 

Préparation :

 

Faire le bouillon avec des cubes de miso. Couper le poireau en lanières et le faire cuire dans un peu d'huile.

 

Préparer les boulettes en mélangeant la viande hachée, l'oeuf, de la mie de pain pour faire tenir les boulettes lorsqu'on les forme, le nuoc man et  la ciboulette hachée. Faire des petites boulettes et les cuire dans un peu d'huile dans une poêle.

 

Cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet puis les égoutter.

 

Pour le service chacun se met ce qu'il veut dans l'assiette en y ajoutant plus ou moins de bouillon et en assaisonnant avec de la sauce soja. Nous avons aimé cette soupe avec un peu de wasabi.

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Published by Mimine Cuisine - dans Soupes
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1 décembre 2011 4 01 /12 /décembre /2011 05:29

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Ingrédients pour 6 verrines :

 

- 500g de fromage blanc

- 20cl de crème liquide

- quelques cuillères de sucre en poudre

- des biscuits à la cuillère

- 350g de cerises en conserves dénoyautées

 

Préparation :

 

Monter la crème liquide en chantilly, ajouter le sucre, puis le fromage blanc. Egoutter les cerises, en réserver six et  mélanger les autres à la préparation.

 

Disposer les biscuits à la cuillère dans des grands verres, puis ajouter la préparation et déposer une cerise dessus pour la décoration.

 

Réservez 1 heure au frais avant de déguster.

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Published by Mimine Cuisine - dans Desserts avec des fruits
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30 novembre 2011 3 30 /11 /novembre /2011 04:52

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Amusante cette recette, on prend de la pâte à pizza,   on prélève des petites boules que l'on fourre de tomates séchées et de fromage, on referme bien, puis on les jette dans la friture jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les égouttez sur du papier absorbant et les servir avec une sauce tomate.

 

Pour la pâte il faut :

 

- 750g de farine

- 3 sachets de levure de boulanger sèche ultra rapide

- 3 c à soupe d'huile d'olive

- 40cl d'eau tiède

- 1/2 c à café de sel

 

Mélangez la farine avec la levure, ajoutez le sel et l'huile puis l'eau. Bien mélangez et laissez lever 1 heure.

 

Avec cette quantité on fait une trentaine de pizettes, donc il faudra autant d'olives, de cubes de fromages  (raclette emmenthal, mozzarella ou autre, moi c'était de la raclette) et de morceaux de tomates confites.

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29 novembre 2011 2 29 /11 /novembre /2011 03:41

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Ingrédients pour 15 cupcakes :

 

Pour le gâteau :

 

- 120g de sucre 

- 110 g de beurre mou

- 2 oeufs

- 80g de farine

- 1/2 c à café de levure chimique

 

Pour le caramel :

 

- 100g de sucre

- 2 cuillère à soupe d'eau

- quelques gouttes de vinaigre de vin  

 

Pour le glaçage :

 

- 130g de beurre ou de st Moret

- 100g de sucre cassonade

- 50g de sucre glace

 

Préparation :

 

Fouettez le beurre mou avec  le sucre, ajoutez les oeufs un à un puis la farine et la levure.

 

Préparez un caramel avec le sucre, l'eau et le vinaigre. Lorsqu'il est prêt, le faire couler sur du papier cuisson que vous aurez huilé. Le laisser refroidir, puis le concasser et l'ajouter à la pâte. Bien mélanger et remplir les caissettes.

 

Cuire à 180° pendant 1/4 d'heure. Préparer le glaçage en mélangeant les ingrédients. Lorsqu'ils sont cuits, laisser refroidir les cupcakes, puis les recouvrir de glaçage.

 

J'ai rempli des pipettes de sauce caramel pour le fun, avant de les déguster, on peut les asperger de sauce caramel.

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28 novembre 2011 1 28 /11 /novembre /2011 05:34

croissant-au-saumon--fumee01.jpg

 

croissant-au-saumon--fumee-.jpg

 

Ingrédients :

 

- 8 croissants du boulanger

- 100g de saumon fumé

- 150g de Philadelphia ou apparenté (St Moret, etc..)

- 4 c à soupe de ciboulette ciselée

- 1 c à s de jus de citron

 

Préparation :

 

Ouvrir les croissants, puis les mettre à chauffer à 180°, environ 5 min.

 

Pendant ce temps, mélanger le saumon fumé que vous couperez en lanières; avec le fromage, la ciboulette et le jus de citron.

 

Dès que les croissants sont chauds, les fourrer avec la préparation et dégustez immédiatement.

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