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7 avril 2012 6 07 /04 /avril /2012 05:18

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Ingrédients pour une dizaine de gâteaux :

 

- 250g de sucre

- 250g de beurre

- 4 oeufs

- 170g de farine

- 80g de préparation pour boisson à la noisette La Mandorle

- 1 sachet de levure chimique

- 30g de cacao non sucré

- 10cl d'eau tiède

 

Déco :

 

- 1 barquette de Philadelphia

- du sucre selon votre goût

- des vermicelles en sucre pour la déco

 

Préparation :

 

Fouetter le beurre avec le sucre, ajouter la farine et la levure, mélanger. Rajouter un à un les oeufs, puis la préparation pour boisson à la noisette.

 

Mélanger le cacao avec l'eau et l'ajouter à la préparation.

 

Verser la pâte dans des moules en silicone et cuire au four à 180°C (th 6) pendant 20 à 25 min. Mélanger le Philadelphia avec un peu de sucre.

 

Quand les gâteaux sont froids, tartiner les contours avec le Philadelphia et décorer avec les vermicelles en sucre. Décorer le dessus avec du Philadelphia et poser dessus un oeuf en chocolat.

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Published by Mimine Cuisine - dans Petits gâteaux
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5 avril 2012 4 05 /04 /avril /2012 05:18

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Ingrédients :

 

- 4 beaux poivrons cuits (je les achète à Lidl en bocaux)

 

Pour les légumes :

 

- 2 courgettes

- 1 aubergines

- 1 oignon

- 400g de tomates concassées

- huile

- sel et poivre

- thym

- sucre

 

Pour la farce :

 

- 4 c à soupe de riz cuit

- 4 c à soupe de lentilles cuites

 

Préparation :

 

Couper les courgettes et l'aubergine en petits dés et les cuire au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient al dente.

 

Dans une cocotte, faire revenir l'oignon haché menu, puis y ajouter les légumes, ainsi que la tomate. Assaisonner de thym, sel, poivre, ajouter un grain de sucre et cuire une dizaine de minutes.

 

Mélanger le riz, les lentilles et prélever 4 c à soupe des légumes cuits. Rectifier l'assaisonnement.

 

Dans un plat allant au four, déposer dans le fond le reste des légumes, farcir les poivrons avec le mélange, les poser sur les légumes et cuire au four une dizaine de minutes à 180°C (th 6.).

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Published by Mimine Cuisine - dans Légumes
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4 avril 2012 3 04 /04 /avril /2012 05:39

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Ce marbré à l'origine était au chocolat et j'ai changé les parfums. Je ne me souviens plus sur quel blog je l'ai trouvé, si la personne le reconnait qu'elle me le dise, je ferai le lien.

 

Ingrédients :

 

- 120g de beurre mou

- 140g de sucre

- 2 oeufs

- 3/4 sachet de levure chimique

- 10cl de lait

- 10cl de crème liquide

- 230g de farine

- 100g de chocolat blanc

- 20cl de coulis de framboises

- sel

 

Préparation :

 

Dans un saladier battre le beurre mou avec le sucre, puis ajouter un à un les oeufs.  Verser  le tiers de la farine, puis le lait et de nouveau un tiers de farine. Pour finir la crème et enfin le dernier tiers de farine avec la levure et la pincée de sel.

 

Partager la pâte en deux, dans l'une verser le coulis de framboises et dans l'autre le chocolat blanc fondu au bain marie.

 

Mettre dans un moule en alternant les deux préparations. Cuire  à 180°C (th 6) pendant à peu près 1 heure.

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Published by Mimine Cuisine - dans Desserts
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3 avril 2012 2 03 /04 /avril /2012 05:13

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Ingrédients :

 

- 1kg de pomme de terre

- 200g d'oignon haché

- 300g de viande hachée

- un peu de noix de muscade

- sel et poivre

- farine

- oeufs

- chapelure

- huile

- sauce soja

 

Préparation :

 

Cuire les pommes de terre pelées à la vapeur. Dans une poêle, verser un peu d'huile et y faire rissoler les oignons jusqu'à ce qu'ils soient cuits, ajouter la viande hachée et continuer de cuire quelques instants.

 

Lorsque les pommes de terre sont cuites, les écraser, ajouter y les oignons et la viande hachée, puis assaisonner avec la muscade, le sel et le poivre.

 

Laisser refroidir, puis former des galettes plates. Passer chaque galette dans la farine, puis dans l'oeuf battu et enfin dans la chapelure.

 

Cuire dans de l'huile et servir avec de la sauce soja.

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Published by Mimine Cuisine - dans Pommes de terre
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2 avril 2012 1 02 /04 /avril /2012 05:04

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Ingrédients :

 

- 300g de pâtes (ici des spaghettis)

- 200g de crevettes décortiquées

- 1 bol de coques

- 1 vingtaine de moules

- 1 échalote

- 2 tomates

- 10cl de vin blanc sec

- un peu de basilic

- crème

- huile

- sel et poivre

 

Préparation :

 

Dans une cocotte, verser un peu d'huile et y faire suer l'échalote. Ajouter les tomates pelées, épépinées et coupées en cubes.

 

Verser le vin blanc, saler et poivrer. Cuire quelques min.

 

Faire ouvrir les moules, bien nettoyées à sec, les retirer et filtrer leur jus. Faire ouvrir également, les coques et les égoutter.

 

Cuire le pâtes dans une grande quantité d'eau salée.

 

Ajouter à la sauce préparée, les crevettes, les moules, les coques et un peu de jus de moule pour rallonger un peu la sauce. Crémer, puis rectifier l'assaisonnement.

 

Terminer par du basilic ciselé. Egoutter les pâtes et servir avec la sauce.

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Published by Mimine Cuisine - dans Pâtes
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1 avril 2012 7 01 /04 /avril /2012 05:14

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Ingrédients :

 

Pour le flan :

 

- 1L de lait

- 6 oeufs

- 150g de sucre

- 2c à soupe rase de maïzena

- 1 bocal de 380g de cerises égouttées

 

Pour le caramel :

 

- 100g de sucre

- quelques gouttes de vinaigre

- eau

 

 

Préparation :

 

Mélanger les oeufs et le sucre, bien battre, puis ajouter la maïzena. Chauffer le lait et le verser sur la préparation tout en fouettant.

 

Préparer le caramel, le répartir dans un moule allant au four, verser la préparation, puis disposer les cerises bien égouttées.

 

Faire cuire au bain marie à 180° pendant 45 min. Démouler quand le flan est encore tiède. Mettre au réfrigérateur et déguster bien frais.

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Published by Mimine Cuisine - dans Desserts
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30 mars 2012 5 30 /03 /mars /2012 05:55

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Ingrédients :

 

- 4 cuisses +4 hauts de cuisses

- 1 gousse et demi de vanille

- 1 oignon

- 30cl de vin blanc sec

- 20cl de crème liquide

- sel et poivre

- huile

 

Préparation :

 

Désosser les cuisses et les hauts de cuisses. Partager les gousses de vaille par la moitié et gratter les graines, les mettre de côté dans un récipient.

 

Couper les gousses  de vanille en plusieurs morceaux, glisser au centre de chaque pièce de poulet un morceau de gousse de vanille, refermer en les ficelant.

 

Dans une cocotte verser un peu d'huile et y faire rissoler les morceaux de poulet, puis y ajouter l'oignon haché finement. Dégraisser (retirez le surplus de graisse).

 

Saler et poivrer les morceaux de poulet, verser le vin blanc et cuire à petits feux pendant une vingtaine de min.

 

Ajouter la crème, les grains de vanille, continuez la cuisson 5 min de plus, puis rectifier l'assaisonnement.

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29 mars 2012 4 29 /03 /mars /2012 05:00

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Ingrédients :

 

- 3 oeufs

- 120g de farine

- 1/2 c à café de levure

- 1 pincée de sel

- 5 cl d'huile

- 8 cl de lait

- 20 asperges fines

- 1 boîte de crabe

- beurre

 

Préparation :

 

Nettoyer les asperges, puis coupez -les assez finement (laissez les pointes entière). Faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre et du sel, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

 

Préparez la pâte en mélangeant le reste des ingrédients, y ajoutez les asperges (sans les pointes) et la moitié de la boîte de crabe que vous aurez bien égoutté, bien mélanger. Mettre dans un moule en silicone de la pâte répartir le reste du crabe et planter les pointes d'asperges dans chaque muffins.

 

Cuire à 180°, 12 à 15 min.

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28 mars 2012 3 28 /03 /mars /2012 05:10

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Ingrédients :

 

- 4 blancs d'oeufs

- 250g de sucre glace

- 3 cuillères à café rase de maïzena

- 250g de crème liquide

- 50g de sucre

- des framboises surgelées

 

Préparation :

 

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel en démarrant à petite vitesse, puis en l'augmentant pour que cela prenne du volume.

 

Quand les blancs sont bien montés, ajoutez au fur et à mesure le sucre glace et la maïzena. Préchauffez le four à 150°.

 

Posez du papier sulfurisé sur une plaque à four et déposer les blancs en neige sur à peu près 25 cm de diamètre. Baissez le four à 130° et mettre à cuire pour 50 mn.

 

Faire une chantilly avec la crème et le sucre. Sortir la pavlova du four et la laisser refroidir sur une plaque. Quand elle est froide, disposer la chantilly dessus puis les framboises encore surgelées.

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27 mars 2012 2 27 /03 /mars /2012 05:06

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Ingrédients :

 

- 500g de pommes de terre bouillies écrasées

- 50 g de noisettes

- 1 oeuf

- 100g de fromage râpé

- de la chapelure

- sel et poivre

- huile

 

Préparation :

 

Concasser les noisettes assez finement et les ajouter aux pommes de terre, ainsi que l'oeuf, le le fromage râpé, le sel et le poivre. Formez des croquettes avec 2 cuillères à soupe les passer dans la chapelure et les faire dorer dans un peu d'huile.

 

Egouttez-les sur du papier absorbant et mangez les toutes chaudes.

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